رنگ های غذایی: بی ضرر یا مضر؟ برلیانت بلو چطور؟

رنگ های غذایی: بی ضرر یا مضر؟
رنگ های خوراکی مصنوعی رنگ های روشن آب نبات، نوشیدنی های ورزشی و محصولات پخته شده را بر عهده دارند.

آنها حتی در مارک های خاصی از ترشی، سالمون دودی و سس سالاد و همچنین داروها استفاده می شوند.

در واقع، مصرف رنگ خوراکی مصنوعی در 50 سال گذشته 500 درصد افزایش یافته است و کودکان بزرگترین مصرف کنندگان هستند (1Trusted Source، 2Trusted Source، 3Trusted Source).

ادعاهایی مطرح شده است که رنگ های مصنوعی باعث عوارض جانبی جدی مانند بیش فعالی در کودکان و همچنین سرطان و آلرژی می شود.

موضوع بسیار بحث برانگیز است و نظرات متضاد بسیاری در مورد ایمنی رنگ های غذایی مصنوعی وجود دارد. این مقاله واقعیت را از داستان جدا می کند.

رنگ های غذایی چیست؟
رنگ های خوراکی مواد شیمیایی هستند که برای بهبود ظاهر غذا با دادن رنگ مصنوعی به آن ساخته شده اند.

قرن هاست که مردم به غذاها رنگ اضافه می کردند، اما اولین رنگ های مصنوعی خوراکی در سال 1856 از قطران زغال سنگ ساخته شد.

امروزه رنگ های غذایی از نفت ساخته می شود.

در طول سال ها، صدها رنگ خوراکی مصنوعی ساخته شده است، اما اکثر آنها سمی هستند. تنها تعداد انگشت شماری رنگ مصنوعی وجود دارد که هنوز در مواد غذایی استفاده می شود.

تولید کنندگان مواد غذایی اغلب رنگ های خوراکی مصنوعی را به رنگ های خوراکی طبیعی مانند بتاکاروتن و عصاره چغندر ترجیح می دهند، زیرا رنگ های زنده تری تولید می کنند.

با این حال، در مورد ایمنی رنگ های خوراکی مصنوعی بحث و جدل وجود دارد. تمام رنگ‌های مصنوعی که در حال حاضر در مواد غذایی استفاده می‌شوند، از نظر سمیت در مطالعات حیوانی مورد آزمایش قرار گرفته‌اند.

آژانس‌های نظارتی، مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، به این نتیجه رسیده‌اند که رنگ‌ها خطرات قابل توجهی برای سلامتی ندارند.

همه با این نتیجه گیری موافق نیستند. جالب اینجاست که برخی از رنگ‌های غذایی در یک کشور بی‌خطر تلقی می‌شوند، اما در کشوری دیگر از مصرف انسان منع شده‌اند، که ارزیابی ایمنی آنها را بسیار گیج‌کننده می‌کند.

خط پایین:
رنگ های مصنوعی مواد غذایی مشتق شده از نفت هستند که به غذا رنگ می دهند. ایمنی این رنگ ها بسیار بحث برانگیز است.

رنگ های مصنوعی که در حال حاضر در مواد غذایی استفاده می شود
رنگ های غذایی زیر برای استفاده توسط EFSA و FDA تایید شده اند (4، 5 منبع معتبر):

قرمز شماره 3 (اریتروزین): رنگ قرمز گیلاسی که معمولاً در آب نبات ها، بستنی ها و ژل های تزئین کیک استفاده می شود.
قرمز شماره 40 (Allura Red): رنگ قرمز تیره است که در نوشیدنی های ورزشی، آب نبات، چاشنی ها و غلات استفاده می شود.
زرد شماره 5 (تارترازین): رنگ زرد لیمویی که در آب نبات، نوشابه، چیپس، ذرت بو داده و غلات یافت می شود.
زرد شماره 6 (زرد غروب آفتاب): رنگ نارنجی مایل به زردی است که در آب نبات ها، سس ها، غذاهای پخته شده و میوه های کنسرو شده استفاده می شود.
آبی شماره 1 (آبی درخشان): رنگ آبی مایل به سبز که در بستنی، نخود فرنگی کنسرو شده، سوپ های بسته بندی شده، بستنی ها و آیسینگ استفاده می شود.
آبی شماره 2 (Indigo Carmine): رنگ آبی سلطنتی که در آب نبات، بستنی، غلات و تنقلات یافت می شود.
محبوب ترین رنگ های غذایی قرمز 40، زرد 5 و زرد 6 هستند. این سه رنگ 90 درصد از رنگ های غذایی مورد استفاده در ایالات متحده را تشکیل می دهند (منبع مورد اعتماد 3).

چند رنگ دیگر در برخی کشورها تایید شده است، اما در برخی دیگر ممنوع است. سبز شماره 3، همچنین به عنوان سبز سریع شناخته می شود، توسط FDA تایید شده است، اما در اروپا ممنوع است.

کینولین زرد، کارموزین و پونسو نمونه هایی از رنگ های خوراکی هستند که در اتحادیه اروپا مجاز هستند اما در ایالات متحده ممنوع هستند.

خط پایین:
شش رنگ خوراکی مصنوعی وجود دارد که توسط FDA و EFSA تایید شده است. قرمز 40، زرد 5 و زرد 6 رایج ترین هستند.

چالش سلامت
حمایت شده توسط
غذاهای تقویت کننده خلق و خو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
بیاموزید که چگونه غذا بر خلق و خوی شما تأثیر می گذارد. نکات، ابزارها و دستور العمل های سالم را در چالش غذای خلق و خوی دریافت کنید.

 

رنگ های غذایی ممکن است باعث بیش فعالی در کودکان حساس شود
در سال 1973، یک متخصص آلرژی اطفال ادعا کرد که بیش فعالی و مشکلات یادگیری در کودکان ناشی از رنگ های مصنوعی غذایی و مواد نگهدارنده موجود در غذا است.

در آن زمان، علم بسیار کمی برای تأیید ادعای او وجود داشت، اما بسیاری از والدین فلسفه او را پذیرفتند.

دکتر رژیم غذایی حذفی را به عنوان درمان اختلال نقص توجه و بیش فعالی (ADHD) معرفی کرد. رژیم غذایی تمام رنگ های خوراکی مصنوعی را به همراه چند ماده مصنوعی دیگر حذف می کند.

یکی از اولین مطالعات، که در سال 1978 منتشر شد، هیچ تغییری در رفتار کودکان هنگامی که به آنها دوز رنگ خوراکی مصنوعی داده شد، مشاهده نکرد (منبع مورد اعتماد).

از آن زمان، چندین مطالعه ارتباط کوچک اما قابل توجهی را بین رنگ های خوراکی مصنوعی و بیش فعالی در کودکان پیدا کرده اند (منبع معتبر 1).

یک مطالعه بالینی نشان داد که حذف رنگ های خوراکی مصنوعی از رژیم غذایی، همراه با ماده نگهدارنده ای به نام بنزوات سدیم، به طور قابل توجهی علائم بیش فعالی را کاهش می دهد (منبع مورد اعتماد).

یک مطالعه کوچک نشان داد که 73 درصد از کودکان مبتلا به ADHD کاهش نشان دادند

هنگامی که رنگ های غذایی مصنوعی و مواد نگهدارنده حذف شدند، علائم را مشاهده می کنید (منبع مورد اعتماد 8).

مطالعه دیگری نشان داد که رنگ های غذایی، همراه با بنزوات سدیم، بیش فعالی را هم در کودکان 3 ساله و هم در گروهی از کودکان 8 و 9 ساله افزایش می دهد (منبع معتبر 9).

با این حال، از آنجایی که این شرکت کنندگان در مطالعه ترکیبی از مواد تشکیل دهنده را دریافت کردند، تعیین علت بیش فعالی دشوار است.

تارترازین، همچنین به عنوان زرد 5 شناخته می شود، با تغییرات رفتاری از جمله تحریک پذیری، بی قراری، افسردگی و مشکل در خواب مرتبط است (منبع معتبر 10).

علاوه بر این، یک تجزیه و تحلیل در سال 2004 از 15 مطالعه به این نتیجه رسید که رنگ های غذایی مصنوعی باعث افزایش بیش فعالی در کودکان می شود (منبع مورد اعتماد 11).

با این حال، به نظر می رسد که واکنش همه کودکان به رنگ های غذایی یکسان نیست. محققان دانشگاه ساوتهمپتون یک مؤلفه ژنتیکی پیدا کردند که تعیین می کند رنگ های غذایی چگونه بر کودک تأثیر می گذارد (منبع معتبر 12).

در حالی که اثرات رنگ های غذایی در کودکان با و بدون ADHD مشاهده شده است، به نظر می رسد برخی از کودکان نسبت به سایرین نسبت به رنگ ها بسیار حساس تر هستند (منبع مورد اعتماد 1).

با وجود این، FDA و EFSA اعلام کرده‌اند که در حال حاضر شواهد کافی برای نتیجه‌گیری ناامن بودن رنگ‌های غذایی مصنوعی وجود ندارد.

آژانس‌های نظارتی آنها بر این فرض کار می‌کنند که یک ماده تا زمانی که مضر بودن آن ثابت نشود، بی‌خطر است. با این حال، مطمئناً شواهد کافی برای ایجاد نگرانی وجود دارد.

جالب اینجاست که در سال 2009، دولت بریتانیا شروع به تشویق تولیدکنندگان مواد غذایی برای یافتن مواد جایگزین برای رنگ‌های غذایی کرد. از سال 2010، در بریتانیا یک اخطار روی برچسب هر غذایی که حاوی رنگ های خوراکی مصنوعی است الزامی است.

خط پایین:
مطالعات نشان می دهد که ارتباط کوچک اما قابل توجهی بین رنگ های خوراکی مصنوعی و بیش فعالی در کودکان وجود دارد. به نظر می رسد برخی از کودکان نسبت به سایرین نسبت به رنگ ها حساس تر هستند.

بیشتر بدانید: خواص، کاربردها و ایمنی برلیایانت بلو

منبع

https://www.healthline.com/nutrition/food-dyes#TOC_TITLE_HDR_4

https://asemantejarat.com/category/products/

برلیانت بلو در مواد خوراکی+ خرید برلیانت بلو

آبی درخشان (مولکول ماه نوامبر 2008)
E133، FD&C آبی شماره 1، آبی اسیدی 9، آلزن فود آبی شماره 1، اریوگلاسین، آبی اریوسکی

Brilliant Blue FCF که با نام‌های تجاری نیز شناخته می‌شود، یک رنگ‌کننده برای غذاها و سایر مواد برای ایجاد تغییر رنگ است. با شماره E E133 نشان داده می شود و شاخص رنگ آن 42090 است و ظاهری به رنگ پودری مایل به آبی دارد. این محلول در آب محلول است و حداکثر جذب محلول در حدود 630 نانومتر است. این یک رنگ مصنوعی است که از قطران زغال سنگ بدست می آید. می توان آن را با تارتازین (E102) ترکیب کرد تا سایه های مختلف سبز تولید کند.

به عنوان یک رنگ آبی، FCF آبی درخشان اغلب در بستنی، نخود فرنگی کنسرو شده، محصولات لبنی، شیرینی ها و نوشیدنی ها یافت می شود. همچنین در صابون ها، شامپوها و سایر کاربردهای بهداشتی و آرایشی استفاده می شود. در علم خاک، آبی درخشان در مطالعات ردیابی برای تجسم نفوذ و توزیع آب در خاک استفاده می شود.

قبلاً در اتریش، بلژیک، دانمارک، فرانسه، آلمان، یونان، ایتالیا، نروژ، اسپانیا، سوئد و سوئیس در میان سایرین ممنوع شده بود، اما به عنوان یک افزودنی غذای ایمن در اتحادیه اروپا تایید شده است و امروزه در بیشتر کشورها ممنوع نیست. کشورها. در ایالات متحده تولید سالانه بیش از 1 میلیون پوند است و مصرف روزانه حدود 16 میلی گرم برای هر نفر است.

نام شیمیایی رسمی (IUPAC)

بیشتر بدانید: خواص برلیانت بلو
-

منابع

https://www.3dchem.com/E133.asp

http://en.wikipedia.org/wiki/Brilliant_Blue_FCF

http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/colorfac.html

استون چیست و چگونه به عنوان حلال صنعتی استفاده می شود؟

استون چیست و چگونه به عنوان حلال صنعتی استفاده می شود؟
حلال های زیادی در یک فضای صنعتی استفاده می شود. حلال ها را می توان در طول فرآیند تولید برای کمک به فرآیندهایی مانند تمیز کردن تجهیزات، از بین بردن لکه ها یا علائم، حل کردن مواد و همچنین ضدعفونی کردن سطوح استفاده کرد.

یکی از رایج‌ترین حلال‌هایی که امروزه در صنایع مختلف استفاده می‌شود، استون است. اینها شامل کفپوش، رنگ، پوشش، کابینت و تولید فایبرگلاس است.

با تقاضای زیاد برای استون و کاهش عرضه اخیر، قیمت استون بکر در معرض افزایش است. برای کمک به صرفه جویی در هزینه ها، کسب و کارها می توانند استون بازیافتی را خریداری کنند یا از تجهیزات بازیافت حلال در محل استفاده کنند تا طول عمر عرضه خود را به حداکثر برسانند.

در این وبلاگ، ماراتک به بررسی چیستی استون به عنوان حلال و نحوه استفاده از آن در صنایع مختلف می پردازد.

استون چیست؟

استون یک ماده شفاف و فرار است که به عنوان مایع و بخار بسیار قابل اشتعال است. استون معمولاً به عنوان پروپانون یا دی متیل کتون (DMK) شناخته می شود. فرمول شیمیایی آن CH3COCH3 است.

این ماده دارای رایحه بسیار متمایزی است که به عنوان شیرین توصیف می شود. این ماده فرار قطبی است و به راحتی می تواند با آب و ترکیبات آلی مختلف مخلوط های همگن ایجاد کند که آن را به یک حلال موثر تبدیل می کند. یکی دیگر از ویژگی های جذاب آن نقطه جوش کم است که به راحتی تبخیر می شود.

چگونه تولید می شود؟

استون یک ماده شیمیایی است که از بنزن و پروپیلن ساخته می شود. از هر دو ماده برای تولید کومین استفاده می شود که بیشتر اکسید می شود و به هیدروپراکسید کومن تبدیل می شود. پس از این فرآیند، سپس به فنل و استون تقسیم می شود.

این ساده ترین کتون است که در زمان پایین بودن سطح انسولین تولید می شود و در حل کردن چربی ها، رزین ها و سلولز موثر است. استون تجاری نیز می تواند از طریق هیدروژن زدایی ایزوپروپیل الکل تولید شود.

اقدامات ایمنی برای استون شامل نگهداری و نگهداری مناسب به دلیل خواص قابل اشتعال است. استفاده از تجهیزات ضد انفجار برای کاهش خطرات مفید است. همچنین به عنوان یک محرک شدید چشم طبقه بندی می شود، بنابراین PPE مناسب باید به عنوان یک اقدام احتیاطی استفاده شود. استنشاق دود همچنین ممکن است باعث گلودرد یا سرفه شود.

استون چگونه استفاده می شود؟

استون کاربردهای زیادی دارد اما معمولاً برای تمیز کردن تجهیزات یا به عنوان حلال در طول تولید یا ساخت استفاده می شود. استون با چربی ها، روغن ها، موم ها، رزین ها، لاستیک ها، پلاستیک ها، لاک ها و لاک ها استفاده می شود. استون باقی مانده به دلیل نقطه جوش کم تبخیر می شود و سطوح را تمیز می کند.

اگرچه استون به عنوان یک حلال و پاک کننده صنعتی به طور برجسته استفاده می شود، اما در برخی از محصولات خانگی نیز استفاده می شود. لاک ناخن، پاک کننده ناخن، رنگ مو، تونیک مو، برنزه شدن مو، همه محصولات خانگی رایجی هستند که استون جزء تشکیل دهنده آنهاست.

برای کمک به درک بیشتر کاربردهای خاص استون، نگاهی به صنایع تولید مبلمان و پنجره، کفپوش، کابینت و فایبرگلاس نمونه‌های واقعی از کاربردهای مختلف آن ارائه می‌شود.

صنعت مبلمان: برای تولید کنندگان درب، مبلمان، پنجره و سایر محصولات وینیل، از استون برای تمیز کردن سطوح و حذف هرگونه ناخالصی یا آلودگی استفاده می شود. خلوص بالاتر استون معمولاً برای اطمینان از تبخیر شدن حلال و نشستن و فرسایش بالقوه مورد نیاز است.

صنعت کف سازی: شرکت های کف سازی از استون برای تمیز کردن تجهیزات خود پس از رنگ آمیزی چوب استفاده می کنند. برای لکه‌کردن کف‌پوش از یک دستگاه خودکار استفاده می‌شود و هر زمان که تجهیزات رنگ لکه را تغییر می‌دهند، برای تمیز کردن کامل آن لازم است. استون دوباره برای تمیز کردن رنگ و خطوط اعمال تجهیزات استفاده می شود. پس از اتمام تمیز کردن، مخلوط استون و لکه معمولاً جمع آوری می شود و می توان آن را بازیافت کرد تا دوباره مورد استفاده قرار گیرد.

صنعت کابینت سازی: مانند کفپوش، صنعت کابینت نیز پس از رنگ آمیزی یا رنگ آمیزی چوب باید تجهیزات خود را تمیز کند. یک استثنا این است که در صورت نیاز به تغییر رنگ یا لکه، رنگ ها و لکه های مبتنی بر آب یا آب با استفاده از استون تمیز می شوند.

صنایع تولید فایبرگلاس: در نهایت، بیایید نگاهی به تولیدکنندگانی بیندازیم که از فایبرگلاس در تولید خود استفاده می کنند. این شامل محصولات مختلفی از جمله، قایق، قایق بادبانی، پانل های خودرو و بسیاری دیگر می شود. این تولید کنندگان تمایل دارند از استون برای تمیز کردن سطح محصول استفاده کنند. بسته به فرآیند، استون را می توان در درام ها جمع آوری کرد و بازیافت کرد، اما اگر استون تبخیر شود، فرصتی برای بازیافت حلال وجود ندارد.

بیشتر بدانید: خواص استون

 

بازیافت و بازیافت استون

هنگام خرید و استفاده از حلال ها، گزینه های زیادی برای صرفه جویی در هزینه برای شرکت ها وجود دارد. خرید مداوم حلال های ویرجین برای یک شرکت بسیار گران است و استون بازیافتی را به گزینه ای عالی تبدیل می کند.

استون بازیافتی به عنوان جایگزینی برای کاهش هزینه های کسب و کار در دسترس است، در حالی که در عین حال نسبت به حلال های بکر دوستدار محیط زیست است. برای صرفه جویی بیشتر، یک شرکت می تواند حلال زباله خود را برای بازیابی و دوباره ارسال کند

تبدیل شده و یا آن را در خانه با تجهیزات بازیافت حلال بازیابی می کنند.

آیا می خواهید در مورد بازیابی حلال و اینکه چرا روشی مناسب برای کاهش هزینه ها است بیشتر بدانید؟ همین امروز با ماراتک تماس بگیرید. تیم ما از کارشناسان بازیابی زباله و حلال آماده کمک به شما هستند.

منبع

https://www.maratekenvironmental.com/what-is-acetone-and-how-is-it-used-as-an-industrial-solvent/

 

کاربردهای استون را بشناسیم+ خرید استون

استون
استون، همچنین به عنوان 2-پروپانون یا دی متیل کتون (DMK) شناخته می شود، یک واسطه شیمیایی مهم است که در تولید پلاستیک های اکریلیک، پلی کربنات ها و رزین های اپوکسی استفاده می شود. این مواد به نوبه خود توسط بسیاری از بخش های مختلف صنعت برای تولید اقلام روزانه بی شماری استفاده می شوند. استون نیز به تنهایی به عنوان یک حلال استفاده می شود.

استون شیمیایی
استون از مواد اولیه اولیه بنزن و پروپیلن تولید می شود. این مواد ابتدا برای تولید کومین مورد استفاده قرار می‌گیرند، سپس اکسیده می‌شوند تا به هیدروپراکسید کومن تبدیل شوند، قبل از اینکه به فنل و محصول مشترک آن، استون تقسیم شوند.

به عنوان یک واسطه شیمیایی استفاده کنید
بیشتر استون به عنوان خوراک میانی برای پلاستیک های اکریلیک مورد استفاده برای لعاب، علائم، وسایل روشنایی و نمایشگرها، و برای تولید بیسفنول A (BPA) که به نوبه خود برای تولید رزین های پلی کربنات و اپوکسی استفاده می شود، مصرف می شود. رزین های پلی کربنات و اپوکسی هر دو در صنایع مختلف و در موارد بی شماری که هر روز با آن ها مواجه می شویم مورد استفاده قرار می گیرند.

استون همچنین به طور گسترده در ساخت الیاف مصنوعی و به عنوان یک واسطه در داروسازی استفاده می شود.

به عنوان حلال استفاده کنید
استون به دلیل ترکیبی از حلالیت بالا و سرعت تبخیر بالا، یکی از پرمصرف ترین حلال ها در جهان است. می توان آن را در بسیاری از محصولات روزمره از جمله رنگ ها، مایعات پاک کننده، پاک کننده لاک ناخن و چسب ها یافت.

استون مایعی بی رنگ، کم جوش، ریختن آسان با بوی مشخص است. به هر نسبت با آب، الکل ها، بسیاری از هیدروکربن ها و سایر مایعات آلی قابل اختلاط است. خواص حلال خوبی برای چربی های گیاهی و حیوانی، سلولز، رزین های طبیعی و مصنوعی و بسیاری از مواد آلی دیگر دارد.

فهرست استون به عنوان یک ترکیب آلی غیر فرار (VOC) در ایالات متحده استفاده از آن را در کاربردهای پوشش افزایش می دهد.

برگه اطلاعات فنی استون را دانلود کنید

نقاط قوت کلیدی ما در استون

امکانات تولید یکپارچه برای ساخت کومین و تبدیل آن به فنل و استون.
سیستم لجستیکی که قادر است نیازهای مشتریان را در مناطق مختلف برای محصول ثابت در مقادیر کشتی های اعماق دریا، بارج، ریل یا کامیون تانک برآورده کند.
تعهد بلند مدت به بخش فنل/استون.
پشتیبانی از مشتریان برای کمک به اطمینان از اینکه به کارکنان آنها آموزش های مناسبی در مورد استفاده از استون داده شده و نسبت به مسائل زیست محیطی آگاه و حساس هستند.

بیشتر بدانید: خواص استون و خرید استون

https://asemantejarat.com/%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%88%d9%86/

منبع

https://www.shell.com/business-customers/chemicals/our-products/acetone.html

آیا MSG باعث سردرد می شود؟

MSG چیست؟
MSG چاشنی ساخته شده از سدیم و گلوتامات است، اسید آمینه ای که به طور طبیعی در بدن و در برخی غذاها مانند گوجه فرنگی، سس سویا و پنیرهای کهنه یافت می شود. گلوتامات به عنوان یک تقویت کننده طعم در سال 1908 توسط یک پروفسور ژاپنی کشف شد که گلوتامات را به عنوان ماده ای که به آبگوشت جلبک دریایی مورد علاقه او طعم غنی و لذیذی می دهد، مشخص کرد. گلوتامات منحصربه‌فرد است زیرا طعم «پنجم» افسانه‌ای به نام اومامی (به زبان ژاپنی به معنای «خوشمزه»)، طعمی خوش طعم و گوشتی دارد. پروفسور برای تولید MSG ثبت اختراع کرد و به طور گسترده ای برای چاشنی غذا مورد استفاده قرار گرفت.

نگرانی های MSG چیست؟
در سال 1968، نامه ای از یک پزشک در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شد که ادعا می کرد پس از خوردن غذا در رستوران های چینی دچار تپش قلب و برافروختگی شده است. او در غذا آن را به MSG رساند و سردبیران مجله آن را «سندرم رستوران چینی» نامیدند.

گزارش‌های حکایتی درباره MSG و علائمی که ظاهراً باعث ایجاد آن می‌شود، از سردرد و حالت تهوع گرفته تا گرفتگی در قفسه سینه شروع به چرخش کردند. وقتی در صفحه فیس بوک مادر واقعی ام در مورد MSG پرسیدم، برخی از افراد به عوارض جانبی MSG مانند ضربان قلب، بی خوابی، و تورم دست ها و پاها اشاره کردند.

MSG
آیا MSG ایمن است؟ حقایق را دریافت کنید!
برای توییت کلیک کنید
آیا MSG مضر است؟
آیا MSG ایمن است؟
اگرچه گزارشات حکایتی زیادی در مورد MSG وجود داشت، شواهد علمی ضعیف بود. بنابراین در دهه 1990، FDA از یک گروه علمی مستقل درخواست کرد که در این زمینه تحقیق کند. این گروه به این نتیجه رسیدند که MSG بی خطر است، اگرچه آنها گفتند که برخی از افراد حساس ممکن است علائم کوتاه مدتی مانند سردرد یا خواب آلودگی را در صورت مصرف 3 گرم یا بیشتر MSG (یک وعده معمولی MSG در غذا کمتر از 0.5 گرم) داشته باشند.

FDA MSG را به عنوان "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود" طبقه بندی می کند، همان نامی که آنها به موادی مانند شکر و جوش شیرین می دهند (اما اگر منصفانه باشیم، همچنین همان نامی را که آنها افزودنی هایی می دهند که توسط FDA برای ایمنی آزمایش نشده اند). FDA می گوید بدن MSG را به همان روشی که گلوتامات طبیعی موجود در غذاهایی مانند گوجه فرنگی و پنیر را متابولیزه می کند، متابولیزه می کند.

آیا MSG باعث سردرد می شود؟
تجزیه و تحلیل سال 2016 از مطالعات منتشر شده در مجله درد سردرد به این نتیجه رسید که هیچ مدرکی دال بر رابطه علت و معلولی بین MSG و سردرد وجود ندارد. همچنین شایان ذکر است که در سال 2018، انجمن بین‌المللی سردرد MSG را از فهرست محرک‌های سردرد حذف کرد.

آیا MSG باعث افزایش وزن می شود؟
MSG برای ارتباط احتمالی با افزایش وزن مورد مطالعه قرار گرفته است. یک توضیح این است که MSG طعم غذا را بهتر می کند – بنابراین ممکن است مقدار بیشتری از آن بخورید. مورد دیگر این است که این افزودنی ممکن است هورمون های گرسنگی را مختل کند. در یک مطالعه بر روی بیش از 10000 بزرگسال چینی که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، افرادی که بیشترین میزان MSG را مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که کمترین مقدار را مصرف کردند، 33 درصد بیشتر احتمال داشت که پس از پنج سال دچار اضافه وزن شوند. اما تحقیقات دیگر این تأثیر را نشان نمی‌دهند - یا برعکس آن را نشان می‌دهند.

جهت خخرید مونو سدیم گلوامات به بازرگانی آسمان تجارت مراجعه نمایید به ادرس زیر

https://asemantejarat.com/

منبع

https://www.realmomnutrition.com/is-msg-safe/

پرسش و پاسخ در مورد مونوسدیم گلوتامات (MSG)+ خرید مونو سدیم گلوتامات

پرسش و پاسخ در مورد مونوسدیم گلوتامات (MSG)

MSG چیست؟

مونوسدیم گلوتامات (MSG) نمک سدیم اسید آمینه رایج گلوتامیک اسید است. اسید گلوتامیک به طور طبیعی در بدن ما و در بسیاری از غذاها و افزودنی های غذایی وجود دارد.

چگونه ساخته می شود؟

MSG به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند گوجه فرنگی و پنیر وجود دارد. مردم سراسر جهان در طول تاریخ از غذاهای غنی از گلوتامات استفاده کرده اند. به عنوان مثال، یک غذای تاریخی در جامعه آسیایی، آبگوشت جلبک دریایی غنی از گلوتامات است. در سال 1908، یک پروفسور ژاپنی به نام Kikunae Ikeda توانست گلوتامات را از این آبگوشت استخراج کند و تشخیص داد که گلوتامات طعم خوش طعمی را به سوپ می دهد. پروفسور ایکدا پس از آن حق اختراع تولید MSG را به ثبت رساند و تولید تجاری آن سال بعد آغاز شد.

امروزه به جای استخراج و متبلور کردن MSG از آب جلبک دریایی، MSG از تخمیر نشاسته، چغندر قند، نیشکر یا ملاس تولید می شود. این فرآیند تخمیر مشابه فرآیندی است که برای تهیه ماست، سرکه و شراب استفاده می شود.

آیا خوردن MSG ایمن است؟

FDA افزودن MSG به غذاها را "به طور کلی ایمن" (GRAS) می داند. اگرچه بسیاری از افراد خود را به عنوان حساس به MSG معرفی می‌کنند، اما در مطالعات انجام شده با چنین افرادی که MSG یا دارونما دریافت کرده‌اند، دانشمندان نتوانسته‌اند به طور مداوم واکنش‌هایی را ایجاد کنند.

آیا "گلوتامات" در یک محصول به این معنی است که حاوی گلوتن است؟

نه - گلوتامات یا اسید گلوتامیک هیچ ربطی به گلوتن ندارند. یک فرد مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است به گندمی که ممکن است در سس سویا وجود داشته باشد واکنش نشان دهد، اما به MSG موجود در محصول واکنش نشان ندهد.

تفاوت بین MSG و گلوتامات در غذا چیست؟

گلوتامات موجود در MSG از نظر شیمیایی از گلوتامات موجود در پروتئین های غذایی قابل تشخیص نیست. بدن ما در نهایت هر دو منبع گلوتامات را به یک روش متابولیزه می کند. یک فرد بالغ به طور متوسط ​​روزانه 13 گرم گلوتامات از پروتئین موجود در غذا مصرف می کند، در حالی که مصرف MSG اضافه شده حدود 0.55 گرم در روز تخمین زده می شود.

چگونه می توانم بفهمم که MSG در غذای من وجود دارد؟

FDA ملزم می کند که غذاهای حاوی MSG اضافه شده آن را در پانل مواد تشکیل دهنده روی بسته بندی به عنوان مونوسدیم گلوتامات درج کنند. با این حال، MSG به طور طبیعی در موادی مانند پروتئین گیاهی هیدرولیز شده، مخمر اتولیز شده، مخمر هیدرولیز شده، عصاره مخمر، عصاره سویا و پروتئین ایزوله و همچنین در گوجه فرنگی و پنیر وجود دارد. در حالی که FDA ایجاب می کند که این محصولات در پانل مواد تشکیل دهنده ذکر شوند، آژانس الزامی ندارد که برچسب نیز مشخص کند که آنها به طور طبیعی حاوی MSG هستند. با این حال، غذاهایی با هر ماده‌ای که به طور طبیعی حاوی MSG هستند، نمی‌توانند روی بسته‌بندی خود ادعای «بدون MSG» یا «بدون MSG اضافه شده» داشته باشند. MSG همچنین نمی تواند به عنوان "ادویه و طعم دهنده" ذکر شود.

آیا FDA گزارش عوارض جانبی مرتبط با MSG دریافت کرده است؟

در طول سال ها، FDA گزارش هایی از علائمی مانند سردرد و حالت تهوع پس از خوردن غذاهای حاوی MSG دریافت کرده است. با این حال، ما هرگز نتوانستیم تأیید کنیم که MSG باعث اثرات گزارش شده است.

این گزارش‌های عوارض جانبی به FDA کمک کرد تا از گروه علمی مستقل فدراسیون انجمن‌های آمریکایی برای زیست‌شناسی تجربی (FASEB) بخواهد ایمنی MSG را در دهه 1990 بررسی کند. گزارش FASEB به این نتیجه رسید که MSG ایمن است. گزارش FASEB برخی علائم کوتاه‌مدت، گذرا و عموماً خفیف مانند سردرد، بی‌حسی، گرگرفتگی، سوزن سوزن شدن، تپش قلب و خواب‌آلودگی را شناسایی کرد که ممکن است در برخی از افراد حساس که ۳ گرم یا بیشتر از MSG را بدون غذا مصرف می‌کنند، رخ دهد. با این حال، یک وعده غذایی معمولی با MSG اضافه شده حاوی کمتر از 0.5 گرم MSG است. مصرف بیش از 3 گرم MSG بدون غذا در یک زمان بعید است.

منبع

https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg

https://asemantejarat.com/%d9%85%d9%88%d9%86%d9%88-%d8%b3%d8%af%db%8c%d9%85-%da%af%d9%84%d9%88%d8%aa%d8%a7%d9%85%d8%a7%d8%aa-mono-sodium-glutamate-msg/

خردل برای مو و عضلات+ خرید خردل

شرایط مو
شرایط مو
5/10
دانه های خردل حاوی اسیدهای چرب است که به عنوان یک نرم کننده روی موها بسیار موثر است. موهای خود را از ریشه تا نوک آن چرب کنید تا درخشندگی و درخشان شدن موهای خود را داشته باشید. روغن را یک شبه بگذارید تا به پوست سر نفوذ کند و از داخل کار کنید. صبح روز بعد آن را با شامپو بشویید. برای نتایج بهتر، می توانید روغن را گرم کنید تا گرم شود و بمالید. روغن خردل بدون تقلب بهترین کار را برای موهای شما دارد، بنابراین ممکن است بخواهید دانه خردل بخرید و آن را در خانه آسیاب کنید.

رشد مو را تقویت می کند
رشد مو را تقویت می کند
6/10
ویتامین A زمانی که برای رشد مو استفاده می‌شود، به خوبی عمل می‌کند. و ما قبلاً اشاره کردیم که چگونه ویتامین A به وفور در دانه های خردل یافت می شود. همین ماساژ سر با روغن خردل که یک شبه باقی می ماند، جریان خون را در ریشه موهای شما تحریک می کند و باعث می شود تا موهای شما ضخیم تر و سریع تر رشد کنند. تقدیم به تصویر: گتی

تقویت کننده مو
تقویت کننده مو
7/10
برای اطمینان از رشد و سلامت موها، باید پروتئین، کلسیم، ویتامین E، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 به آن ها تامین شود. یک چیز وجود دارد که حاوی همه این عناصر است و آن روغن خردل است. هیچ امتیازی برای حدس زدن این مورد وجود ندارد. استفاده از روغن خردل از ریزش مو جلوگیری می کند و در نتیجه موهای شما بلند و پرپشت می شود. 

درد عضلانی را تسکین می دهد
درد عضلانی را تسکین می دهد

به یاد داشته باشید که چگونه مادربزرگ های شما هر زمان که زانوهای آزاردهنده یا کمردرد دارند به قدرت دانه های خردل سوگند یاد می کنند؟ این یکی بی دلیل نیست استفاده از روغن خردل گرم روی محل دردناک بدن، درد و درد عضلانی را کاهش می دهد. همچنین می توانید خود را در یک وان آب گرم و پودر دانه خردل خیس کنید. 

بیشتر بدانید: خواص و کاربردهای خردل

 

منبع

https://www.onlymyhealth.com/health-slideshow/benefits-of-mustard-for-skin-hair-and-health-1410339614.html

 

خردل چیست؟ خردل برای پوست چه فوایدی دارد؟

چرا باید اسکراب صورت خردل را امتحان کنید؟

 

خردل یک ماده اصلی در قفسه ادویه هر آشپزخانه هندی است. از دانه‌ها گرفته تا روغن و برگ‌ها، از همیشه در آشپزی معمولی به اشکال مختلف استفاده می‌شود. و اگر بوی تند و طعم منحصر به فرد خردل را می‌چشید، وقت آن است که به فواید پوستی بالقوه آن نیز توجه کنید. علاوه بر اینکه غذای شما را لذیذ و لب‌ها می‌کند، می‌تواند با لایه‌برداری کامل به پوستی درخشان و زیبا نیز کمک کند. عجیب به نظر می رسد؟ اما حقیقت دارد! زیر را بخوانید تا همه چیز را در مورد اسکراب های ساده صورت خردل و فواید آن بدانید.

خردل چیست؟
خردل (Brassica juncea) که به‌عنوان «رای» یا «سارسو» نیز شناخته می‌شود، چاشنی محبوبی است که از دانه‌های ریز گیاه خردل به دست می‌آید. این گیاه که بومی منطقه مدیترانه است، متعلق به خانواده Brassicaceae است و در چندین ده گونه غنی از مواد مغذی وجود دارد. امروزه، آنها به طور گسترده در سراسر جهان از جمله هند، کانادا، بریتانیا، مجارستان و غیره کشت می شوند. دانه های این گیاه به طور گسترده در غذاهای جهانی به عنوان دانه کامل، پودر (دانه آسیاب شده) یا خمیر استفاده می شود. بعلاوه، دانه خردل به عنوان یکی از دانه های روغنی آشپزی بسیار مورد توجه موجود در بازار شناخته شده است. این روغن تند همچنین در مراقبت از پوست، مراقبت از مو، ماساژ بدن و مراسم سنتی استفاده می شود. از برگ های سالم این گیاه نیز برای ایجاد تنوع در سالاد، سوپ و خورش استفاده می شود. خردل حتی از زمان تمدن های یونان و روم باستان به دلیل طیف گسترده ای از فواید سلامتی به عنوان یک درمان دارویی مورد استفاده قرار گرفته است.

جهت خرید خردل به شرکت آسمان تجارت مراجعه نمایید.

منبع

https://www.beautyglimpse.com/clean-face-mustard-facial-scrubs/

 

خردل را بشناسیم+ خرید خردل

خردل
خردل از چه چیزی ساخته شده است و انواع رایج آن چیست؟
مردم از زمان کتاب مقدس این چاشنی تند و خوش طعم را می خورند. (به معنای واقعی کلمه.) در اینجا چیزی است که باید در مورد آن بدانید.
نوشته ژانت راسا فولر

خردل به اندازه برخی غذاها (مثلاً گشنیز) قطبی کننده نیست. اما اگر خردل را دوست دارید، واقعاً آن را دوست دارید.

به هر حال سس کچاپ از کجا آمد؟
مشاهده داستان
میشل آنا جردن در نسخه اصلاح شده کتاب خردل آشپز خوب در سال 2015 می نویسد: «چیزی در مورد خردل وجود دارد که الهام بخش زرنگی است، نوعی تعقیب احمقانه وسواس خردل».

مثلا جردن می گوید وقتی تلفنی به او می رسم، موزه خردل وجود دارد. آره واقعا. در موزه ملی خردل در میدلتون، ویسکانسین - تماس بعدی من، طبیعتاً - بری لونسون مجموعه ای از بیش از 5800 خردل را نگهداری می کند.

اگرچه این چاشنی بسیار باستانی است (اشاره‌هایی به خردل در کتاب مقدس وجود دارد)، لونسون همیشه چیزهای جدید و متفاوتی را ارائه می‌کند، مانند خردل خولان دریایی که از یک توت نامشخص ساخته شده است.

در حال حاضر، خردل خولان دریایی برای یک متصدی خردل بسیار خوب و مفید است، اما به سختی آن چاشنی است که معمولاً هنگام درست کردن ساندویچ به آن دست می‌دهیم. در اینجا خلاصه‌ای از دانش ضروری خردل، به‌علاوه یک پرایمر در مورد هفت رایج‌ترین نوع آن آورده شده است.

خردل از چه ساخته شده است؟
تنوع خردل شگفت‌انگیز است، اما همه آن به یک گیاه از خانواده براسیکا و سه – اما در واقع فقط دو- نوع دانه‌هایی که تولید می‌کند برمی‌گردد: سفید که به آن زرد نیز می‌گویند زیرا رنگ آن زرد روشن است. قهوه ای و مشکی

اکثر خردل های تجاری با دانه های خردل سفید یا قهوه ای یا ترکیبی از این دو ساخته می شوند.

سیاه دانه به ندرت برای خردل استفاده می شود. در هر صورت، آنها را خواهید یافت که به طور کامل در بازارهای هند فروخته می شوند، زیرا در آشپزی هندی رایج هستند.

خردل آماده شده در یک شیشه مخلوطی از دانه های خردل خشک، آب و مقداری مایع دیگر – معمولاً سرکه است.

خردل خشک یا آرد خردل دانه های خشک شده آسیاب شده به پودر ریز می باشد. این در بخش ادویه فروشگاه است و اساس دیگر سبک های خردل آماده است (در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم).

چرا مقداری خردل تند و تند است؟
یک دانه خردل را در دهان خود بریزید و آن را بمکید. جردن می گوید: گرما را احساس خواهید کرد. هنگامی که بزاق شما به دانه برخورد می کند، جرقه آزاد شدن ترکیبی را در داخل دانه ایجاد می کند و باعث ایجاد حس آشنای گشاد شدن سوراخ بینی می شود.

دانه های قهوه ای گرمای مشخص تری نسبت به دانه های سفید دارند. افزودن مواد دیگر - شراب یا آبجو به جای سرکه، ادویه جات، گیاهان و غیره - و درجه آسیاب شدن دانه ها به خردل آماده شده شخصیت و طعم آن را می دهد.

دانه های خردل در آب نمک، دیژون در لعاب، و هر دو پودر خردل و دانه های کامل در طعم خیار همراه، به این گوشت خوک که شایسته تعطیلات است، طعم روشن و تند زیادی می بخشد. عکس از اندرو پرسل، استایلینگ پروپ از الکس برانیان، طراحی غذا توسط کری پرسل
چه چیزی انواع رایج خردل را متمایز می کند؟
1. خردل زرد یا آمریکایی بالپارک
چاشنی کلاسیک هات داگ رنگ روشن خود را از زردچوبه می گیرد، نه از دانه های سفید آسیاب شده ای که از آن درست شده است. اسیدی است اما تند نیست.

2. خردل دیژون
خردل صاف ابریشمی که با دانه‌های قهوه‌ای (و گاهی سیاه) ساخته شده است، مترادف با شهر فرانسوی که در آن منشأ گرفته است و تبلیغات Grey Poupon. دیژون ساخته شده در دیژون، فرانسه، باید استانداردهای سختگیرانه ای را که توسط دولت تعریف شده است، مانند شامپاین واقعی رعایت کند، اما چنین استانداردهای ایالات متحده وجود ندارد. جردن گفت، چیزی که در اینجا به عنوان خردل "سبک دیژون" فروخته می شود، بسیار کمتر از خردل اصلی است. در اصل با Verjus، یک مایع اسیدی ساخته شده از انگور نارس ساخته می شد، امروزه دیژون بیشتر با شراب سفید تهیه می شود. از آنجایی که شراب نسبت به سرکه ای که در بیشتر خردل های تهیه شده استفاده می شود، اسیدیته کمتری دارد، تندی و حرارت طبیعی خردل بیشتر می شود.

تکه های گوشت خوک، سیب کبابی و سیب زمینی شیرین را روی یک تابه با رامکین سس سیدر دیژون تفت داده شده است.
18 روش برای استفاده از خردل دیژون
مشاهده داستان
3. دلی یا خردل قهوه ای آمریکایی
این غذای اصلی که از دانه‌های قهوه‌ای تهیه می‌شود کمی تند است و به اندازه خردل زرد ترش نیست. در بسیاری از خردل‌های قهوه‌ای، پوسته روی دانه باقی می‌ماند که به خردل بافت درشت‌تر و ظاهر لکه‌دار می‌دهد. برخی از مارک ها ممکن است ادویه های اضافی مانند جوز هندی یا فلفل دلمه ای برای کامل کردن طعم داشته باشند.

4. خردل چینی
خردل خشک داغ (ساییده شده از دانه های قهوه ای رنگ) مخلوط با آب سرد یک ضربه جدی ایجاد می کند. و اگر آن را در خانه درست کنید، این ضربه حتی بیشتر است. این به این دلیل است که آب سرد - بر خلاف سرکه یا آب داغ - هیچ یک از ترکیبات فراری را که به خردل گرما می دهد را تعدیل نمی کند. این بدان معنی است که سوختگی بزرگ است، اما همچنین به سرعت محو می شود (در 

در مقابل، سرکه در حرارت ملایم تری قفل می شود که کمی بیشتر دوام می آورد). خردلی که همراه با رول های تخم مرغ شما در یک رستوران چینی یا در کیسه بیرون آورده می شود از این دسته است.

5. خردل انگلیسی
Colman’s برند نمادین این خردل است که از دانه های سفید و قهوه ای ساخته شده است. اغلب به صورت پودر دیده می شود، اگرچه در شیشه ها نیز فروخته می شود. مانند خردل چینی، شکل پودری آن باید با آب سرد مخلوط شود تا پتانسیل کامل آن آزاد شود – با این حال، به دلیل دانه های سفید ملایم تر، از خردل چینی قوی تر خواهد بود.

6. خردل آلمانی
این خردل‌ها از نظر طعم، بافت و گرما متفاوت هستند، اما دو سبک محبوب، که هر دو عمدتاً با دانه‌های قهوه‌ای ساخته می‌شوند، گرم و صاف هستند (مارک Lowensenf نمونه خوبی است) و سبک باواریایی که درشت‌تر، ملایم‌تر و شیرین‌تر است. لونسون می گوید. البته ناگفته نماند که تلاش برای لذت بردن از براتوورست یا چوب شور نرم بدون این نوع خردل کار غیرممکنی است.

7. خردل کامل یا درشت
نان سبوس دار برای نان سفید همان چیزی است که این خردل برای پسرعموهای همگن تر و خامه ای اش است. این از ترکیبی از دانه های کامل و آسیاب شده، معمولاً از نوع قهوه ای ساخته شده است. افراطی‌ترین نسخه این خردل: دانه‌های خردل ترشی - با نام مستعار خاویار خردل - که در آن دانه‌ها به طور کامل رها می‌شوند و به اندازه‌ای در مایع شکوفا می‌شوند که آنها را به‌صورت اسپری در کنار هم نگه دارد.

خردل از چه چیزی ساخته شده است و انواع رایج آن چیست؟
https://asemantejarat.com/%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1-%d8%ae%d8%b1%d8%af%d9%84-mustard-powder/

خردل را چگونه باید نگهداری کرد؟
ماندگاری خردل، به هر شکلی که باشد، بسیار چشمگیر است. به گفته جردن، دانه های خردل کامل و خردل خشک طعم خود را برای سال ها حفظ می کنند. هر دو را در یک مکان تاریک و خنک در انبار نگهداری کنید.

به همین ترتیب، خردل‌های شیشه‌ای، حتی خردل‌های طعم‌دار، مانند شیر بد نمی‌شوند، اگرچه به مرور زمان رنگ خود را از دست می‌دهند.

اما تا زمانی که در زندگی روزمره خود از مقدار زیادی خردل استفاده نمی کنید، آن را توسط کوزه های غول پیکر نخرید، حتی اگر مقرون به صرفه باشد.

«یک شیشه نیمه خالی خردل نصف خردل است، نیمی هوا. لونسون می‌گوید: هر چه هوا بیشتر باشد، اکسیداسیون بیشتر است. اکسیداسیون می تواند ظاهر و طعم غذا را تغییر دهد.

بهترین راه برای تازه نگه داشتن خردل ها و طعم آن ها این است که آنها را در یخچال قرار دهید - حتی قبل از باز کردن آنها، اگر جا دارید. او می‌گوید: «این باعث می‌شود ضربه آنها برای مدت طولانی‌تری ادامه پیدا کند.

منبع

https://www.epicurious.com/ingredients/must-know-mustard-tips-article

کاکائو را بررسی کنیم+ خرید کاکائو

هدف از بررسی: در جامعه مدرن، کاکائو بر خلاف مصارف دارویی گذشته، به عنوان قنادی مصرف می شود. با این حال، از دهه گذشته، دوباره صحبت ها در مورد اثرات مفید کاکائو برای سلامتی وجود داشته است. اخیراً توسعه در سطح مولکولی انجام شده است. این بررسی پیشرفت‌های اخیر در مورد مزایای بالقوه سلامتی کاکائو و/یا مشتقات آن را مورد بحث قرار می‌دهد، با تمرکز بر حوزه‌هایی که تاکنون کمتر مورد توجه قرار گرفته‌اند، مانند نقش کاکائو در تنظیم ایمنی، التهاب، محافظت عصبی، استرس اکسیداتیو، چاقی و کنترل دیابت

یافته‌های اخیر: به لطف پیشرفت در فناوری‌های تحلیلی، مسیرهای متابولیک کاکائو اکنون به درستی ترسیم شده‌اند که اطلاعات ضروری در مورد نقش آن ارائه می‌دهد. کاکائو با بهبود بیوژنز میتوکندری به کاهش وزن کمک می کند. با قرار دادن ناقل گلوکز 4 در غشای ماهیچه های اسکلتی، جذب گلوکز عضلانی را افزایش می دهد. به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، کاکائو از نورون ها محافظت می کند و قدرت شناخت و خلق و خوی مثبت را تقویت می کند. ترشح ایمونوگلوبولین E را در پاسخ های آلرژیک کاهش می دهد. می تواند بر پاسخ ایمنی و رشد باکتری ها در سطح روده تأثیر بگذارد. با مهار فاکتور هسته ای-κB التهاب را کاهش می دهد.

خلاصه: با در نظر گرفتن مزایای سلامتی پلیوتروپیک کاکائو، ممکن است این پتانسیل برای پیشگیری/درمان آلرژی ها، سرطان ها، آسیب های اکسیداتیو، شرایط التهابی، اضطراب، هایپرگلیسمی و مقاومت به انسولین مورد استفاده قرار گیرد.

بیشتر بدانید: کاربردها و خواص کاکائو

https://asemantejarat.com/%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1-%da%a9%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%a6%d9%88-cacao-powder/

منبع

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24100674/