خواص پروپیونات کلسیم کدامند؟

پروپیونات کلسیم
PubChem CID 19999
ساختار
کلسیم propionate_small.png
کلسیم propionate_3D_Structure.png
ساختارهای مشابه را پیدا کنید
ایمنی شیمیایی
سمی حاد خورنده

برگه داده خلاصه ایمنی شیمیایی آزمایشگاهی (LCSS).
فرمول مولکولی C6H10O4Ca یا C6H10CaO4
مترادف ها
پروپیونات کلسیم

4075-81-4

دی پروپیونات کلسیم

پروپانوات کلسیم

اسید پروپانوئیک، نمک کلسیم

بیشتر...
وزن مولکولی
186.22

ترکیب مادر
CID 1032 (اسید پروپیونیک)

ترکیبات جزء
CID 5460341 (کلسیم)

CID 1032 (اسید پروپیونیک)

تاریخ
تغییر
2021-11-27

ایجاد کردن
08-08-2005

1Structures HelpNew window
1.12D Structure Help پنجره جدید
ساختارهای مشابه را پیدا کنید
دریافت تصویر
دانلود
تصویر ساختار شیمیایی
کلسیم پروپیونات.png

1.23D Conformer HelpNew Window
3D Conformer of Parent

روش تولید پروپیونات کلسیم نیز به روشهای گوناگون است.

مدل ساختار شیمیایی تعاملی CID 1032 والد
توپ و چوب
میله ها
قاب سیمی
فضا پر کردن
نمایش هیدروژن ها
متحرک کردن
تمام صفحه
بزرگنمایی
کوچک نمایی
PubChem
2نام ها و شناسه ها راهنما پنجره جدید
2.1 توصیفگرهای محاسبه شده راهنما پنجره جدید
2.1.1 نام IUPAC راهنما پنجره جدید
کلسیم؛ پروپانوات

محاسبه شده توسط Lexichem TK 2.7.0 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.1.2InChI HelpNew Window
InChI=1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2

محاسبه شده توسط InChI 1.0.6 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.1.3InChI Help پنجره جدید
BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L

محاسبه شده توسط InChI 1.0.6 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.1.4 لبخند متعارف راهنما پنجره جدید
CCC(=O)[O-].CCC(=O)[O-].[Ca+2]

محاسبه شده توسط OEChem 2.3.0 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.2 فرمول مولکولی راهنما پنجره جدید
C6H10O4Ca

نمایندگی های بهبود مواد غذایی اتحادیه اروپا
C6H10CaO4

محاسبه شده توسط PubChem 2.1 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.3 شناسه های دیگر راهنما پنجره جدید
2.3.1CAS راهنما پنجره جدید
4075-81-4

ChemIDplus; مواد شیمیایی EPA تحت TSCA. EPA DSSTox; آژانس مواد شیمیایی اروپا (ECHA)؛ بانک اطلاعات مواد خطرناک (HSDB)
2.3.2 منسوخ CAS راهنما پنجره جدید
1298120-01-0

ChemIDplus
2.3.3 شماره جامعه اروپا (EC) Help پنجره جدید
223-795-8

نمایندگی های بهبود مواد غذایی اتحادیه اروپا؛ آژانس مواد شیمیایی اروپا (ECHA)
2.3.4 UNII HelpNew Window
8AI80040KW

داده های نمایه سازی FDA/SPL
2.3.5 DSSTox Substance ID HelpNew
DTXSID1027556

EPA DSSTox
2.3.6 راهنما ویکی پدیا پنجره جدید
پروپیونات کلسیم

 

منبع

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Calcium-propionate#section=Wikipedia

فرآیند تهیه پروپیونات کلسیم+ خرید پروپیونات کلسیم

فرآیند تهیه پروپیونات کلسیم
خلاصه
فرآیند تهیه پروپیونات کلسیم با وارد کردن مخلوط اسید پروپیونیک / بخار آب به محلول آبی حاوی پروپیونات کلسیم، هیدروکسید کلسیم و در صورت تمایل اسید پروپیونیک.
طبقه بندی ها
 C07C51/412 تهیه نمک اسیدهای کربوکسیلیک با تبدیل اسیدها، نمکها، استرها یا انیدریدهای آنها با همان قسمت کربوکسیلیک اسید

خواص و کاربردهای پروپیونات کلسیم بسیار هستند.

شرح
[0001]
اختراع حاضر به فرآیند جدیدی برای تهیه پروپیونات کلسیم مربوط می شود.
[0002]
این ترکیب که در مقیاس وسیع برای نگهداری در بخش غذا و در نگهداری از خوراک دام استفاده می شود (K. WEISSERMEL and HJ ARPE "Industrial Organic Chemistry"، ص 115، Verlag Chemie 1976)، با روش های سنتز مرسوم تولید می شود. برای نمک های کربوکسیلیک اسید، به عنوان مثال با واکنش کربناتها، هیدروکسیدها یا اکسیدها با اسیدهای کربوکسیلیک غلیظ یا رقیق.
[0003]
معادله زیر برای واکنش هیدروکسید کلسیم با اسید پروپیونیک که گرمازا است اعمال می شود:
شکل imgb0001
[0004]
گرمای واکنش را می توان تا حدی با انتقال حرارت به مواد کمکی اضافی و تا حدی با تبخیر آب حذف کرد.
[0005]
با توجه به پیشنهاد JP-PS 14684/1968، اسید پروپیونیک و هیدروکسید کلسیم با آب تریتور می شوند تا به شکل خمیر درآیند. افزودن پروپیونات کلسیم خشک ماده ای خمیر مانند به دست می دهد که خشک می شود.
[0006]
احتمال دیگر واکنش اکسید کلسیم یا هیدروکسید با اسید پروپیونیک در حضور یک الکل پلی هیدرویک، به عنوان مثال گلیکول (GB-PS 684 155) است. همچنین می توان در حضور مواد خارجی جامد و بی اثر کار کرد. بنابراین در Patentanmel-Kg / P P 53 194 D آلمان پیشنهاد اجرای اسید پروپیونیک غلیظ با اکسیدهای فلزی یا کربنات ها با افزودن آرد سویا یا مالت را داد.
[0007]
مواد غیر آلی غیر آلی (مانند خاک دیاتومه یا تالک) نیز می توانند به شکل ریز تقسیم شده با مخلوط کردن کامل با واکنش دهنده ها استفاده شوند. به منظور افزایش سرعت واکنش، فرد در یک جریان هوای گرم، به صورت اختیاری در یک بستر سیال یا در یک بستر سیال کار می کند (DE-PS 12 17 381).
[0008]
با این حال، استفاده از مواد کمکی بی اثر در جایی که قرار است پروپیونات کلسیم خالص تولید شود، منتفی است. سپس در اینجا مصلحت است که به طور خاص از گرمای واکنش برای تبخیر آب تشکیل شده استفاده شود.
[0009]
برای تبخیر مقدار 0.194 کیلوگرم آبی که در طی تشکیل 1 کیلوگرم کلسیم پروپیونات تشکیل می شود، 439 کیلوژول مورد نیاز است. مقدار حرارت آزاد شده به ازای هر کیلوگرم پروپیونات کلسیم 670 کیلوژول کافی است.
[0010]
با این حال، از آنجایی که همه اجزای واکنش (اسید پروپیونیک، هیدروکسید کلسیم، پروپیونات کلسیم و آب) همیشه در یک زمان در راکتور هستند، این آب خالص نیست که تبخیر می‌شود، بلکه یک مخلوط آزئوتروپیک است که حاوی تقریباً 75 درصد وزنی آب و تقریباً 25 درصد وزنی اسید پروپیونیک حاوی. بنابراین مشکل استفاده از این مخلوط اسید پروپیونیک/آب/بخار به روشی مناسب ایجاد می‌شود.
[0011]
اگر مخلوط بخار متراکم شود و میعانات به راکتور بازگردانده شود، محتوای آب در آنجا افزایش می‌یابد، قوام مخلوط واکنش تغییر می‌کند. به جای پروپیونات کلسیم دانه ای، یک محصول گل آلود به دست می آید.
[0012]
کار کردن میعانات از طریق تقطیر بسیار پیچیده است. علاوه بر این، هر گونه ناخالصی که ممکن است در اسید پروپیونیک وجود داشته باشد و با تقطیر از آن جدا نشود، تجمع می یابد.
[0013]
واکنش مخلوط بخار تغلیظ شده با هیدروکسید کلسیم نیز منتفی است، زیرا فرآیندهای خشک کردن گسترده و پرانرژی به دلیل محتوای بالای آب ضروری است (مانند خشک کردن با اسپری).
[0014]
اکنون مشخص شده است که مخلوط بخاری حاوی 20 تا 30 درصد وزنی اسید پروپیونیک و 70 تا 80 درصد وزنی آب برای تهیه کلسیم پروپیونات مناسب است اگر این مخلوط در مخلوط آبی حاوی کلسیم مخلوط شود. پروپیونات، هیدروکسید کلسیم و به صورت اختیاری حاوی اسید پروپیونیک است، با افزودن بیشتر هیدروکسید کلسیم pH بین 5 تا 10 ایجاد می کند و پروپیونات کلسیم را با کریستالیزاسیون جدا می کند.
[0015]
به طور مفصل، روش مطابق با اختراع به عنوان مثال به شرح زیر انجام می شود:
مخلوط پروپیونیک اسید و بخار آب از یک راکتور A که به طور مداوم کار می کند، خارج می شود، که در آن اسید پروپیونیک با هیدروکسید کلسیم واکنش می دهد، که ترکیب آن با ترکیب آزئوتروپ مطابقت دارد. این مخلوط بخار به طور کلی حاوی 10 تا 300٪ وزنی گاز بی اثر است که بر اساس مخلوط اسید پروپیونیک / بخار آب است. از نیتروژن ترجیحاً به عنوان گاز بی اثر استفاده می شود.
[0016]
ترکیب یک مخلوط آزئوتروپیک تا حدودی به فشار بستگی دارد. در مورد حاضر، از فشار جزئی بخار اسید پروپیونیک، بخار آب و گاز بی اثر تشکیل شده است و در محدوده 0.5 تا 20 بار متغیر است. در نتیجه، ترکیب آزئوتروپ می تواند بین مقادیر حدی ذکر شده در بالا حرکت کند.
[0017]
با گرمای واکنش آزاد شده در راکتور A و با حرارت دادن اضافی، مخلوط بخار تا دمای 90 تا 165 درجه سانتیگراد گرم شده و به راکتور B منتقل می شود.
[0018]
راکتور B می تواند در دو محدوده دمایی مختلف کار کند. تمایز بین دو محدوده دما نشان داده شده است زیرا دو روش متفاوت و وابسته به دما در فرآیند تولید امکان پذیر است که پروپیونات کلیم را در خلوص های مختلف تحویل می دهد. بنابراین انتخاب محدوده دما به کیفیت مطلوب پروپیونات کلسیم بستگی دارد.
[0019]
هنگام کار در محدوده دمای پایین تر، مخلوط بخار به طور مداوم با فشار 0.5 تا 2 بار به راکتور B وارد می شود. در این مخلوط آبی که حاوی 27 تا 50 درصد وزنی پروپیونات کلسیم، 0.1 تا 5 درصد وزنی هیدروکسید کلسیم و 0.005 تا 1 درصد وزنی اسید پروپیونیک است و دمای آن 70 تا 120 درجه سانتیگراد، ترجیحاً 80 درجه سانتیگراد است، هم زده می شود. تا 100 درجه سانتیگراد است. پروپیونات کلسیم حاوی 27 درصد وزنی در محلول و بقیه به صورت مونوهیدرات به صورت جامد است. حدود 0.05 درصد وزنی هیدروکسید کلسیم در محلول و بقیه به صورت جامد است. PH مخلوط 5 تا 10 و ترجیحاً 8 تا 9 است.
[0020]
مخلوط آبی به طور مداوم از طریق راکتور B جریان می یابد. زمان اقامت آنها در راکتور 0.1 تا 2 ساعت است، ترجیحا 0.2 تا 0.5 ساعت. مخلوط بخار از راکتور خارج می شود که محتوای اسید پروپیونیک آن ≤0.1٪ است.
[0021]
تخلیه راکتور، که حاوی پروپیونات کلسیم محلول و مونوهیدرات پروپیونات کلسیم جامد است، با روش هایی که فی نفسه شناخته شده اند، به عنوان مثال با فیلتر کردن، تخلیه کردن یا سانتریفیوژ کردن جدا می شود. سپس جامد با روش های شناخته شده فی نفسه خشک و آسیاب می شود، در حالی که محلول حاوی حداقل 27 درصد وزنی پروپیونات کلسیم، به طور مداوم به راکتور B بازگردانده می شود.
[0022]
تخلیه فضا-زمان کلسیم پروپیونات مونوهیدرات 0.1 تا 1 کیلوگرم در ساعت، بر اساس حجم 1 1 راکتور است.
[0023]
هیدروکسید کلسیم مورد استفاده در واکنش بیشتر حاوی نمک های فلزات سنگین، عمدتا نمک های آهن است. برای به دست آوردن محصول نهایی بدون فلزات سنگین و خلوص بالا، پروپیونات کلسیم باید کاملاً حل شود تا هیدروکسیدهای فلزات سنگین نامحلول جدا شوند.
[0024]
این به طور سودمند با محلول اشباع کلسیم پروپیونات به دست می آید. اما از آنجایی که پروپیونات کلسیم حداقل در دمای 55 درجه سانتیگراد حلالیت دارد، بنابراین لازم است که در دمای 100 درجه سانتیگراد حرارت داده شود و یک محلول اشباع در حدود 200 درجه سانتیگراد تولید شود تا یک گرادیان غلظت زیاد به دست آید. برای تولید محلول پروپیونات کلسیم اشباع، در محدوده دمایی بالایی کار می شود. مخلوط بخار به فشار 2 تا 20 بار فشرده می شود و به طور مداوم به صورت خوراکی به راکتور B منتقل می شود که در آن در دمای 120 تا 210 درجه سانتی گراد، مخلوط آبی حاوی 27 تا 80 درصد وزنی به هم زده می شود. پروپیونات کلسیم محلول، 0.1 تا 5 درصد وزنی هیدروکسید کلسیم و 0.005 تا 1 درصد وزنی درصد اسید پروپیونیک دارد. پروپیونات کلسیم به طور کامل حل می شود، در حالی که هیدروکسید کلسیم تا حدی در محلول و بخشی به صورت جامد است.
[0025]
در اینجا نیز، مخلوط آبی به طور پیوسته از طریق راکتور B جریان می یابد، زمان ماندن در راکتور مطابق با مقادیر ذکر شده در بالا است. مخلوط بخار از راکتور خارج می شود که محتوای اسید پروپیونیک آن ≤0.1٪ است.
[0026]
تخلیه راکتور که حاوی پروپیونات کلسیم محلول و هیدروکسیدهای فلزات سنگین نامحلول است، در دمای 120 تا 210 درجه سانتیگراد، مربوط به فشار بخار 2 تا 20 بار، فیلتر می شود تا ناخالصی ها جدا شوند. سپس فیلتر تا دمای 30 تا 80 درجه سانتیگراد خنک می شود و در نتیجه کلسیم پروپیونات مونوهیدرات رسوب می کند. همانطور که در بالا توضیح داده شد جدا می شود و طبق روش های شناخته شده فی نفسه خشک و آسیاب می شود، در حالی که محلول حاوی حداقل 27 درصد وزنی پروپیونات کلسیم به طور مداوم به راکتور B بازگردانده می شود.
منبع

https://patents.google.com/patent/EP0093317A1/en

آیا پروپیونات کلسیم در غذاها بی خطر است؟

کلسیم پروپیونات یک ماده نگهدارنده است که اغلب به محصولات پخته اضافه می شود تا از ایجاد کپک و رشد باکتری جلوگیری کند.

لیست مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاها را اسکن کنید ، ممکن است با پروپیونات کلسیم یا پروپیونات سدیم مواجه شوید.

به گفته مرکز علوم در منافع عمومی (CSPI) ، این دو افزودنی غذایی رایج برای جلوگیری از رشد کپک روی نان ، رولت ، پای و کیک استفاده می شود.

کلسیم پروپیونات چیست؟
کلسیم پروپیونات یک ماده نگهدارنده است که به حفظ ایمنی غذای شما کمک می کند. به گفته سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ، این غذا در محصولات پخته ، پنیر ، مربا ، پودینگ و فراستینگ استفاده می شود.

نام شیمیایی می تواند اسرارآمیز به نظر برسد. برخلاف سایر موارد موجود در لیست مواد تشکیل دهنده (فکر کنید: آرد و تخم مرغ) ، سخت است بدانید که دقیقاً اینها چیست.

طبق FDA ، اسیدهای پروپیونات به طور طبیعی در پنیر و کره وجود دارند. به گفته شورای علم و سلامت آمریکا ، آنها یک اسید چرب زنجیره کوتاه هستند. پروپیونات کلسیم نمک کلسیم اسید پروپیونیک است ، در حالی که پروپیونات سدیم نمک سدیم همان اسید است.

به گفته FDA ، پروپیونات کلسیم و پروپیونات سدیم ضد قارچ هستند و همچنین به توقف رشد برخی از باکتری ها کمک می کنند.

آیا پروپیونات کلسیم بی خطر است؟
خوردن پروپیونات کلسیم برای شما بی خطر است.

توسط FDA به عنوان "به طور کلی به عنوان امن شناخته می شود" یا GRAS طبقه بندی می شود. FDA این ماده نگهدارنده را در سال 1979 ارزیابی کرد. به همین ترتیب ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) پروپیونات کلسیم را در دهه 1970 ارزیابی کرد و همچنین آن را بی خطر دانست.

هیچ یک از این سازمانها محدودیت بالایی برای مصرف تعیین نکرده اند.

در سال 2014 ، هیئتی از سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا میزان استفاده از پروپیونات سدیم را که قبلاً در نانوایی و محصولات پنیر استفاده می شد ، به گوشت و ماهی فرآوری شده ارزیابی کرد. بر اساس یافته های آگوست 2016 منتشر شده در مجله EFSA ، این هیئت هیچ نگرانی در زمینه ایمنی نداشت.

خواندن مرتبط

آیا 10 رایج ترین مواد نگهدارنده غذایی بی خطر هستند؟

عوارض جانبی پروپیونات کلسیم
همانطور که می بینید ، سازمان هایی در سراسر جهان که ایمنی مواد افزودنی و نگهدارنده های غذایی را نادیده می گیرند ، کلسیم و پروپیونات سدیم را برای خوردن بی خطر می دانند.

با این وجود ، ممکن است فکر کنید که آیا عوارض جانبی مضر برای مواد نگهدارنده وجود دارد یا خیر. با این دو ، احتمالاً هیچ دلیلی برای نگرانی وجود ندارد.

پروپیونات کلسیم دارای خواص و کاربردهای فراوانی است. پیشنهاد میکنیم خواص و کاربردهای پروپیونات کلسیم را در لینک زیر ببینید

https://asemantejarat.com/%d9%be%d8%b1%d9%88%d9%be%db%8c%d9%88%d9%86%d8%a7%d8%aa-%da%a9%d9%84%d8%b3%db%8c%d9%85/

 

بر اساس مطالعه ژوئن 2019 که در مجله بین المللی اپیدمیولوژی مولکولی و ژنتیک منتشر شده است ، ممکن است تعداد بسیار کمی از مردم به دلیل کلسیم پروپیونات دچار میگرن شوند.

آیا رژیم غذایی شما فاقد برخی مواد مغذی است؟

با ثبت وعده های غذایی خود در برنامه MyPlate ، مواد مغذی روزانه خود را پیگیری کنید. اکنون بارگیری کنید تا رژیم غذایی خود را امروز تنظیم کنید!

بر اساس نتایج منتشر شده در Science Translational Medicine ، مطالعه ای در آوریل 2014 با بررسی اثر پروپیونات در موش ها و انسان ها نشان داد که این ماده باعث افزایش گلوکاگون (هورمونی که به افزایش قند خون کمک می کند) می شود. این می تواند نگهدارنده را در مقاومت به انسولین دخیل کند. با این حال ، توجه داشته باشید که تنها 14 شرکت کننده انسانی وجود داشت - تحقیقات بیشتری لازم است تا بفهمید چه ارتباطی بین اختلال در تنظیم کننده و متابولیک وجود دارد.

منابع
مردم در حال مطالعه هستند
1
بنزوئیک اسید چه غذاهایی دارد؟
2
مکمل های غذایی که در دوران بارداری باید از آنها اجتناب کرد
3
آیا باید نگران بنزوات سدیم در برخی غذاها و نوشیدنی ها باشید؟
4
خطرات کلسیم دی سدیم EDTA
5
آیا 10 رایج ترین مواد نگهدارنده غذایی بی خطر هستند؟
6
https://www.livestrong.com/article/314019-the-side-effects-of-calcium-propionate/