مالتودکسترین چیست و برای من بد است ؟
لطفا شرایط حریم خصوصی ما را بپذیرید
شما می توانید تنظیمات خود را در هر زمان با کلیک بر روی "تنظیمات حریم خصوصی" در پایین صفحه در پایین صفحه تغییر دهید.
ما معتقدیم که اطلاعات بهداشتی قابل اعتماد باید برای همه آزاد باشد و ما به تبلیغات تکیه می کنیم تا این امکان را فراهم کنیم. ارائه تجارب معتبر که توسط پزشکان و سایر متخصصان بهداشت و سلامتی بررسی گران است ، اما این یک سرویس ارزشمند است. ما جمع آوری و ایمن پردازش داده های شخصی خود را برای ارائه یک تجربه مرتبط و حمایت از کسب و کار ما بنابراین ما می پرسند که شما اجازه می دهد کوکی ها به منظور دسترسی به تمام مطالب و امکانات.
ما و شرکای ما اطلاعات شخصی شما را به روش های زیر پردازش می کنیم:
کوکی ها و یا شناسه منحصر به فرد ، برای ذخیره سازی و / یا دسترسی به اطلاعات بر روی دستگاه شما
تبلیغات شخصی و محتوا
آگهی و اندازه گیری محتوا
بینش مخاطبان و توسعه محصول
اطمینان از امنیت ، جلوگیری از تقلب و اشکال زدایی
مشخصات فنی ارائه تبلیغات و یا محتوا
استفاده از اطلاعات شخصی شما فقط در هنگام استفاده از وب سایت ها و برنامه های Healthline Media اعمال می شود. برخی از شرکای ما برای رضایت شما برای پردازش داده های خود و تکیه بر منافع کسب و کار مشروع خود را بپرسید. شما می توانید تنظیمات یا شی خود را با کلیک بر روی "مدیریت تنظیمات را تغییر دهید.”
در این زمان, ما می توانیم تجربه سایت کامل ارائه می کنید اگر شما هر گونه اهداف ندهید, ویژگی های, و یا شرکای. بجای, ما یک نسخه از سایت ما که نشان می دهد ارائه 10 از محبوب ترین مقالات ما بدون تبلیغات, بیسکویت ها, و یا فن آوری های ردیابی.
خبرنامه
مالتودکسترین چیست و برای من بد است ؟
چی شده؟
آیا امن برای خوردن?
خطرات
مزایای
غذا داخله
جایگزینها
مالتودکسترین چیست؟
این که آیا شما هر ایده ای دارید که مالتودکسترین چیست ، شانس بسیار خوبی برای مصرف برخی از آن در آخرین ساعت 24 وجود دارد.
مالتودکسترین است که معمولا پنهان در نزدیکی پایین لیست مواد تشکیل دهنده غذاهای بسته بندی شده و یا پردازش خال خال. این نشاسته سفید ، پودری ، تقریبا بی طعم مشتق شده از برنج ، ذرت ، سیب زمینی یا گندم است.
این یک کربوهیدرات سریع هضم و یک افزودنی همه کاره است که طعم ها را در غذاهای فرآوری شده حفظ می کند. همچنین غلیظ مواد غذایی, تقلید محتوای چربی, و افزایش عمر مفید.
به مالتودکسترین نشاسته از این مواد غذایی در معرض یک فرآیند به نام هیدرولیز که در آن آنها را از طریق واکنش های شیمیایی با آب کمک اضافی آنزیم ها و اسیدهای.
بنابراین ، آن را به عنوان نگهدارنده یا ضخیم کننده مواد غذایی استفاده می شود-آیا این به این معنی است که باید در تمام هزینه ها اجتناب شود ؟
مالتودکسترین به طور کلی امن برای غذا خوردن توسط FDA محسوب می شود. هنگامی که ما هضم غذاهای نشاسته ای در واقع maltodextrins نیز در روده تولید می شود. تراکم کالری همان قند و کربوهیدرات دارند.
خوانده شده در برای دریافت جزئیات بیشتر در مورد این ماده.
آیا امن برای خوردن?
FDA تأکید مالتودکسترین به عنوان یک مواد غذایی که " به طور کلی به عنوان امن به رسمیت شناخته شده.”
Maltodextrins استفاده می شود به جای قند یا چربی در بسیاری از محصولات غذایی مانند بستنی خشک فوری فرمولاسیون های غذایی و شیرینی غلات و حبوبات تنقلات و نوشیدنی.
با توجه به اینکه این غذاها به طور گسترده ای مصرف می شود ، ممکن است در رژیم غذایی روزانه شما باشد.
مالتودکسترین در شاخص قند خون بالا در نظر گرفته, با نمره بین 80-120, معنی آن را افزایش می قند خون در مورد همان گلوکز.
از آنجا که آن را در بسیاری از غذاهای فراوری شده پیدا شده است, یک رژیم غذایی سرشار از مالتودکسترین است به احتمال زیاد نیز در قند و نمک بالا, و کم فیبر. چنین رژیم غذایی می تواند منجر به افزایش وزن ، سطح بالاتری از کلسترول و دیابت نوع 2 شود.
منابع GREATIST
راهنمای ما برای کاهش قند اضافه شده است
ثبت نام برای خبرنامه ما برای 10 روز از راهنمایی و دستور العمل های برای کمک به شما در کاهش قند (شما هنوز هم به لذت بردن از بسیاری o' موضوعات!). به علاوه, شما داستان بالا ما در مواد غذایی از, تناسب اندام, ارتباط جنسی, و بیشتر.
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هر گونه اطلاعات شما به ما از طریق این وب سایت ارائه ممکن است توسط ما بر روی سرورهای واقع در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار داده شده. اگر شما به چنین قرار دادن را قبول ندارند, اطلاعات را فراهم نمی کند.
ملاحظات مالتودکسترین
همیشه بهتر است برای شروع با خبر بد-که راه آن تنها می تواند بهتر است. در اینجا برخی از نگرانی های بالقوه در مورد مالتودکسترین هستند:
اصلاح شده ژنتیکی (GM) مواد تشکیل دهنده
مالتودکسترین ممکن است از ذرت ساخته شده, و آن را به طور فزاینده سخت تر برای پیدا کردن ذرت است که اصلاح شده ژنتیکی نیست.
در حالی که FDA اصرار دارد که محصولات GM فقط به عنوان امن به عنوان آنهایی که سنتی وجود دارد برخی از افرادی که احساس می کنم به شدت در مورد اجتناب از محصولات ساخته شده از ذرت GM.
آلرژی و عدم تحمل
ممکن است نگرانی برای کسانی که با حساسیت های غذایی به خصوص کسانی که با بیماری التهابی روده. علائم عدم تحمل مالتودکسترین عبارتند از نفخ ، گرفتگی و اسهال احتمالی.
مشکلات روده
روده یک اکوسیستم ظریف از باکتری ها است, و تعادل را می توان با آنچه می رود در ناراحت. برخی از باکتری های بسیار ناخواسته اتفاق می افتد به رشد در مالتودکسترین و دیگر کربوهیدرات ها و قندهای فرآوری شده, محتوی:
سالمونلا. یک مطالعه با موش نشان داد که دوزهای بالایی از مالتودکسترین داده شده به موش سرکوب توانایی سیستم ایمنی بدن خود را به دفع کردن این و باکتری های دیگر ، به طور بالقوه منجر به گاستروانتریت.
اشریشیا کولی مطالعه دیگری نشان داد که باکتری E. coli رشد در غذاهای فرآوری شده حاوی مالتودکسترین که دانشمندان معتقدند ممکن است منجر به توسعه بیماری کرون و سایر بیماری های التهابی روده بیماری است.
افزایش وزن
مالتودکسترین یک کربوهیدرات است, پس از آن دارای خواص کمر گسترش همان شما می خواهم در یک تکه نان سفید روبرو می شوند.
این به طور کلی در پاستا ، شام منجمد ، غلات ، دسر ، غذاهای فوری یافت می شود-همه چیز برای محدود کردن وزن آگاه است.
دیابت و قند خون خوشه
مالتودکسترین همان جدول قند در شاخص قند خون ، که به معنی خوردن بیش از حد می تواند باعث افزایش قند خون است.
بنابراین ، اگر چه در دوزهای پایین قابل تحمل است ، افراد مبتلا به دیابت باید سعی کنند غذاهای میان وعده پردازش شده را محدود کنند که مالتودکسترین ها رایج هستند.
هر یک از علائم زیر پس از خوردن مواد غذایی حاوی مالتودکسترین می تواند به سطح قند خون بالاتر اشاره:
پالس سریع
خشکی دهان
تهوع و استفراغ
مشکل تنفس
ناراحتی معده
نفس معطر میوه
ادرار مکرر
خستگی
تشنگی
به طور خلاصه ، محدود کردن غذاهای فراوری شده و خوردن غذاهای کامل بیشتر با محتوای فیبر بالاتر راه رفتن است.
مثبت مالتودکسترین
در اینجا یک دیدگاه از زاویه خوب آن است, تحت فقط نور سمت راست. ویژگی های مالتودکسترین عبارتند از:
این فاقد گلوتن است
ترین مالتودکسترین از ذرت مشتق شده, اما حتی نسخه های به دست آمده از گندم به طور معمول فاقد گلوتن, از گلوتن در طول فرایند تولید حذف.
این کمک ورزش
فکر می کنم از این به عنوان حرکت صعودی از نمره شاخص قند خون بالا مالتودکسترین است.
مطالعات نشان داده است که سرعت هضم کربوهیدرات مانند مالتودکسترین کمک کند تا به سرعت خود را دوباره پر کردن ذخایر گلیکوژن — یک فرم از قند ذخیره شده در عضلات که به عنوان یک ذخیره انرژی عرضه اگر قند خون تهی شده است.
این به این معنی آن را برای دوره نقاهت بعد از استقامت و یا بین تمرینات موثر است.
این هیپوگلیسمی مزمن را مدیریت می کند
یک بار دیگر ، شاخص گلیسمی بالا مالتودکسترین به نجات می رسد! کسانی که با هیپوگلیسمی مزمن (قند خون پایین) می توانید آن را به سرعت افزایش قند خون در خرج کردن استفاده کنید.
این ممکن است به سرطان روده بزرگ مبارزه کنند
یک مطالعه 2015 نشان داد که یک فرم مقاوم در برابر هضم مالتودکسترین به نام فیبرسول-2 در مهار قابل توجهی از رشد سلول های تومور کولورکتال انسان موثر است.
وجود دارد دو نظریه برای چرا این طوری است — ممکن است که تخمیر باکتریایی ناشی از حضور مالتودکسترین مسئول است و ممکن است با توجه به بهبود در هضم نسبت به مالتودکسترین (پایین را ببینید).
هضم را بهبود می بخشد
تحقیقات همچنین نشان می دهد که مالتودکسترین مقاوم در برابر هضم کمک می کند تا برای از بین بردن یبوست و حمایت از عملکرد روده به طور منظم-به طور کلی نگه می دارد همه چیز در حال حرکت.
این نیز به عنوان یک عنصر در مکمل های فیبر محبوب Metamucil و Citrucel ذکر شده است.
این ممکن است به نظر می رسد متناقض با توجه به این که قبلا ذکر شد تحقیقات لینک مالتودکسترین به بیماری روده, اما نگرانی دروغ عمدتا با به راحتی هضم فرم مالتودکسترین.
اطلاعات کامل درمورد مالتودکسترین را از Bismoot.com دریافت نمایید.
پنهان در چشم ساده-که در آن است مالتودکسترین یافت?
باز هم ، مالتودکسترین به غذاها به منظور اضافه شده است:
حفظ عطر و طعم
افزایش عمر مفید
اضافه کردن ضخامت یا بافت
برخی از غذاهای رایج که ممکن است شامل مالتودکسترین باشند عبارتند از:
سوپ
سس سالاد
پاستا
وعده های غذایی منجمد
جایگزین گوشت گیاهی
شیرین کننده های مصنوعی
آب نبات و شیرینی
نوشیدنی های انرژی زا
محصولات پخته شده
غلات
محصولات غذایی فوری خشک شده
حتی در محصولات غیر غذایی مانند:
لوسیون
محصولات مو
لوازم آرایشی
جایگزینی هست؟
بسیاری از مواد افزودنی دیگر با خواص شبیه به مالتودکسترین وجود دارد, که بسیاری از آنها امن در نظر گرفته مگر اینکه شما حساس به الکل قند هستید.
برخی از گزینه ها عبارتند از:
آدامس گوار. یک عامل اتصال کم کالری ساخته شده از لوبیا گوار.
پکتین. یک ماده ضخیم که می تواند از طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات استخراج شود.
نشاسته تاپیوکا. ضخیم کننده فاقد گلوتن استخراج شده از ریشه این گونه گیاهان.
پودر فلش روت. نشاسته بدون دانه ، فاقد گلوتن مشتق شده از ریشه های یک گیاه گرمسیری ، مورد علاقه پیروان رژیم غذایی سرخپوشان.
الکل شکر. این هر دو مواد غذایی ضخیم و شیرین. آنها بین یک نیم و دو سوم کالری قند معمولی باشد ، اما آنها هنوز هم می تواند افزایش قند خون. کسانی که با حساسیت به الکل قند ممکن است تجربه نفخ و اسهال. این گیج کننده است زیرا غذاهایی که حاوی این شیرین کننده می تواند برچسب "شکر رایگان" زیرا آنها اغلب جایگزین ساکارز و قندهای دیگر.
استویا شیرین کننده تقریبا بدون کالری ساخته شده از برگ یک گیاه در خانواده گل مینا. محصولات استویا حاوی مقادیر کمی از مالتودکسترین به عنوان یک حامل برای عامل شیرین کننده.
غذای آماده
بسیاری از چیزها در زندگی جوانب مثبت و منفی, و مالتودکسترین این قاعده مستثنی است. اما به طور کلی یک ایده خوب برای جلوگیری از بسیاری از غذاهای فرآوری شده آن را در بر داشت به دلایل فراتر از مالتودکسترین محتوا.
منبع:
