سردرد ناشی از MSG چیست؟

سردرد ناشی از MSG چیست؟

مونوسدیم گلوتامات (MSG) نمک سدیم اسید آمینه است که به طور طبیعی در بدن ما به نام اسید گلوتامیک یافت می شود. MSG که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند پنیر و گوجه فرنگی یافت می شود، می تواند از طریق تخمیر نشاسته، شکر یا ملاس نیز تولید شود و به غذاها اضافه شود.

برخی از افراد به MSG حساسیت دارند که منجر به سردرد و علائم دیگر می شود. دانشمندان نتوانسته اند به طور قطعی MSG را به سردرد و سایر علائم مرتبط کنند. صرف نظر از این، بسیاری از مردم معمولا MSG را به عنوان یک محرک سردرد یا میگرن گزارش می کنند و محققان اذعان دارند که درصد کمی از افراد ممکن است واکنش کوتاه مدتی به این افزودنی نشان دهند.

مکانیسم سردردهای ناشی از MSG به طور کامل شناخته نشده است. MSG یک اسید آمینه تحریک کننده است که به دریافت های MNDA در مغز متصل می شود. این فعال سازی منجر به آزاد شدن اکسید نیتریک می شود که سپس منجر به گشاد یا گشاد شدن رگ های خونی اطراف جمجمه می شود.

زن با سردرد - عکس استوک
پائولو سوزا/گتی ایماژ

علائم
اکثر افراد مبتلا به سردرد مرتبط با MSG احساس سفت شدن یا حتی سوزش سر را توصیف می کنند. افراد همچنین معمولاً متوجه حساسیت عضلات اطراف جمجمه خود می شوند.

در افرادی که سابقه میگرن دارند، MSG باعث میگرن می شود - در این مثال، افراد معمولا سردرد ضربان دار یا ضربان دار کلاسیک را گزارش می کنند.

سردرد ناشی از MSG معمولاً در عرض 1 ساعت پس از مصرف MSG ایجاد می شود و در عرض 72 ساعت پس از مصرف MSG برطرف می شود.2 همچنین، سردرد ناشی از MSG حداقل یکی از پنج ویژگی زیر را دارد:

دو طرفه (یعنی دو طرف سر)
شدت خفیف تا متوسط ​​2
کیفیت ضربان دار (یعنی ضربان دار) - مانند میگرن
همراه با علائم دیگر از جمله: گرگرفتگی صورت، فشار قفسه سینه و صورت، احساس سوزش در گردن، شانه و/یا قفسه سینه، سرگیجه، و ناراحتی معده.
با فعالیت بدنی تشدید می شود

یک مطالعه منتشر شده در مجله Cephalalgia همچنین نشان داد که افرادی که مقدار زیادی MSG مصرف می‌کنند - مانند نوشابه‌های بدون قند حاوی 150 میلی‌گرم بر کیلوگرم MSG - فشار خونشان افزایش می‌یابد، اگرچه این موقتی بود.3 مصرف مزمن روزانه دوزهای بالای MSG نیز ممکن است باعث خستگی شود.

جلوگیری
برای افرادی که به MSG حساس هستند، تنها راه درمان پرهیز از غذاهای حاوی MSG است. غذاهایی که معمولا حاوی MSG هستند عبارتند از سس سویا، سبزیجات کنسرو شده، سوپ ها و گوشت های فرآوری شده.

خرید مونوسدیم گلوتامات را از بازرگانی آسمان تجارت می توانید انجام دهید.

اگرچه به طور کلی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده ایمن در نظر گرفته می شود، MSG اضافه شده باید در لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته بندی مواد غذایی ذکر شود.

مونوسدیم گلوتامات یا MSG
چربی هیدرولیز شده
پروتئین هیدرولیز شده 4
مواد نگهدارنده کاملا طبیعی
رفتار
علائم ناشی از MSG معمولاً شدید نیستند و در عرض 72 ساعت به خودی خود فروکش می کنند. با این حال، اگر به نظر نمی رسد علائم شما پس از 48 ساعت برطرف شود یا بدتر می شود، با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید، زیرا ممکن است چیز جدی تری باشد.

برای کمک به کاهش سریعتر علائم، فقط آب بنوشید، و مقدار زیادی از آن - حداقل نیمی از وزن بدنتان بر حسب اونس. برای مثال، اگر 150 پوند وزن دارید، حداقل 75 اونس آب بنوشید. هیدراتاسیون کافی به کلیه های شما کمک می کند تا MSG را پردازش کرده و آن را از سیستم شما پاک کنند

علاوه بر این، مصرف سدیم را تا زمانی که علائم از بین بروند محدود کنید. سدیم باعث احتباس آب می شود و ترشح MSG را از طریق ادرار برای بدن سخت تر می کند.

کلمه ای از Verywell
اگر مشکوک هستید که MSG یک محرک سردرد یا میگرن برای شماست، اجتناب از آن احتمالا بهترین راه برای شماست. بر خلاف سایر حساسیت های غذایی، بعید است که بتوانید تحملی برای MSG ایجاد کنید. بهترین راه برای جلوگیری از MSG خواندن برچسب مواد غذایی و پرس و جو در رستوران ها است که آیا MSG به غذا اضافه شده است یا خیر.

یادداشت روزانه علائم سردرد و محرک های احتمالی می تواند به شما و ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی کمک کند تا دلایل سردرد خود را مشخص کرده و برنامه درمانی مناسبی برای شما ایجاد کنند.

این صفحه به شما کمک کرد؟

5 منابع

https://www.verywellhealth.com/what-does-an-msg-induced-headache-feel-like-1719615