تاریخچه و منابع غذایی سالیسیلیک اسید+ خرید سالیسیلیک اسید
منابع غذایی
اسید سالیسیلیک در گیاهان به صورت اسید سالیسیلیک آزاد و استرهای کربوکسیله و گلیکوزیدهای فنولیک آن وجود دارد. چندین مطالعه نشان می دهد که انسان سالیسیلیک اسید را در مقادیر قابل اندازه گیری از این گیاهان متابولیزه می کند. نوشیدنی ها و غذاهای با سالیسیلات بالا عبارتند از آبجو، قهوه، چای، میوه ها و سبزیجات متعدد، سیب زمینی شیرین، آجیل و روغن زیتون. گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، محصولات لبنی، شکر، و نان و غلات محتوای سالیسیلات کمی دارند.
برخی از افراد با حساسیت به سالیسیلات های غذایی ممکن است علائم واکنش آلرژیک مانند آسم برونش، رینیت، اختلالات گوارشی یا اسهال را داشته باشند، بنابراین ممکن است نیاز به اتخاذ یک رژیم غذایی کم سالیسیلات داشته باشند.
هورمون گیاهی
اسید سالیسیلیک یک فیتوهورمون فنلی است و در گیاهان با نقش هایی در رشد و نمو گیاه، فتوسنتز، تعرق و جذب و انتقال یون یافت می شود. اسید سالیسیلیک در سیگنال دهی درون زا نقش دارد و دفاع گیاه در برابر پاتوژن ها را واسطه می کند.با القای تولید پروتئین‌های مرتبط با بیماری‌زایی و سایر متابولیت‌های دفاعی، در مقاومت به پاتوژن‌ها (یعنی مقاومت اکتسابی سیستمیک) نقش دارد. اسید سالیسیلیک به طور برون زا می تواند از طریق افزایش جوانه زنی بذر، گلدهی جوانه و رسیدن میوه به رشد گیاه کمک کند، اگرچه غلظت بیش از حد اسید سالیسیلیک می تواند به طور منفی این فرآیندهای رشدی را تنظیم کند.
متیل استر فرار سالیسیلیک اسید، متیل سالیسیلات، همچنین می تواند در هوا پخش شود و ارتباط گیاه و گیاه را تسهیل کند. متیل سالیسیلات توسط روزنه‌های گیاه مجاور جذب می‌شود، جایی که می‌تواند پس از تبدیل مجدد به اسید سالیسیلیک، پاسخ ایمنی را القا کند.
هدایت سیگنال
تعدادی از پروتئین‌ها شناسایی شده‌اند که با SA در گیاهان تعامل دارند، به ویژه پروتئین‌های متصل شونده به اسید سالیسیلیک (SABPs) و ژن‌های NPR (Nonexpressor of pathogenesis related genes)، که گیرنده‌های احتمالی هستند
تاریخ
در سال 1979، مشخص شد که سالیسیلات ها در دفاع القایی تنباکو در برابر ویروس موزاییک تنباکو نقش دارند. در سال 1987، اسید سالیسیلیک به‌عنوان سیگنالی که مدت‌ها به دنبال آن بود، شناسایی شد که باعث گرم شدن گیاهان گرمازا مانند سوسن وودو، Sauromatum guttatum می‌شود.
همچنین ببینید
آیکون پورتال پزشکی
سالسالات
ترولامین سالیسیلات
منبع
