بنزوات سدیم چگونه تولید می شود؟+ خرید بنزوات سدیم
بنزوات سدیم
خواص شیمیایی و فیزیکی
تولید
ایمنی
استفاده می کند
منابع
بنزوات سدیم که گاهی اوقات بنزوات سودا نیز نامیده می شود، نمک سدیم بنزوئیک اسید است. این یک ترکیب معطر است که با فرمول شیمیایی C7H5NaO2 با وزن مولکولی 144.11 نشان داده می شود. بنزوات سدیم را می توان با ترکیب شیمیایی هیدروکسید سدیم با اسید بنزوئیک ساخت. بنزوات سدیم در شکل تصفیه شده خود ترکیبی سفید رنگ و بی بو است که طعمی شیرین و قابض دارد و در آب محلول است. بنزوات سدیم دارای ویژگی های ضد میکروبی است و معمولاً به عنوان نگهدارنده در محصولات غذایی استفاده می شود.
خواص شیمیایی و فیزیکی
بنزوات سدیم دارای چگالی 1.44 گرم بر سانتی متر مکعب است. در دمای بالای 570 درجه فارنهایت (300 درجه سانتیگراد) ذوب می شود و نقطه جوش ندارد. بنزوات سدیم به صورت پودر یا پوسته سفید عرضه می شود. در حین استفاده، آن را به صورت خشک در مایعات فله ای مخلوط می کنند که به سرعت حل می شود. تقریباً 1.75 اونس (50 گرم) به راحتی در 3 فل اونس (100 میلی لیتر) آب حل می شود. در مقابل، بنزوئیک اسید دارای مشخصات حلالیت آب به طور قابل توجهی کمتر است. هنگامی که در آب قرار می گیرد، بنزوات سدیم تجزیه می شود و یون های سدیم و یون های بنزوئیک اسید را تشکیل می دهد. بنزوئیک اسید یک اسید آلی ضعیف است که حاوی یک گروه کربوکسیل است و به طور طبیعی در برخی از غذاها از جمله زغال اخته، آلو، دارچین و میخک وجود دارد. همچنین توسط اکثر مهره داران در طول متابولیسم تشکیل می شود.
بنزوات سدیم یک ضد میکروبی فعال در برابر بیشتر گونه های مخمر و باکتری است. با تجزیه شدن در سیستم و تولید اسید بنزوئیک کار می کند. بنزوئیک اسید برای میکروب ها بسیار سمی است، اما در برابر کپک ها کمتر موثر است. به طور کلی، به دلیل کاهش pH یک سیستم با محدوده عملکردی مطلوب بین pH 2.5 تا 4.0 موثرتر است. اثر ضد میکروبی نیز با حضور کلرید سدیم افزایش می یابد.
تولید
سه روش برای تهیه تجاری بنزوات سدیم وجود دارد. در یک روش، نفتالین با پنتوکسید وانادیم اکسید می شود تا انیدرید فتالیک به دست آید. این ماده برای تولید اسید بنزوئیک دکربوکسیله می شود. در روش دوم، تولوئن با اسید نیتریک مخلوط شده و برای تولید اسید بنزوئیک اکسید می شود. در روش سوم، بنزوتری کلراید هیدرولیز شده و سپس با یک اسید معدنی درمان می شود تا اسید بنزوئیک به دست آید. بنزوتری کلراید از واکنش کلر و تولوئن به وجود می آید. در همه موارد، اسید بنزوئیک بیشتر برای تولید بنزوات سدیم تصفیه می شود. یکی از راه های انجام این کار، حل کردن اسید در محلول هیدروکسید سدیم است. واکنش شیمیایی حاصل، بنزوات سدیم و آب تولید می کند. کریستال ها با تبخیر از آب جدا می شوند.
منبع
https://www.encyclopedia.com/science-and-technology/chemistry/organic-chemistry/sodium-benzoate
