چرا پلی سوربات در لوازم آرایشی استفاده می شود؟

پلی سوربات 80 چیست و چرا باید از آن اجتناب کرد؟

زندگی روزمره ما را به اشکال مختلف در معرض سموم قرار می دهد. ما آنها را به لطف هوای آلوده تنفس می کنیم، ناخواسته آنها را به پوست خود می زنیم، آنها را به صورت مبدل در غذاهای خود سرو می کنیم، حتی به عنوان محصول جانبی انتخاب های زندگی دیگران، از استنشاق دود سیگار نیز استفاده نمی کنیم.

سبک زندگی مدرن ما تا حد زیادی سمی است، به طوری که "سم زدایی" اصطلاحی است که ما به آن عادت کرده ایم.

متأسفانه آلرژی ها و بیماری ها نیز چیزهایی هستند که ما به دیدن آنها عادت کرده ایم، و مطالعات پزشکی شروع به ایجاد ارتباط بین برخی از این سموم و آسیب به بدن ما کرده است.

اما پلی سوربات 80 چطور؟

چیست؟
این یک ترکیب مصنوعی کمتر شناخته شده است که با نام Tween 80 نیز شناخته می شود.

این یک مایع چسبناک کهربایی/طلایی رنگ است. از سوربیتان پلی اتوکسیله (ترکیبات شیمیایی حاصل از کم آبی الکل قند) و اسید اولئیک، اسید چرب موجود در چربی های حیوانی و گیاهی ساخته شده است.

چه کار میکند؟
پلی سوربات 80 به عنوان امولسیفایر یا کف زدا در غذاها، ویتامین ها، داروها و واکسن ها استفاده می شود.

چرا در غذا استفاده می شود؟
این ماده به عنوان کف‌زدا برای فرآیند تخمیر برخی از شراب‌ها و همچنین برای چسباندن برخی بستنی‌ها و سایر «پودینگ‌ها» استفاده می‌شود تا بافت خامه‌ای آن‌ها بدون جدا شدن حفظ شود. همچنین برای حجیم کردن غذاها و صاف نگه داشتن سس ها استفاده می شود.

روش تولید پلی سوربات در صنعت را اینجا ببینید.

چرا در لوازم آرایشی استفاده می شود؟
همچنین می تواند به عنوان یک سورفکتانت در صابون ها و مواد آرایشی و همچنین به عنوان یک حل کننده عمل کند - به حل شدن مواد کمک می کند تا راحت تر با هم ترکیب شوند. به عنوان یک حل کننده استفاده می شود. باعث می شود محصولات خامه تر و جذاب تر به نظر برسند.

پلی سوربات 80
پلی سوربات 80
چرا در پزشکی استفاده می شود؟
به عنوان یک ماده در برخی از واکسن ها و همچنین در برخی ویتامین ها و مکمل ها استفاده می شود. پلی سوربات 80 برای بهبود قوام کپسول های ژل و پخش شدن قرص ها در معده استفاده می شود.

در چه محصولاتی استفاده می شود؟
پلی سوربات 80 یک ماده همه کاره و مفید است، بنابراین در تعداد کمی از محصولات موجود است. در اینجا یک لیست کوتاه و کلی از جایی که اغلب یافت می شود آورده شده است:

• کوتاه کننده غذا
• آدامس
• بستنی
• ژلاتین
• ویتامین ها
• صابون
• شامپو
• لوازم آرایشی
• کرم های پوستی
• چاشنی ها
• داروها
• واکسن ها

منبع

https://thegoodhuman.com/what-is-polysorbate-80/

کارناباواکس چه عوارض جانبی می تواند داشته باشد؟ + خرید کارناباواکس

Cabenuva چیست؟
Cabenuva (سوسپانسیون تزریقی با رهش طولانی کابوتگراویر؛ سوسپانسیون تزریقی طولانی رهش ریلپیویرین) یک محصول بسته بندی شده با دو دارو از یک مهارکننده انتقال رشته اینتگراز (INSTI) ویروس نقص ایمنی انسانی نوع 1 (HIV-1) و یک HIV-1 است. مهارکننده ترانس کریپتاز معکوس غیر نوکلئوزیدی (NNRTI)، به عنوان یک رژیم کامل برای درمان عفونت HIV-1 در بزرگسالان برای جایگزینی رژیم ضد رتروویروسی فعلی در افرادی که از نظر ویروسی سرکوب شده اند (HIV-1 RNA کمتر از 50 کپی در میلی لیتر) نشان داده شده است. یک رژیم ضد رتروویروسی پایدار بدون سابقه شکست درمان و بدون مقاومت شناخته شده یا مشکوک به کابوتگراویر یا ریلپیویرین.

عوارض جانبی Cabenuva چیست؟
عوارض جانبی Cabenuva عبارتند از:

تب،
خستگی،
سردرد،
درد اسکلتی عضلانی،
حالت تهوع،
اختلالات خواب،
سرگیجه و
راش
مقدار مصرف برای Cabenuva
برنامه دوز توصیه شده: تزریق Cabenuva (600 میلی گرم کابوتگراویر و 900 میلی گرم ریلپیویرین) را در آخرین روز مصرف خوراکی آغاز کنید و پس از آن هر ماه با تزریق Cabenuva (400 میلی گرم کابوتگراویر و 600 میلی گرم ریلپیویرین) ادامه دهید.

Cabenuva در کودکان
ایمنی و اثربخشی Cabenuva در بیماران اطفال ثابت نشده است.

چه داروها، مواد یا مکمل هایی با Cabenuva تداخل دارند؟
Cabenuva ممکن است با داروهای دیگر مانند:

سایر داروهای ضد رتروویروسی برای درمان عفونت HIV-1،
داروهایی که یوریدین دی فسفات گلوکورونوزیل ترانسفراز (UGT)1A1 یا سیتوکروم P450 (CYP)3A4 را القا می کنند،
داروهای با خطر شناخته شده تورساد د پوینتس،
داروهای ضد تشنج،
آنتی مایکوباکتری ها،
گلوکوکورتیکوئیدهای سیستمیک،
مخمر سنت جان،
آنتی بیوتیک های ماکرولید یا کتولید و
مسکن های مخدر
تمام داروها و مکمل هایی را که استفاده می کنید به پزشک خود بگویید.

Cabenuva در دوران بارداری و شیردهی
اگر باردار هستید یا قصد بارداری دارید قبل از استفاده از Cabenuva به پزشک خود اطلاع دهید. معلوم نیست که چگونه بر جنین تأثیر می گذارد. یک دفتر ثبت قرار گرفتن در معرض بارداری وجود دارد که نتایج بارداری را در زنانی که در طول بارداری در معرض کابینووا قرار گرفته اند، بررسی می کند. ناشناخته است که آیا اجزای Cabenuva در شیر مادر وجود دارد، بر تولید شیر تأثیر می گذارد یا بر روی شیرخوار شیرخوار تأثیر می گذارد. به دلیل احتمال انتقال HIV-1، شیردهی توصیه نمی شود.

اطلاعات تکمیلی
Cabenuva ما (سوسپانسیون تزریقی با رهش طولانی کابوتگراویر؛ سوسپانسیون تزریقی طولانی رهش ریلپیویرین)، مرکز داروی عوارض جانبی مصرف داخل عضلانی بسته بندی مشترک، نمای جامعی از اطلاعات دارویی موجود در مورد عوارض جانبی احتمالی هنگام مصرف این دارو ارائه می دهد.

این لیست کاملی از عوارض جانبی نیست و ممکن است موارد دیگری نیز رخ دهد. برای مشاوره پزشکی در مورد عوارض جانبی با پزشک خود تماس بگیرید. ممکن است عوارض جانبی را به FDA با شماره 1-800-FDA-1088 گزارش دهید.

این لیست کاملی از عوارض جانبی نیست و ممکن است موارد دیگری نیز رخ دهد. برای مشاوره پزشکی در مورد عوارض جانبی با پزشک خود تماس بگیرید. ممکن است عوارض جانبی را به FDA با شماره 1-800-FDA-1088 گزارش دهید.

اطلاعات بیشتر درمورد کارناباواکس را در اینجا ببینید.
نمایش اسلاید
جدول زمانی همه گیری HIV/AIDS
به نمایش اسلاید مراجعه کنید
اطلاعات مصرف کننده Cabenuva
در صورت داشتن علائم واکنش آلرژیک، کمک فوری پزشکی دریافت کنید: کهیر؛ تب، خستگی، بدن درد، احساس خوب نبودن؛ زخم یا تاول در دهان شما؛ چشم های قرمز یا پف کرده؛ تنفس دشوار؛ تورم صورت، لب ها، زبان یا گلو.

اگر واکنش دارویی جدی دارید که می تواند بر بسیاری از قسمت های بدن شما تأثیر بگذارد، به دنبال درمان پزشکی باشید. علائم ممکن است عبارتند از: بثورات پوستی، تب، غدد متورم، دردهای عضلانی، ضعف شدید، کبودی غیرمعمول، یا زرد شدن پوست یا چشم‌ها.

در صورت بروز واکنش آلرژیک، تزریق کابوتگراویر و ریلپیویرین شما ممکن است برای همیشه قطع شود.

برخی از عوارض جانبی ممکن است در عرض چند دقیقه پس از تزریق رخ دهد. اگر احساس اضطراب، گرما، سبکی سر، عرق کردن، درد معده یا بی حسی در دهان دارید، به مراقب خود بگویید.

اگر موارد زیر را دارید فوراً با پزشک خود تماس بگیرید:

تغییرات غیرعادی در خلق و خو یا رفتار؛
افکار یا اعمال خودکشی؛ یا
مشکلات کبدی - از دست دادن اشتها، تهوع، استفراغ، درد معده (سمت راست بالا)، خارش، ادرار تیره، مدفوع خاک رس، یرقان (زرد شدن پوست یا چشم).
عوارض جانبی رایج ممکن است شامل موارد زیر باشد:

درد، قرمزی، تورم، خارش، کبودی، گرمی یا توده سفت در محل تزریق؛
تب؛
حالت تهوع؛
درد در استخوان ها، مفاصل یا ماهیچه های شما؛
احساس خستگی، مشکلات خواب؛
سردرد، سرگیجه؛ یا
راش.
این لیست کاملی از عوارض جانبی نیست و ممکن است موارد دیگری نیز رخ دهد. برای مشاوره پزشکی در مورد عوارض جانبی با پزشک خود تماس بگیرید. ممکن است عوارض جانبی را به FDA با شماره 1-800-FDA-1088 گزارش دهید.

کل مونوگراف دقیق بیمار برای Cabenuva (Cabotegravir؛ Rilpivirine Extended-release Suspension تزریقی) را بخوانید.
منبع

 

https://www.rxlist.com/cabenuva-side-effects-drug-center.htm#professional

رنگ کینولین یلو چگونه شناخته می شود؟

کینولین زرد WS (E104)
اشتراک گذاری مراقبت است!

روش تولید کینولین یلو را در اینجا ببینید.

Quinoline Yellow WS یک رنگ زرد مایل به سبز است که با نام های Quinoline Yellow، E104، C.I نیز شناخته می شود. 47005 و Food Yellow 13. مخلوطی از مواد شیمیایی مرتبط مشتق شده از 2-(2-quinolyl) indan-1,3-dione است. "WS" در نام به حلالیت در آب اشاره دارد. همچنین یک شکل "SS" از مخلوط شیمیایی وجود دارد که در آب محلول نیست.

تولیدکنندگان مواد غذایی زمانی از کینولین زرد WS استفاده می‌کنند که می‌خواهند رنگ لیمو-آهک مانند Gatorade سبز مایل به زرد را به مایع ببخشند. در برخی از آب میوه ها و در برخی از مارک های سوربت، تخم مرغ اسکاچ و هیل دودی یافت می شود. کینولین زرد از قطران زغال سنگ ساخته می شود.

کینولین زرد دارای یک عارضه جانبی است که اکثر افزودنی های غذایی ندارند. جذب آلومینیوم را از طریق دستگاه گوارش افزایش می دهد. تصور می شود که تجمع آلومینیوم در مغز به فرآیند تخریب در بیماری آلزایمر کمک می کند.

مانند سایر افزودنی‌های غذایی، کینولین زرد باعث ایجاد علائم آلرژی در افرادی می‌شود که به آسپرین و ترکیبات مشابه آسپرین حساسیت دارند. مصرف کینولین زرد پس از مصرف آسپرین، یا پس از مصرف غذاهای حاوی مواد شیمیایی مشابه آسپرین (کشمش، آلو، شوید، پودر کاری، پاپریکا، پونه کوهی یا نعناع فلفلی)، می تواند باعث کهیر، خس خس سینه، عطسه یا خارش شود. این واکنش در حدود 1 از 300 نفر رخ می دهد. حدود 1 نفر از هر 1000 نفر ممکن است واکنش های خودایمنی داشته باشند که ممکن است شامل میگرن، کمبود توجه، سرگیجه یا ناراحتی معده باشد. حدود 1 نفر از هر 100 نفر پس از قرار گرفتن در معرض کینولین زرد به پوست دچار واکنش های پوستی (قرمزی، خارش، پوسته پوسته شدن، لایه برداری) می شوند.

 

آیا احتمال دارد به WS کینولین زرد واکنش نشان دهید؟ بیشتر مردم این کار را نمی کنند، اما تعداد معدودی که این کار را می کنند، معمولاً مشکلات شدیدی دارند. دولت های استرالیا، ژاپن و ایالات متحده استفاده از رنگ را ممنوع کرده اند، اما هنوز در بسیاری از محصولات غذایی فروخته شده در بریتانیا وجود دارد.

مطمئن ترین راه برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض کینولین زرد WS در آب میوه ها این است که خودتان آب لیمو و لیموترش را برای لیموناد و لیموترش، مارگاریتا و سایر نوشیدنی های مخلوط درست کنید. فقط چند لحظه طول می‌کشد تا با دستگاه مرکبات‌گیر، آب میوه‌ای تازه‌تر و طعم‌دارتر به دست آورید تا از بروز هرگونه مشکل ناشی از کینولین زرد در نوشیدنی‌های آب مرکبات خود جلوگیری کنید.

منبع

https://juicingtherainbow.com/702/supermarket-juices/quinoline-yellow-ws-e104/

 

کاربرد کاراگینان در غذای حیوانات

صاحبان حیوانات خانگی از اهمیت تغذیه خوب برای سلامت سگ یا گربه خود آگاه تر می شوند. مردم وقتی بهتر غذا می خورند احساس بهتری دارند و همین امر در مورد حیوانات خانگی نیز صدق می کند. برخی از مواد تشکیل دهنده هم در غذای انسان و هم در غذای حیوانات خانگی وجود دارد که نه تنها مضر هستند - بلکه در واقع می توانند مضر باشند. یکی از این مواد کاراگینان است. این یک افزودنی است که معمولاً در غذای حیوانات خانگی در کنسرو یا یخچال یافت می شود - در واقع، آیا یافتن غذای حیوان خانگی کنسرو شده / مرطوب که حاوی کاراگینان نباشد دشوار است. کاراگینان از جلبک دریایی تهیه می شود و به عنوان یک قوام دهنده و تثبیت کننده در غذای انسان و حیوان خانگی استفاده می شود. در غذاهای انسان، بیشتر در بستنی و ماست یافت می شود. کاراگینان از نظر علمی با بسیاری از بیماری های جدی از جمله سرطان مرتبط است. شناخته شده است که باعث التهاب می شود که منجر به سایر مشکلات سلامتی می شود.

FDA ادعا می کند که بی خطر است، اما علم خلاف آن را ثابت می کند. موسسه Cornucopia، یک گروه تحقیقاتی غیرانتفاعی در زمینه سیاست غذایی/مزرعه، گزارش بسیار مفصلی از کاراگینان منتشر کرد که شواهد نگران کننده ای در مورد این ماده غذایی معمولی کنسرو شده/مرطوب برای حیوانات خانگی ارائه می کند. در زیر گزارش موسسه Cornucopia "Carrageenan - چگونه یک افزودنی طبیعی غذایی ما را بیمار می کند" آمده است.

"مطالعات روی حیوانات بارها نشان داده است که کاراگینان درجه غذایی باعث التهاب دستگاه گوارش و نرخ بالاتر ضایعات روده، زخم و حتی تومورهای بدخیم می شود."

ساختار شیمیایی کاراگینان - پیوندهای شیمیایی منحصربه‌فردی که در سایر جلبک‌های دریایی یا صمغ‌ها یافت نمی‌شود - به طرق مختلف بر بدن تأثیر می‌گذارد. مهمتر از همه، باعث ایجاد یک واکنش ایمنی می شود که منجر به التهاب در سیستم گوارشی می شود. التهاب طولانی مدت پیش ساز بیماری های جدی تر از جمله سرطان است.

کاراگینان از جلبک‌های دریایی خاص به دست می‌آید که با قلیایی فرآوری می‌شوند و به یک ماده غذایی طبیعی «طبیعی» تبدیل می‌شوند. هنگامی که کاراگینان به جای قلیایی با اسید پردازش می شود، به وزن مولکولی پایین تجزیه می شود و "کاراگینان تجزیه شده" یا پولیگینان نامیده می شود. کاراگینان تجزیه شده یک عامل التهابی قوی است که دانشمندان به طور معمول از آن برای القای التهاب و سایر بیماری ها در حیوانات آزمایشگاهی، برای آزمایش داروهای ضد التهاب و سایر داروها استفاده می کنند.

کاراگینان تجزیه شده در غذای انسان مجاز نیست، اما دانشمندان چندین دهه است که نگرانی هایی را مطرح کرده اند که استفاده از کاراگینان درجه غذایی (تجزیه نشده) نیز باعث آسیب می شود. مجموعه متقاعد کننده ای از متون علمی اثرات منفی ناشی از کاراگینان غذایی را نشان می دهد. علاوه بر این، دانشمندان نگران این هستند که محیط اسیدی معده ممکن است پس از ورود به سیستم گوارش، کاراگینان با درجه مواد غذایی را "تجزیه" کند و در نتیجه روده‌ها را در معرض این سرطان‌زای قوی و شناخته‌شده قرار دهد.

کاراگینان را از آسمان تجارت به آدرس https://asemantejarat.com/ تهیه نمایید

ساختار شیمیایی منحصر به فرد کاراگینان باعث ایجاد یک پاسخ ایمنی ذاتی در بدن می شود که آن را به عنوان یک مهاجم خطرناک می شناسد. این پاسخ ایمنی منجر به التهاب می شود. برای افرادی که کاراگینان را به طور منظم یا روزانه مصرف می کنند، التهاب طولانی مدت و ثابت خواهد بود، که یک نگرانی جدی برای سلامتی است، زیرا التهاب طولانی مدت پیش ساز بیماری جدی تر است. در واقع، جامعه پزشکی مدتهاست که تشخیص داده است که التهاب با بیش از 100 بیماری انسانی، از جمله بیماری التهابی روده، آرتریت روماتوئید، و تصلب شرایین مرتبط است. التهاب نیز با سرطان مرتبط است.»

بدیهی است که کاراگینان ماده‌ای است که می‌تواند به راحتی برای حیوانات خانگی مشکلاتی ایجاد کند. به خصوص وقتی این واقعیت را در نظر بگیرید که سگ‌ها و گربه‌ها معمولاً هر روز غذای یکسانی می‌خورند در حالی که انسان‌ها ممکن است کاراگینان مصرف کنند، اما آنها انواع دیگری از غذاها را نیز مصرف می‌کنند.

خوشبختانه، آگاهی بیشتری در مورد اهمیت تغذیه خوب برای سگ ها و گربه ها وجود دارد. و به طور کلی، غذای تازه یخچال‌دار کنسرو شده یا تجاری برای حیوان خانگی شما بهتر از غذای خشک است، اما همچنان باید برچسب‌ها را بخوانید و مطمئن شوید که برندی که انتخاب می‌کنید حاوی مواد خطرناکی مانند رنگ‌های مصنوعی، نگهدارنده‌های مصنوعی و غیره نباشد. کاراگینان غذای حیوانات خانگی «تازه» در یخچال که در خواربارفروشی یافت می شود تقریباً همیشه حاوی کاراگینان است. بنابراین تا زمانی که تولیدکنندگان غذای حیوانات خانگی خطرات سلامتی را تشخیص ندهند و از مصرف کاراگینان در غذاهایشان خودداری کنند، این وظیفه والدین حیوان خانگی جهان است که همیشه برچسب‌ها را بخوانند و عاقلانه انتخاب کنند.

منبع

https://nillastub.com/blog/does-your-pet-food-contain-carrageenan/

 

استئاریک اسید در عطرها

وبلاگ فناوری رودخانه های دوقلو
 

اسید چرب استئاریک برای چه مواردی استفاده می شود؟

اشتراک گذاری
اسید استئاریک در انواع چربی های حیوانی و گیاهی یافت می شود و یکی از انواع مفید اسیدهای چرب اشباع است که به طور طبیعی در گیاهان و مشتقات حیوانی مختلف وجود دارد. هنگامی که در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود، اسید استئاریک در درجه اول نقش ضخیم کننده یا سخت کننده را ایفا می کند. اسید استئاریک دارای یک زنجیره هجده کربنی است و یک اسید چرب با زنجیره بلند در نظر گرفته می شود.

اسید استئاریک عمدتاً در تولید مواد شوینده، صابون و لوازم آرایشی مانند شامپو و محصولات کرم اصلاح استفاده می شود. همچنین به اشیایی مانند قطعات صابون، شمع ها، پاستل های روغنی و آب نبات های سخت کمک می کند تا شکل خود را حفظ کنند. صابون ها مستقیماً از اسید استئاریک ساخته نمی شوند، بلکه به طور غیرمستقیم از طریق صابون سازی تری گلیسیریدهای متشکل از استرهای اسید استئاریک ساخته می شوند که اثر مرواریدی در شامپوها، صابون ها و سایر محصولات آرایشی و بهداشتی ایجاد می کنند. برخلاف بسیاری از اسیدهای چرب، اسیدهای استئاریک می توانند منشا حیوانی یا گیاهی داشته باشند.

با روند رو به رشد مصرف کنندگان برای تولید مسئولانه، طبیعی، ارگانیک و/یا وگان، تولیدکنندگان محصولات مراقبت شخصی، مانند صابون و مواد شوینده لباسشویی، در حال بررسی توانایی استفاده از محصولات گیاهی در کاربردهای خود هستند.

کاربردها و خواص استئاریک اسید نیز خواندنی هستند.

Twin Rivers Technologies در حال حاضر دو اسید استئاریک مختلف را ارائه می دهد که بر پایه گیاهی هستند. اسید استئاریک گیاهی از روغن های گیاهی تولید می شود. در انواع لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی، در عطرها و به عنوان سورفکتانت یا امولسیفایر استفاده می شود. TRV1 تقطیر شده و کاملاً هیدروژنه و به شکل مایع شفاف، بی رنگ تا زرد کم رنگ است. TRV1655 یک اسید استئاریک گیاهی فشرده سه گانه است که TRT در حال حاضر ارائه می دهد. برای یادگیری تفاوت بین اسیدهای استئاریک گیاهی فعلی ما، لطفا از وب سایت ما دیدن کنید

اسید استئاریک برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اسیدهای چرب استئاریک Twin Rivers Technologies و سایر محصولات، لطفاً از وب سایت ما دیدن کنید یا با تیم تجاری ما تماس بگیرید تا در مورد نیازهای شیمیایی تخصصی خود صحبت کنید.

منبع

https://www.twinriverstechnologies.com/blog/stearic-fatty-acids

اسید استئاریک در لوازم آرایشی + خرید استئاریک اسید

اسید استئاریک چیست؟
اسید استئاریک یک اسید چرب اشباع رایج است. اشباع به این معنی است که وقتی صحبت از ساختار زنجیره کربن می شود، پیوندهای دوگانه زیادی وجود ندارد، بنابراین کربن اشباع شده و فضای بیشتری برای هیدروژن دارد. اشباع بودن نیز به این معنی است که در دمای اتاق جامد است.

به همین دلیل است که کره (با چربی های اشباع بالا) در دمای اتاق جامد و روغن پخت و پز (اسیدهای چرب غیراشباع معمولی) مایع است. اسیدهای استئاریک و پالمیتیک پرمصرف ترین اسیدهای چرب در رژیم های غذایی غربی هستند.

اسید استئاریک از کجا می آید و آیا وگان است؟
آیا اسید استئاریک وگان است؟

خوب به طور کلی واقعا بستگی دارد. ابتدا باید مشخص کنیم که اسید استئاریک از کجا می آید. از چربی ها و روغن ها توسط فرآیندی به نام هیدروژن تولید می شود.

هیدروژن زمانی است که از گاز هیدروژن برای تغییر ساختار شیمیایی استفاده می شود. خوب، حالا که ما یک ایده تقریبی در مورد نحوه ساخت آن داریم، چه نوع روغن هایی استفاده می شود؟

در نهایت بستگی به سازنده دارد. اسید استئاریک عموماً به وفور از چربی حیوانات نسبت به چربی/روغن های گیاهی به غیر از کره کاکائو ساخته می شود. اگر به دنبال این هستید که گیاهخواری آن را مشخص کنید یا خیر، به نظر می رسد که چگونه از آن گرفته شده است، اگر از پیه گرفته شده است، به این معنی است که به احتمال زیاد از گوشت گاو و چربی گوسفند می آید.

اسید استئاریک در لوازم آرایشی
چرا به صورتمان اسید می زنیم؟ همانطور که مشخص است، اسید استئاریک دارای pH حدود 6 است، در حالی که آب دارای PH 7 است. این بدان معنی است که فقط کمی اسیدی تر از آب است.

اعتقاد بر این است که مقدار pH پوست کمتر از 5 است، اگرچه این بستگی به محل قرارگیری شما دارد زیرا آب لوله کشی طبیعی نقش دارد. به طور کلی، بهتر است محصولات کمی اسیدی نسبت به محصولات کمی بازی داشته باشند. اینجاست که اسید استئاریک وارد عمل می شود.

اسید استئاریک معمولاً در انواع کاربردهای آرایشی مختلف یافت می‌شود که برخی از آنها مانند دئودورانت، صابون، شامپو هستند. شما اسمش را بگذارید، احتمالا آنجاست.

پس چرا اینقدر در لوازم آرایشی رایج است؟ اسید استئاریک به دلیل توانایی آن در تثبیت، ضخیم شدن و حتی نرم کردن محصول و همچنین تمیز کردن و مرطوب کردن پوست در لوازم آرایشی استفاده می شود. این یک عنصر کلیدی است که همه چیز را با هم نگه می دارد.

اسید استئاریک در غذا و موارد دیگر
اسید استئاریک معمولا به طور مستقیم به عنوان یک ماده در غذای شما استفاده نمی شود، بلکه به طور غیرمستقیم به دلیل خاصیت روان کنندگی، امولسیون سازی و نرمی آن استفاده می شود. برای این ویژگی ها در صمغ و آب نبات استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک عامل پوشش دهنده روی محصولات شکلاتی استفاده شود تا درخشندگی مشخصی به آنها بدهد و از چسبیدن آنها به هم جلوگیری کند.

از آنجایی که اسید استئاریک تولید آسان و نسبتاً ارزان است، در انواع محصولات جالب دیگر کاربرد پیدا کرده است. گاهی اوقات در باتری های سرب اسید برای کاهش اکسیداسیون، شمع ها برای ساختار، گریس، مواد دارویی و حتی آتش بازی یافت می شود.

آیا ایمن است؟
ایمنی اسید استئاریک

ایمنی مهم است و اسید استئاریک بی خطر است. حتی به نظر می رسد که برخی از مزایای سلامتی آن وجود دارد، زیرا مطالعات نشان داده اند که ممکن است در درمان و پیشگیری از سرطان سینه و سایر انواع سرطان مفید باشد. همچنین نشان داده شده است که خطرات قلبی عروقی را کاهش می دهد.

اسید استئاریک به طور کلی توسط FDA ایمن شناخته شده است و در مقدار قابل استفاده واقعاً محدود نیست. همین امر در مورد سازمان ایمنی غذای اروپا نیز صادق است و آنها به این نتیجه رسیده اند که هیچ نگرانی ایمنی در مورد استفاده از اسید استئاریک یا سایر اسیدهای چرب در غذا وجود ندارد.

برای کسب و کار خود به اسید استئاریک به صورت عمده نیاز دارید؟ Ingredi.com آنچه شما نیاز دارید را دارد!

اسید استئاریک، Vstearin SA 11 | کیسه 50 پوندی

فراموش نکنید که برای صرفه جویی بیشتر در هر سفارش از گزینه قیمت گذاری عمده استفاده کنید!

منابع:

https://asemantejarat.com/stearic-acid/

https://ingredi.com/blog/what-is-stearic-acid/

https://rawchemistry.com/blogs/news/what-are-the-benefits-of-stearic-acid#:~:text=The%20Cosmestics%20Database%20describes%20stearic,creases%20the%20risk%20of%20cancer
https://cosmeticsinfo.org/ingredient/stearic-acid
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18489300/
https://crueltyfreereviews.com/is-stearic-acid-vegan/
https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=690
https://foodadditives.net/fatty-acids/stearic-acid/
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/528
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171909/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2946230/
https://www.nature.com/articles/s41467-018-05614-6
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=184.1090
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2017.4785
https://www.mdedge.com/dermatology/article/78248/aesthetic-dermatology/stearic-acid?sso=true
https://oceanicaskin.care/blogs/news/what-is-stearic-acid-for

آیا بنزوات سدیم برای خوردن بی خطر است؟+ خرید سدیم بنزوات

 

سدیم-بنزوات بی خطر است
در هر راهروی خواربارفروشی قدم بزنید و مطمئناً با ماده‌ای روبرو خواهید شد که شبیه زبان دیگری است. آن نام‌های بلندی که فقط علاقه‌مندان به علم شیمی می‌توانند آن‌ها را بفهمند، در بهترین حالت می‌توانند احساس ترس و نگرانی برای سلامتی طولانی‌مدت خود در بدترین حالت ایجاد کنند.

بنزوات سدیم یکی از آن مواد است و معمولاً در غذاهای اصلی آشپزخانه یافت می‌شود - از ترشی‌ها گرفته تا سس‌های سالاد و نوشابه‌ها 

کسانی که در مورد تأثیر مواد افزودنی خاص بر سلامتی خود آگاه هستند، ممکن است تعجب کنند که آیا بنزوات سدیم ماده دیگری است که باید به لیست مواد غذایی ممنوعه اضافه شود.

بنابراین، آیا مصرف بنزوات سدیم برای ارتقای سلامت بلند مدت و کوتاه مدت بی خطر است؟

در اینجا خلاصه ای از آنچه بنزوات سدیم است، فواید و خطرات احتمالی آن، و آنچه که در هنگام خرید محصولاتی که معمولاً حاوی بنزوات سدیم هستند، مهم است، آورده شده است.

بنزوات سدیم چیست؟
بنزوات سدیم یک افزودنی غذایی است که معمولا برای حفظ غذا و نوشیدنی ها و افزودن طعم استفاده می شود. با مهار رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها در حین نگهداری از بیماری‌ها و عفونت‌های ناشی از غذا جلوگیری می‌کند - و آن را به ابزاری ارزشمند برای اطمینان از ایمن بودن غذاهای بسته‌بندی شده برای خوردن تبدیل می‌کند 

این ماده در میان ترکیبات "به طور کلی ایمن" (GRAS) توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ذکر شده است، تا زمانی که کمتر از سطوح تعیین شده به عنوان ایمن برای مصرف باشد - در این مورد، غلظت آن تا 0.1 است. % .

غذاهای رایجی که در آنها بنزوات سدیم استفاده می شود عبارتند از مارگارین، سس ها، مارمالاد، ژلاتین، لیکور، آبجو، آب میوه و نوشابه (

آیا بنزوات سدیم فوایدی برای سلامتی دارد؟
بنزوات سدیم برای مدیریت علائم ناشی از اختلالات اوره مفید شناخته شده است و در حال انجام تحقیقات مداوم به عنوان یک درمان بالقوه برای طیف وسیعی از شرایط پزشکی دیگر از جمله مولتیپل اسکلروزیس، اسکیزوفرنی، بیماری آلزایمر در مراحل اولیه، و بیماری پارکینسون است. .

خارج از این مصارف پزشکی، بنزوات سدیم هیچ فواید تغذیه ای یا سلامتی ثابت شده ای برای جمعیت عمومی ندارد.

خطرات بنزوات سدیم چیست؟
بنزوات سدیم نگرانی‌هایی برای سلامتی ایجاد می‌کند، اما تحقیقات بیشتری برای درک ارتباط آن با اثرات منفی خاص سلامت مورد نیاز است.

برای نمونه، بنزوات سدیم به عنوان یک ماده نگهدارنده به بسیاری از نوشابه ها و آب میوه ها اضافه می شود. این می تواند با اسید اسکوربیک موجود در این نوشیدنی ها واکنش نشان دهد و بنزن را تشکیل دهد که توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) به عنوان یک گروه سرطان زا - یک ترکیب محرک سرطان - طبقه بندی شده است. با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که میزان بنزن تشکیل‌شده در نوشابه‌های حاوی بنزوات سدیم بسیار کم است و نمی‌تواند خطر معناداری برای جمعیت عمومی ایجاد کند

 

خواص و کاربردهای سدیم بنزوات نیز بسیار هستند.

 
علاوه بر این، گزارش شده است که تعداد کمی از کودکان واکنش های آلرژیک به محصولات حاوی این افزودنی را تجربه کرده اند. همچنین تصور می شود که بر انتقال عصبی و عملکرد شناختی تأثیر می گذارد، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است .

چه غذاهایی دارای بنزوات سدیم هستند؟
بنزوات سدیم را می توان در محصولات غذایی و نوشیدنی خاصی در دسته های زیر یافت :

نوشیدنی های الکلی
محصولات پخته شده
غلات صبحانه
پنیر
چاشنی ها، ذائقه ها
شیرینی، فراستینگ
چربی ها، روغن ها
لبنیات منجمد
یخ های میوه ای
آب میوه
ژلاتین، پودینگ
گریوی
لبنیات تقلیدی
قهوه فوری، چای
مربا، ژله
محصولات گوشتی
محصولات شیر
نوشیدنی های غیر الکلی
سبزیجات فرآوری شده
سس شیرین
آب نبات

منبع

https://www.greenchoicenow.com/v/is-sodium-benzoate-safe

کافئین در نوشابه چه کاربردی دارد؟

چه برگ چای را کشت کرده باشیم، چه دانه قهوه را چیده باشیم یا یک مغز کاکائو را شکسته باشیم، صدها سال است که کافئین مصرف می کنیم.

با این حال، علیرغم آشنایی ما با این ماده محرک و طعم دهنده، کافئین هنوز به طور مرتب اشتباه درک می شود.
جیم موشوولیس، مدیر امور علمی و نظارتی کوکاکولا اقیانوس آرام جنوبی، متخصص در زمینه کافئین است. او اطمینان می دهد که تمام محصولات شرکت با مقررات سختگیرانه مطابقت دارند. بنابراین ما تعدادی از سوالات متداول شما را در اختیار او قرار دادیم.
1. کافئین دقیقاً چیست؟
کافئین ماده ای است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها از جمله چای، قهوه، شکلات یا کاکائو یافت می شود. به طور طبیعی در دانه های قهوه و گیاهان چای یافت می شود. این ماده ای است که خواص محرک را ارائه می دهد، اما همچنین دارای خواص طعم دهنده است.

2. کافئین چه نوع تأثیری بر بدن دارد؟
بستگی به میزان کافئین شما دارد. به عنوان مثال، اگر در یک نوشیدنی انرژی زا کافئین می خورید، اثر محرکی دارد، به شما انرژی می دهد. در سطوح پایین تر، همانطور که معمولاً در نوشابه ها استفاده می شود، اثر محرک کمتری دارد و عمدتاً برای طعم آن استفاده می شود. بخشی از مشخصات طعم پیچیده کلی یک محصول را تشکیل می دهد.

3. کافئین دقیقاً چه ویژگی هایی را در نمای طعم یک نوشیدنی گازدار انجام می دهد؟
کافئین در واقع طعم تلخی دارد، بنابراین واقعاً به طعم کلی یک نوشیدنی بستگی دارد. این مکمل شیرین کننده هایی است که ما در یک نوشیدنی استفاده می کنیم. به عنوان مثال، در محصولات کولا، این تلخی در واقع به عنوان بخشی از طعم استفاده می شود، تا حدی برای مقابله با شیرینی و تا حدودی به این دلیل که به طعم بی نظیر کولا می افزاید.

4. آیا این تنها دلیل استفاده از کافئین در نوشابه های گازدار است؟

دلیل استفاده ما از کافئین در نوشابه ها به همین دلیل است. برای افزایش طعم آن

5. در یک قوطی کوکاکولا چقدر کافئین وجود دارد؟
حداکثر مقدار مجاز مصرف در یک نوشابه توسط Food Standards استرالیا و نیوزلند 14.5 میلی گرم در هر 100 میلی لیتر است. در چیزی مانند کوکاکولا، شما 9.7 میلی گرم در هر 100 میلی لیتر دارید.

6. آیا این مقدار کمتر از چیزی است که در نوشیدنی های دیگر مانند چای یا قهوه دریافت می کنید؟
این درست است. مردم اغلب از این که متوجه می شوند کافئین کمتری در کوکاکولا نسبت به یک وعده قهوه فوری یا چای فوری وجود دارد، شگفت زده می شوند.
به عنوان مثال، قهوه فوری حدود 31 میلی گرم در هر 100 میلی لیتر یا تقریباً 80 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر در یک فنجان قهوه دارد. چای بین 40 تا 50 میلی گرم در هر 250 میلی لیتر است. آنها متفاوت خواهند بود به عنوان مثال، یک کاپوچینو حدود 160 میلی گرم کافئین در خود دارد.

در مقایسه، یک قوطی 250 میلی لیتری کوکاکولا حاوی تقریباً 25 میلی گرم کافئین است.

برای اینکه ببینید کدام یک از نوشیدنی های ما حاوی کافئین و کدام یک بدون کافئین هستند، ابزار مقایسه تغذیه را بررسی کنید.

7. یک فرد باید چه مقدار کافئین در یک روز مصرف کند؟
هیچ راهنمایی مبتنی بر سلامتی مانند میزان مصرف روزانه قابل قبول در مورد کافئین وجود ندارد. با این حال، استانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند به بزرگسالان توصیه می کند که بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز (از همه منابع موجود در رژیم غذایی) مصرف نکنند. این توصیه برای زنان باردار و شیرده به بیش از 200 میلی گرم کافئین در روز کاهش نمی یابد. همچنین مهم است که توجه داشته باشید که همه افراد متفاوت هستند و برخی می توانند نسبت به سایرین نسبت به کافئین حساس تر باشند. برای اطلاعات بیشتر، به foodstandards.gov.au مراجعه کنید

8. آیا کافئین اعتیادآور است؟ آیا این چیزی است که مردم به طور اجباری به آن باز می گردند؟
اعتیاد یک اصطلاح سخت است. وقتی صحبت از غذا و نوشیدنی به میان می آید، چیزی که مردم معمولاً وقتی به چیزی معتاد هستند می گویند این است که آن را دوست دارند. طعم آن را دوست دارند. و چیزی که ما متوجه شدیم این است که مردم به سراغ محصولی می روند که بیشتر از هر چیز دیگری از نظر سلیقه دوست دارند. اینکه آیا کافئین دارد یا نه، به نظر من، مهم نیست. طعم و مزه عامل مهمتر است.

9. افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند، اگر نوشیدن قهوه را به طور ناگهانی متوقف کنند، انصراف می دهند، درست است؟

بستگی به میزان مصرف شما دارد. این افراد تمایل دارند چندین فنجان قهوه بنوشند یا ممکن است به کافئین حساسیت بیشتری داشته باشند.

10. آیا تنظیم کافئین یک راه بالقوه برای کمک به تشویق مردم به مصرف کمتر است؟
خوب، کافئین در واقع در حال حاضر تنظیم شده است. محدودیتی وجود دارد که می توانید برای نوشابه های گازدار یا نوشیدنی های انرژی زا اعمال کنید. آنها تنها دسته هایی هستند که در واقع تنظیم می شوند. در سایر غذاها، مانند شکلات یا شیر طعم دار، می توانید منابع دیگری از کافئین را به دلخواه اضافه کنید.

11. آیا آزمایش های زیادی برای اطمینان از مطابقت تمام محصولات کوکاکولا با استانداردهای نظارتی وجود دارد؟
بله، ما محصولات خود را آزمایش می کنیم و سطح کافئین را آزمایش می کنیم. ما تعدادی برنامه داریم که در حین تولید در محل آزمایش می‌کنیم، و همچنین نمونه‌برداری تصادفی از محصولاتی را که در بازار هستند انجام می‌دهیم.

آنچه دیگران می خوانند

جهانی بدون زباله: پیگیری پیشرفت ما در زمینه بسته بندی پایدار

هر آنچه که باید در مورد طرح های سپرده کانتینری بدانید

چگونه AUSMAP و بنیاد کوکاکولا استرالیا با آلودگی میکروپلاستیک مقابله می کنند
کوکاکولا استرالیا
تماس با ما سوالات متداول خط مشی ها مرکز رسانه
فیس بوک توییتر لینکدین یوتیوب اینستاگرام
2021 شرکت کوکاکولا. تمامی حقوق محفوظ است.

ما مالکان سنتی کشور در سراسر استرالیا را تصدیق می کنیم و ارتباط مستمر آنها با زمین، آب و جامعه را تصدیق می کنیم. ما به بزرگان گذشته، حال و ظهور ادای احترام می کنیم.

منبع

https://www.coca-colacompany.com/au/news/the-facts-about-caffeine-and-soft-drinks-your-questions-answered

https://asemantejarat.com/

منابع کافئین چیست؟+ خرید کافئین

کافئین
فرمول شیمیایی کافئین با سه دانه قهوه در کنار
بسیاری از ما نمی توانیم تصور کنیم که روز را بدون یک فنجان قهوه شروع کنیم. یک دلیل ممکن است این باشد که کافئین را به ما می رساند، یک محرک ملایم برای سیستم عصبی مرکزی که به سرعت سطح هوشیاری و انرژی ما را افزایش می دهد.  البته، قهوه تنها نوشیدنی حاوی کافئین نیست. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد منابع کافئین و بررسی تحقیقات در مورد این محرک و سلامت، ادامه مطلب را بخوانید.

جذب و متابولیسم کافئین
نام شیمیایی پودر سفید تلخ معروف به کافئین 1،3،7 تری متیل گزانتین است. کافئین در حدود 45 دقیقه پس از مصرف جذب می شود و بین 15 دقیقه تا 2 ساعت در خون به اوج خود می رسد. کافئین موجود در نوشیدنی‌هایی مانند قهوه، چای و نوشابه به سرعت در روده جذب شده و در مولکول‌های آب و چربی بدن حل می‌شود. قادر به عبور از مغز است. مواد غذایی یا اجزای غذا، مانند فیبرها، در روده می توانند سرعت به حداکثر رسیدن کافئین در خون را به تاخیر بیندازند. بنابراین، نوشیدن قهوه صبحگاهی با معده خالی ممکن است نسبت به زمانی که آن را هنگام خوردن صبحانه می‌نوشید، انرژی سریع‌تری به شما بدهد.

کافئین عمدتاً در کبد تجزیه می شود. بسته به عوامل مختلف می تواند بین 1.5 تا 9.5 ساعت در خون باقی بماند. سیگار تجزیه کافئین را سرعت می بخشد، در حالی که بارداری و داروهای ضد بارداری خوراکی می توانند تجزیه کافئین را کاهش دهند. در طول سه ماهه سوم بارداری، کافئین می تواند تا 15 ساعت در بدن باقی بماند. 

افراد اغلب با مصرف منظم "تحمل کافئین" ایجاد می کنند که می تواند اثرات محرک آن را کاهش دهد مگر اینکه مقدار بیشتری مصرف شود. هنگامی که به طور ناگهانی تمام کافئین را قطع می کنید، علائم ترک اغلب مانند تحریک پذیری، سردرد، بی قراری، خلق و خوی افسرده و خستگی ظاهر می شود. علائم در عرض چند روز پس از قطع کافئین شدیدتر است، اما پس از حدود یک هفته کاهش می یابد. کاهش تدریجی مقدار ممکن است به کاهش عوارض جانبی کمک کند.

منابع کافئین
کافئین به طور طبیعی در میوه ها، برگ ها و دانه های قهوه، کاکائو و گیاهان گوارانا یافت می شود. همچنین به نوشیدنی ها و مکمل ها اضافه می شود. خطر نوشیدن مقادیر بیش از حد نوشیدنی های کافئین دار مانند نوشابه و نوشابه های انرژی زا وجود دارد زیرا آنها به صورت سرد مصرف می شوند و به راحتی در مقادیر زیاد به سرعت هضم می شوند.

قهوه. 1 فنجان یا 8 اونس قهوه دم کرده حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است. همین مقدار قهوه فوری حاوی حدود 60 میلی گرم کافئین است. قهوه بدون کافئین حاوی حدود 4 میلی گرم کافئین است. درباره قهوه بیشتر بدانید.
اسپرسو. 1 شات یا 1.5 اونس حاوی حدود 65 میلی گرم کافئین است.
چای. 1 فنجان چای سیاه حاوی حدود 47 میلی گرم کافئین است. چای سبز حاوی حدود 28 میلی گرم است. چای بدون کافئین حاوی 2 میلی گرم و چای گیاهی فاقد کافئین است. درباره چای بیشتر بدانید.
جوش شیرین. یک قوطی 12 اونسی کولا معمولی یا رژیمی حاوی حدود 40 میلی گرم کافئین است. همین مقدار شبنم کوهی حاوی 55 میلی گرم کافئین است.
شکلات (کاکائو). 1 اونس شکلات تلخ حاوی حدود 24 میلی گرم کافئین است، در حالی که شکلات شیری حاوی یک چهارم این مقدار است.
گوارانا این دانه از یک گیاه آمریکای جنوبی است که به عنوان عصاره در غذاها، نوشیدنی های انرژی زا و مکمل های انرژی فرآوری می شود. دانه های گوارانا حاوی حدود چهار برابر مقدار کافئین موجود در دانه های قهوه هستند. برخی از نوشیدنی های حاوی عصاره این دانه ها می توانند تا 125 میلی گرم کافئین در هر وعده داشته باشند.
نوشیدنی های انرژی زا. 1 فنجان یا 8 اونس از یک نوشیدنی انرژی زا حاوی حدود 85 میلی گرم کافئین است. با این حال، وعده استاندارد نوشیدنی انرژی زا 16 اونس است که کافئین را دو برابر می کند و به 170 میلی گرم می رساند. شات های انرژی بسیار متمرکزتر از نوشیدنی ها هستند. یک شات کوچک 2 اونسی حاوی حدود 200 میلی گرم کافئین است. درباره نوشیدنی های انرژی زا بیشتر بدانید.
مکمل. مکمل های کافئین حاوی حدود 200 میلی گرم در هر قرص یا مقدار آن در 2 فنجان قهوه دم شده است.
مقادیر توصیه شده
در ایالات متحده، بزرگسالان به طور متوسط ​​روزانه 135 میلی گرم کافئین یا مقدار آن در 1.5 فنجان قهوه (1 فنجان = 8 اونس) مصرف می کنند.  سازمان غذا و داروی ایالات متحده 400 میلی گرم (حدود 4 فنجان قهوه دم کرده) را برای بزرگسالان سالم به عنوان مقدار مطمئنی از کافئین برای مصرف روزانه در نظر می گیرد. با این حال، طبق گفته کالج آمریکایی متخصصان زنان و زایمان، زنان باردار باید مصرف کافئین خود را به 200 میلی گرم در روز (حدود 2 فنجان قهوه دم کرده) محدود کنند.

آکادمی اطفال آمریکا پیشنهاد می کند که کودکان زیر 12 سال نباید هیچ غذا یا نوشیدنی حاوی کافئین مصرف کنند. برای نوجوانان 12 سال و بالاتر، مصرف کافئین نباید به بیش از 100 میلی گرم در روز محدود شود. این مقدار در دو یا سه قوطی 12 اونسی نوشابه کولا است.

کافئین و سلامتی
کافئین با چندین بیماری مرتبط است. افراد تحمل و واکنش های متفاوتی نسبت به کافئین دارند که تا حدی به دلیل تفاوت های ژنتیکی است. مصرف منظم کافئین، مانند نوشیدن یک فنجان قهوه در هر روز، می تواند تحمل کافئین را در برخی افراد افزایش دهد، به طوری که عوارض جانبی کافئین ممکن است به مرور زمان کاهش یابد. اگرچه ما معمولاً کافئین را با قهوه یا چای مرتبط می‌دانیم، تحقیقات نشان می‌دهد

کافئین
فرمول شیمیایی کافئین با سه دانه قهوه در کنار
بسیاری از ما نمی توانیم تصور کنیم که روز را بدون یک فنجان قهوه شروع کنیم. یک دلیل ممکن است این باشد که کافئین را به ما می رساند، یک محرک ملایم برای سیستم عصبی مرکزی که به سرعت سطح هوشیاری و انرژی ما را افزایش می دهد. البته، قهوه تنها نوشیدنی حاوی کافئین نیست. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد منابع کافئین و بررسی تحقیقات در مورد این محرک و سلامت، ادامه مطلب را بخوانید.

جذب و متابولیسم کافئین
نام شیمیایی پودر سفید تلخ معروف به کافئین 1،3،7 تری متیل گزانتین است. کافئین در حدود 45 دقیقه پس از مصرف جذب می شود و بین 15 دقیقه تا 2 ساعت در خون به اوج خود می رسد.  کافئین موجود در نوشیدنی‌هایی مانند قهوه، چای و نوشابه به سرعت در روده جذب شده و در مولکول‌های آب و چربی بدن حل می‌شود. قادر به عبور از مغز است. مواد غذایی یا اجزای غذا، مانند فیبرها، در روده می توانند سرعت به حداکثر رسیدن کافئین در خون را به تاخیر بیندازند. بنابراین، نوشیدن قهوه صبحگاهی با معده خالی ممکن است نسبت به زمانی که آن را هنگام خوردن صبحانه می‌نوشید، انرژی سریع‌تری به شما بدهد.

کافئین عمدتاً در کبد تجزیه می شود. بسته به عوامل مختلف می تواند بین 1.5 تا 9.5 ساعت در خون باقی بماند. سیگار تجزیه کافئین را سرعت می بخشد، در حالی که بارداری و داروهای ضد بارداری خوراکی می توانند تجزیه کافئین را کاهش دهند. در طول سه ماهه سوم بارداری، کافئین می تواند تا 15 ساعت در بدن باقی بماند. 

افراد اغلب با مصرف منظم "تحمل کافئین" ایجاد می کنند که می تواند اثرات محرک آن را کاهش دهد مگر اینکه مقدار بیشتری مصرف شود. هنگامی که به طور ناگهانی تمام کافئین را قطع می کنید، علائم ترک اغلب مانند تحریک پذیری، سردرد، بی قراری، خلق و خوی افسرده و خستگی ظاهر می شود. علائم در عرض چند روز پس از قطع کافئین شدیدتر است، اما پس از حدود یک هفته کاهش می یابد. کاهش تدریجی مقدار ممکن است به کاهش عوارض جانبی کمک کند.

منابع کافئین
کافئین به طور طبیعی در میوه ها، برگ ها و دانه های قهوه، کاکائو و گیاهان گوارانا یافت می شود. همچنین به نوشیدنی ها و مکمل ها اضافه می شود. خطر نوشیدن مقادیر بیش از حد نوشیدنی های کافئین دار مانند نوشابه و نوشابه های انرژی زا وجود دارد زیرا آنها به صورت سرد مصرف می شوند و به راحتی در مقادیر زیاد به سرعت هضم می شوند.

قهوه. 1 فنجان یا 8 اونس قهوه دم کرده حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است. همین مقدار قهوه فوری حاوی حدود 60 میلی گرم کافئین است. قهوه بدون کافئین حاوی حدود 4 میلی گرم کافئین است. درباره قهوه بیشتر بدانید.
اسپرسو. 1 شات یا 1.5 اونس حاوی حدود 65 میلی گرم کافئین است.
چای. 1 فنجان چای سیاه حاوی حدود 47 میلی گرم کافئین است. چای سبز حاوی حدود 28 میلی گرم است. چای بدون کافئین حاوی 2 میلی گرم و چای گیاهی فاقد کافئین است. درباره چای بیشتر بدانید.
جوش شیرین. یک قوطی 12 اونسی کولا معمولی یا رژیمی حاوی حدود 40 میلی گرم کافئین است. همین مقدار شبنم کوهی حاوی 55 میلی گرم کافئین است.
شکلات (کاکائو). 1 اونس شکلات تلخ حاوی حدود 24 میلی گرم کافئین است، در حالی که شکلات شیری حاوی یک چهارم این مقدار است.
گوارانا این دانه از یک گیاه آمریکای جنوبی است که به عنوان عصاره در غذاها، نوشیدنی های انرژی زا و مکمل های انرژی فرآوری می شود. دانه های گوارانا حاوی حدود چهار برابر مقدار کافئین موجود در دانه های قهوه هستند. برخی از نوشیدنی های حاوی عصاره این دانه ها می توانند تا 125 میلی گرم کافئین در هر وعده داشته باشند.
نوشیدنی های انرژی زا. 1 فنجان یا 8 اونس از یک نوشیدنی انرژی زا حاوی حدود 85 میلی گرم کافئین است. با این حال، وعده استاندارد نوشیدنی انرژی زا 16 اونس است که کافئین را دو برابر می کند و به 170 میلی گرم می رساند. شات های انرژی بسیار متمرکزتر از نوشیدنی ها هستند. یک شات کوچک 2 اونسی حاوی حدود 200 میلی گرم کافئین است. درباره نوشیدنی های انرژی زا بیشتر بدانید.
مکمل. مکمل های کافئین حاوی حدود 200 میلی گرم در هر قرص یا مقدار آن در 2 فنجان قهوه دم شده است.
مقادیر توصیه شده
در ایالات متحده، بزرگسالان به طور متوسط ​​روزانه 135 میلی گرم کافئین یا مقدار آن در 1.5 فنجان قهوه (1 فنجان = 8 اونس) مصرف می کنند. سازمان غذا و داروی ایالات متحده 400 میلی گرم (حدود 4 فنجان قهوه دم کرده) را برای بزرگسالان سالم به عنوان مقدار مطمئنی از کافئین برای مصرف روزانه در نظر می گیرد. با این حال، طبق گفته کالج آمریکایی متخصصان زنان و زایمان، زنان باردار باید مصرف کافئین خود را به 200 میلی گرم در روز (حدود 2 فنجان قهوه دم کرده) محدود کنند.

آکادمی اطفال آمریکا پیشنهاد می کند که کودکان زیر 12 سال نباید هیچ غذا یا نوشیدنی حاوی کافئین مصرف کنند. برای نوجوانان 12 سال و بالاتر، مصرف کافئین نباید به بیش از 100 میلی گرم در روز محدود شود. این مقدار در دو یا سه قوطی 12 اونسی نوشابه کولا است.

کافئین و سلامتی
کافئین با چندین بیماری مرتبط است. افراد تحمل و واکنش های متفاوتی نسبت به کافئین دارند که تا حدی به دلیل تفاوت های ژنتیکی است. مصرف منظم کافئین، مانند نوشیدن یک فنجان قهوه در هر روز، می تواند تحمل کافئین را در برخی افراد افزایش دهد، به طوری که عوارض جانبی کافئین ممکن است به مرور زمان کاهش یابد. اگرچه ما معمولاً کافئین را با قهوه یا چای مرتبط می‌دانیم، تحقیقات نشان می‌دهد

 

منبع

https://asemantejarat.com/%da%a9%d8%a7%d9%81%d8%a6%db%8c%d9%86/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/caffeine/

بتاکاروتن را بشناسیم+ خرید بتاکاروتن

صفحه اصلی
ساختار
تاریخ
سنتز
رنگ آمیزی ها
ویتامین A
منابع

بتاکاروتن را از بازر گانی آسمان تجارت به آدرس https://asemantejarat.com/ تهیه فرمایید.
بتاکاروتن
هویج بتاکاروتن مولکولی است که به هویج رنگ نارنجی می دهد. این بخشی از خانواده ای از مواد شیمیایی به نام کاروتنوئیدها است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات و همچنین برخی محصولات حیوانی مانند زرده تخم مرغ یافت می شود. کاروتنوئیدها اولین بار در اوایل قرن نوزدهم جدا شدند و از دهه 1950 برای استفاده به عنوان رنگ خوراکی سنتز شدند.

از نظر بیولوژیکی، بتاکاروتن به عنوان پیش ساز ویتامین A مهم است. همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است و ممکن است در پیشگیری از سرطان و سایر بیماری ها کمک کند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد بتاکاروتن، روی یکی از لینک های زیر کلیک کنید.

ساختار - تصاویر دو بعدی و سه بعدی از بتاکاروتن
تاریخ - از کشف آن تا به امروز
سنتز - دو روش اصلی که بتاکاروتن به صورت صنعتی ساخته می شود
رنگ‌ها - چرا بتاکاروتن رنگی است، کجا یافت می‌شود و برای چه استفاده می‌شود
ویتامین A - چگونه بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود و چرا مهم است
منابع - پیوندهای مفید و منابع ادبیات

افزونه Chime برای مشاهده ساختارهای سه بعدی در این صفحات، به پلاگین Chime نیاز دارید. برای دانلود هم اکنون روی دکمه کلیک کنید.

صفحه اصلی
ساختار
تاریخ
سنتز
رنگ آمیزی ها
ویتامین A

 

منابع

http://www.chm.bris.ac.uk/motm/carotene/beta-carotene_home.html