خواص پروپیونات کلسیم کدامند؟

پروپیونات کلسیم
PubChem CID 19999
ساختار
کلسیم propionate_small.png
کلسیم propionate_3D_Structure.png
ساختارهای مشابه را پیدا کنید
ایمنی شیمیایی
سمی حاد خورنده

برگه داده خلاصه ایمنی شیمیایی آزمایشگاهی (LCSS).
فرمول مولکولی C6H10O4Ca یا C6H10CaO4
مترادف ها
پروپیونات کلسیم

4075-81-4

دی پروپیونات کلسیم

پروپانوات کلسیم

اسید پروپانوئیک، نمک کلسیم

بیشتر...
وزن مولکولی
186.22

ترکیب مادر
CID 1032 (اسید پروپیونیک)

ترکیبات جزء
CID 5460341 (کلسیم)

CID 1032 (اسید پروپیونیک)

تاریخ
تغییر
2021-11-27

ایجاد کردن
08-08-2005

1Structures HelpNew window
1.12D Structure Help پنجره جدید
ساختارهای مشابه را پیدا کنید
دریافت تصویر
دانلود
تصویر ساختار شیمیایی
کلسیم پروپیونات.png

1.23D Conformer HelpNew Window
3D Conformer of Parent

روش تولید پروپیونات کلسیم نیز به روشهای گوناگون است.

مدل ساختار شیمیایی تعاملی CID 1032 والد
توپ و چوب
میله ها
قاب سیمی
فضا پر کردن
نمایش هیدروژن ها
متحرک کردن
تمام صفحه
بزرگنمایی
کوچک نمایی
PubChem
2نام ها و شناسه ها راهنما پنجره جدید
2.1 توصیفگرهای محاسبه شده راهنما پنجره جدید
2.1.1 نام IUPAC راهنما پنجره جدید
کلسیم؛ پروپانوات

محاسبه شده توسط Lexichem TK 2.7.0 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.1.2InChI HelpNew Window
InChI=1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2

محاسبه شده توسط InChI 1.0.6 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.1.3InChI Help پنجره جدید
BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L

محاسبه شده توسط InChI 1.0.6 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.1.4 لبخند متعارف راهنما پنجره جدید
CCC(=O)[O-].CCC(=O)[O-].[Ca+2]

محاسبه شده توسط OEChem 2.3.0 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.2 فرمول مولکولی راهنما پنجره جدید
C6H10O4Ca

نمایندگی های بهبود مواد غذایی اتحادیه اروپا
C6H10CaO4

محاسبه شده توسط PubChem 2.1 (نسخه PubChem 2021.05.07)

2.3 شناسه های دیگر راهنما پنجره جدید
2.3.1CAS راهنما پنجره جدید
4075-81-4

ChemIDplus; مواد شیمیایی EPA تحت TSCA. EPA DSSTox; آژانس مواد شیمیایی اروپا (ECHA)؛ بانک اطلاعات مواد خطرناک (HSDB)
2.3.2 منسوخ CAS راهنما پنجره جدید
1298120-01-0

ChemIDplus
2.3.3 شماره جامعه اروپا (EC) Help پنجره جدید
223-795-8

نمایندگی های بهبود مواد غذایی اتحادیه اروپا؛ آژانس مواد شیمیایی اروپا (ECHA)
2.3.4 UNII HelpNew Window
8AI80040KW

داده های نمایه سازی FDA/SPL
2.3.5 DSSTox Substance ID HelpNew
DTXSID1027556

EPA DSSTox
2.3.6 راهنما ویکی پدیا پنجره جدید
پروپیونات کلسیم

 

منبع

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Calcium-propionate#section=Wikipedia

فرآیند تهیه پروپیونات کلسیم+ خرید پروپیونات کلسیم

فرآیند تهیه پروپیونات کلسیم
خلاصه
فرآیند تهیه پروپیونات کلسیم با وارد کردن مخلوط اسید پروپیونیک / بخار آب به محلول آبی حاوی پروپیونات کلسیم، هیدروکسید کلسیم و در صورت تمایل اسید پروپیونیک.
طبقه بندی ها
 C07C51/412 تهیه نمک اسیدهای کربوکسیلیک با تبدیل اسیدها، نمکها، استرها یا انیدریدهای آنها با همان قسمت کربوکسیلیک اسید

خواص و کاربردهای پروپیونات کلسیم بسیار هستند.

شرح
[0001]
اختراع حاضر به فرآیند جدیدی برای تهیه پروپیونات کلسیم مربوط می شود.
[0002]
این ترکیب که در مقیاس وسیع برای نگهداری در بخش غذا و در نگهداری از خوراک دام استفاده می شود (K. WEISSERMEL and HJ ARPE "Industrial Organic Chemistry"، ص 115، Verlag Chemie 1976)، با روش های سنتز مرسوم تولید می شود. برای نمک های کربوکسیلیک اسید، به عنوان مثال با واکنش کربناتها، هیدروکسیدها یا اکسیدها با اسیدهای کربوکسیلیک غلیظ یا رقیق.
[0003]
معادله زیر برای واکنش هیدروکسید کلسیم با اسید پروپیونیک که گرمازا است اعمال می شود:
شکل imgb0001
[0004]
گرمای واکنش را می توان تا حدی با انتقال حرارت به مواد کمکی اضافی و تا حدی با تبخیر آب حذف کرد.
[0005]
با توجه به پیشنهاد JP-PS 14684/1968، اسید پروپیونیک و هیدروکسید کلسیم با آب تریتور می شوند تا به شکل خمیر درآیند. افزودن پروپیونات کلسیم خشک ماده ای خمیر مانند به دست می دهد که خشک می شود.
[0006]
احتمال دیگر واکنش اکسید کلسیم یا هیدروکسید با اسید پروپیونیک در حضور یک الکل پلی هیدرویک، به عنوان مثال گلیکول (GB-PS 684 155) است. همچنین می توان در حضور مواد خارجی جامد و بی اثر کار کرد. بنابراین در Patentanmel-Kg / P P 53 194 D آلمان پیشنهاد اجرای اسید پروپیونیک غلیظ با اکسیدهای فلزی یا کربنات ها با افزودن آرد سویا یا مالت را داد.
[0007]
مواد غیر آلی غیر آلی (مانند خاک دیاتومه یا تالک) نیز می توانند به شکل ریز تقسیم شده با مخلوط کردن کامل با واکنش دهنده ها استفاده شوند. به منظور افزایش سرعت واکنش، فرد در یک جریان هوای گرم، به صورت اختیاری در یک بستر سیال یا در یک بستر سیال کار می کند (DE-PS 12 17 381).
[0008]
با این حال، استفاده از مواد کمکی بی اثر در جایی که قرار است پروپیونات کلسیم خالص تولید شود، منتفی است. سپس در اینجا مصلحت است که به طور خاص از گرمای واکنش برای تبخیر آب تشکیل شده استفاده شود.
[0009]
برای تبخیر مقدار 0.194 کیلوگرم آبی که در طی تشکیل 1 کیلوگرم کلسیم پروپیونات تشکیل می شود، 439 کیلوژول مورد نیاز است. مقدار حرارت آزاد شده به ازای هر کیلوگرم پروپیونات کلسیم 670 کیلوژول کافی است.
[0010]
با این حال، از آنجایی که همه اجزای واکنش (اسید پروپیونیک، هیدروکسید کلسیم، پروپیونات کلسیم و آب) همیشه در یک زمان در راکتور هستند، این آب خالص نیست که تبخیر می‌شود، بلکه یک مخلوط آزئوتروپیک است که حاوی تقریباً 75 درصد وزنی آب و تقریباً 25 درصد وزنی اسید پروپیونیک حاوی. بنابراین مشکل استفاده از این مخلوط اسید پروپیونیک/آب/بخار به روشی مناسب ایجاد می‌شود.
[0011]
اگر مخلوط بخار متراکم شود و میعانات به راکتور بازگردانده شود، محتوای آب در آنجا افزایش می‌یابد، قوام مخلوط واکنش تغییر می‌کند. به جای پروپیونات کلسیم دانه ای، یک محصول گل آلود به دست می آید.
[0012]
کار کردن میعانات از طریق تقطیر بسیار پیچیده است. علاوه بر این، هر گونه ناخالصی که ممکن است در اسید پروپیونیک وجود داشته باشد و با تقطیر از آن جدا نشود، تجمع می یابد.
[0013]
واکنش مخلوط بخار تغلیظ شده با هیدروکسید کلسیم نیز منتفی است، زیرا فرآیندهای خشک کردن گسترده و پرانرژی به دلیل محتوای بالای آب ضروری است (مانند خشک کردن با اسپری).
[0014]
اکنون مشخص شده است که مخلوط بخاری حاوی 20 تا 30 درصد وزنی اسید پروپیونیک و 70 تا 80 درصد وزنی آب برای تهیه کلسیم پروپیونات مناسب است اگر این مخلوط در مخلوط آبی حاوی کلسیم مخلوط شود. پروپیونات، هیدروکسید کلسیم و به صورت اختیاری حاوی اسید پروپیونیک است، با افزودن بیشتر هیدروکسید کلسیم pH بین 5 تا 10 ایجاد می کند و پروپیونات کلسیم را با کریستالیزاسیون جدا می کند.
[0015]
به طور مفصل، روش مطابق با اختراع به عنوان مثال به شرح زیر انجام می شود:
مخلوط پروپیونیک اسید و بخار آب از یک راکتور A که به طور مداوم کار می کند، خارج می شود، که در آن اسید پروپیونیک با هیدروکسید کلسیم واکنش می دهد، که ترکیب آن با ترکیب آزئوتروپ مطابقت دارد. این مخلوط بخار به طور کلی حاوی 10 تا 300٪ وزنی گاز بی اثر است که بر اساس مخلوط اسید پروپیونیک / بخار آب است. از نیتروژن ترجیحاً به عنوان گاز بی اثر استفاده می شود.
[0016]
ترکیب یک مخلوط آزئوتروپیک تا حدودی به فشار بستگی دارد. در مورد حاضر، از فشار جزئی بخار اسید پروپیونیک، بخار آب و گاز بی اثر تشکیل شده است و در محدوده 0.5 تا 20 بار متغیر است. در نتیجه، ترکیب آزئوتروپ می تواند بین مقادیر حدی ذکر شده در بالا حرکت کند.
[0017]
با گرمای واکنش آزاد شده در راکتور A و با حرارت دادن اضافی، مخلوط بخار تا دمای 90 تا 165 درجه سانتیگراد گرم شده و به راکتور B منتقل می شود.
[0018]
راکتور B می تواند در دو محدوده دمایی مختلف کار کند. تمایز بین دو محدوده دما نشان داده شده است زیرا دو روش متفاوت و وابسته به دما در فرآیند تولید امکان پذیر است که پروپیونات کلیم را در خلوص های مختلف تحویل می دهد. بنابراین انتخاب محدوده دما به کیفیت مطلوب پروپیونات کلسیم بستگی دارد.
[0019]
هنگام کار در محدوده دمای پایین تر، مخلوط بخار به طور مداوم با فشار 0.5 تا 2 بار به راکتور B وارد می شود. در این مخلوط آبی که حاوی 27 تا 50 درصد وزنی پروپیونات کلسیم، 0.1 تا 5 درصد وزنی هیدروکسید کلسیم و 0.005 تا 1 درصد وزنی اسید پروپیونیک است و دمای آن 70 تا 120 درجه سانتیگراد، ترجیحاً 80 درجه سانتیگراد است، هم زده می شود. تا 100 درجه سانتیگراد است. پروپیونات کلسیم حاوی 27 درصد وزنی در محلول و بقیه به صورت مونوهیدرات به صورت جامد است. حدود 0.05 درصد وزنی هیدروکسید کلسیم در محلول و بقیه به صورت جامد است. PH مخلوط 5 تا 10 و ترجیحاً 8 تا 9 است.
[0020]
مخلوط آبی به طور مداوم از طریق راکتور B جریان می یابد. زمان اقامت آنها در راکتور 0.1 تا 2 ساعت است، ترجیحا 0.2 تا 0.5 ساعت. مخلوط بخار از راکتور خارج می شود که محتوای اسید پروپیونیک آن ≤0.1٪ است.
[0021]
تخلیه راکتور، که حاوی پروپیونات کلسیم محلول و مونوهیدرات پروپیونات کلسیم جامد است، با روش هایی که فی نفسه شناخته شده اند، به عنوان مثال با فیلتر کردن، تخلیه کردن یا سانتریفیوژ کردن جدا می شود. سپس جامد با روش های شناخته شده فی نفسه خشک و آسیاب می شود، در حالی که محلول حاوی حداقل 27 درصد وزنی پروپیونات کلسیم، به طور مداوم به راکتور B بازگردانده می شود.
[0022]
تخلیه فضا-زمان کلسیم پروپیونات مونوهیدرات 0.1 تا 1 کیلوگرم در ساعت، بر اساس حجم 1 1 راکتور است.
[0023]
هیدروکسید کلسیم مورد استفاده در واکنش بیشتر حاوی نمک های فلزات سنگین، عمدتا نمک های آهن است. برای به دست آوردن محصول نهایی بدون فلزات سنگین و خلوص بالا، پروپیونات کلسیم باید کاملاً حل شود تا هیدروکسیدهای فلزات سنگین نامحلول جدا شوند.
[0024]
این به طور سودمند با محلول اشباع کلسیم پروپیونات به دست می آید. اما از آنجایی که پروپیونات کلسیم حداقل در دمای 55 درجه سانتیگراد حلالیت دارد، بنابراین لازم است که در دمای 100 درجه سانتیگراد حرارت داده شود و یک محلول اشباع در حدود 200 درجه سانتیگراد تولید شود تا یک گرادیان غلظت زیاد به دست آید. برای تولید محلول پروپیونات کلسیم اشباع، در محدوده دمایی بالایی کار می شود. مخلوط بخار به فشار 2 تا 20 بار فشرده می شود و به طور مداوم به صورت خوراکی به راکتور B منتقل می شود که در آن در دمای 120 تا 210 درجه سانتی گراد، مخلوط آبی حاوی 27 تا 80 درصد وزنی به هم زده می شود. پروپیونات کلسیم محلول، 0.1 تا 5 درصد وزنی هیدروکسید کلسیم و 0.005 تا 1 درصد وزنی درصد اسید پروپیونیک دارد. پروپیونات کلسیم به طور کامل حل می شود، در حالی که هیدروکسید کلسیم تا حدی در محلول و بخشی به صورت جامد است.
[0025]
در اینجا نیز، مخلوط آبی به طور پیوسته از طریق راکتور B جریان می یابد، زمان ماندن در راکتور مطابق با مقادیر ذکر شده در بالا است. مخلوط بخار از راکتور خارج می شود که محتوای اسید پروپیونیک آن ≤0.1٪ است.
[0026]
تخلیه راکتور که حاوی پروپیونات کلسیم محلول و هیدروکسیدهای فلزات سنگین نامحلول است، در دمای 120 تا 210 درجه سانتیگراد، مربوط به فشار بخار 2 تا 20 بار، فیلتر می شود تا ناخالصی ها جدا شوند. سپس فیلتر تا دمای 30 تا 80 درجه سانتیگراد خنک می شود و در نتیجه کلسیم پروپیونات مونوهیدرات رسوب می کند. همانطور که در بالا توضیح داده شد جدا می شود و طبق روش های شناخته شده فی نفسه خشک و آسیاب می شود، در حالی که محلول حاوی حداقل 27 درصد وزنی پروپیونات کلسیم به طور مداوم به راکتور B بازگردانده می شود.
منبع

https://patents.google.com/patent/EP0093317A1/en

MSG در مواد غذایی کاربرد دارد+ خریدMSG

MSG یا مونوسدیم گلوتامات یک افزودنی غذایی تقویت کننده طعم است که در آشپزی آسیایی، فست فودها و محصولات غذایی بسته بندی تجاری استفاده می شود. این یک پودر سفید است که از اسید گلوتامیک طبیعی موجود در جلبک دریایی، چغندر قند و برخی سبزیجات به دست می آید.

حقایق سریع
همچنین به عنوان: مونوسدیم گلوتامات شناخته می شود
ماندگاری: یک سال یا بیشتر
طعم: امامی
یافت شده در: راهروی ادویه
به طور عمده در: غذاهای آسیایی استفاده می شود
MSG چیست؟
بیش از 100 سال پیش، MSG توسط یک شیمیدان ژاپنی به نام Kikunae Ikeda اختراع شد، زمانی که او متوجه شد که جلبک دریایی دارای خواص افزایش دهنده طعم است. و اگرچه گلوتامات ها به طور طبیعی در همه چیز از گوشت و شیر گرفته تا ذرت و گندم وجود دارد، MSG یک افزودنی غذایی است که از تخمیر نشاسته، چغندر قند، نیشکر یا ملاس ساخته می شود.

ویدیوی ویژه
MSG از اسید آمینه ای به نام اسید گلوتامیک مشتق شده است که به طور طبیعی در قارچ، پنیر پارمزان کهنه شده و محصولات تخمیر شده سویا مانند سس سویا وجود دارد. گلوتامیک اسید به دسته وسیعی از ترکیبات به نام گلوتامات ها تعلق دارد که منشأ طعم پنجم به نام اوامی هستند. اومامی علاوه بر طعم متمایز خود، این خاصیت را نیز دارد که طعم های دیگر را با دادن عمق و پری به آنها تقویت کند.

سازمان غذا و دارو نیازی به درج MSG در لیست مواد تشکیل دهنده بسته بندی مواد غذایی ندارد، بنابراین توجه داشته باشید که همه غذاهای بسته بندی شده حاوی MSG به صراحت روی برچسب آن را ذکر نمی کنند. موادی مانند پروتئین هیدرولیز شده، مخمر اتولیز شده و کازئینات سدیم حاوی MSG هستند. افرادی که آلرژی یا حساسیت به MSG دارند باید مراقب این مواد نیز باشند.

موارد استفاده از MSG
MSG، یک گلوتامات مصنوعی، دو کار را انجام می دهد: اول، اومامی را به غذا اضافه می کند، به این معنی که طعمی خوش طعم و تا حدودی گوشتی ایجاد می کند. دوم، مونوسدیم گلوتامات طعم، شور و ترش را افزایش می دهد. بنابراین، آشپزهای خانگی و رستورانی آن را به غذاها اضافه می کنند تا طعم و مزه مواد دیگر را تشدید کنند.

علاوه بر دستور العمل های آسیایی مانند سرخ کردنی، غذاهای آمریکای لاتین و کارائیب نیز از MSG، به ویژه در ادویه جات استفاده می کنند. این افزودنی را می توان در انواع غذاها از گوشت گرفته تا ماهی و تخم مرغ و همچنین در سس و سوپ استفاده کرد. MSG به تعادل شیرینی و ترش کمک می کند و در عین حال تلخی طبیعی موجود در برخی سبزیجات را ملایم می کند. همچنین راه خوبی برای کاهش سدیم در غذاها است زیرا نمک کمتری باید اضافه شود.

MSG در بسیاری از محصولات غذایی بسته بندی شده تجاری، مانند چیپس و کراکر طعم‌دار (مخصوصاً با طعم پنیر)، سوپ‌های کنسرو شده، رشته فرنگی فوری، مخلوط سوپ و دیپ، نمک چاشنی، مکعب‌های بویلون، سس‌های سالاد، مخلوط سس یا سس‌های از پیش ساخته شده و سرد گنجانده شده است. برش ها و هات داگ، از جمله گونه های مبتنی بر سویا (یعنی گیاهخواری). MSG همچنین در بسیاری از منوهای رستوران های فست فود، به ویژه در غذاهای مرغ وجود دارد.

چگونه با MSG آشپزی کنیم
برای استفاده از MSG در دستور غذاها، پودر سفید کریستالی قبل یا در حین پخت و پز، همزمان با نمک و فلفل یا سایر چاشنی ها اضافه می شود. غذایی که چهار تا شش نفر یا یک پوند گوشت را سرو می کند، به 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری مونوسدیم گلوتامات نیاز دارد. با این حال، هنگام پخت و پز، مقدار چاشنی اضافه شده به یک ظرف باید به ترجیح شخصی باشد، بنابراین بهتر است با مقدار کمی مونوسدیم گلوتامات شروع کنید و در صورت نیاز آن را افزایش دهید. MSG بیش از حد باعث ایجاد طعم نامطلوب می شود و طعم غذاهای بی کیفیت را بهبود نمی بخشد. هنگام استفاده از MSG و نمک، با مقدار کمتری نمک از مقدار مورد نیاز شروع کنید تا ببینید که چگونه هر دو چاشنی در دستور غذا با هم کار می کنند.

 

مزه اش مثل چیه؟
گلوتامات‌هایی مانند MSG طعم اومامی یا به عبارت دقیق‌تر، اومامی هستند (همانطور که شکر شیرین و لیمو ترش است). اومامی را به عنوان "خوشمزه"، "گوشتی" یا "خاکی" توصیف می کنند. علاوه بر طعم شیرین، شور، ترش و تلخ، به عنوان طعم پنجم شناخته شده است.

دستور العمل های MSG
مونوسدیم گلوتامات را می‌توان تقریباً به هر نوع غذا اضافه کرد تا طعم آن بهتر شود. این به ویژه در دستور العمل هایی که شامل غذاهای دیگر با اومامی مانند قارچ و گوجه فرنگی است، به خوبی عمل می کند.

مرغ سوئی خرد کن با ریشه زنجبیل تازه
تخم‌مرغ‌های کره‌ای کامل (قبل از هم زدن، کمی MSG به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید)
مالش خشک Sparerib (در 1/2 قاشق چایخوری برای مقداری نمک)
MSG را از کجا بخریم
مونوسدیم گلوتامات را می توان با برچسب MSG یا با نام تجاری Ac'cent در راهروی ادویه سوپرمارکت یافت. نام تجاری Ajinomoto در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی و به صورت آنلاین به فروش می رسد. MSG در قوطی، کیسه و گونی بزرگ بسته بندی می شود و به صورت عمده نیز به فروش می رسد.

ذخیره سازی
MSG باید در یک ظرف در بسته و دور از گرما و نور نگهداری شود و در جای خشک و خنک نگهداری شود. در آنجا، باید یک سال یا بیشتر طول بکشد.

چاشنی مگی به غذاها طعم و رنگ می بخشد

منبع

https://www.thespruceeats.com/monosodium-glutamate-or-msg-996134

https://asemantejarat.com/%d9%85%d9%88%d9%86%d9%88-%d8%b3%d8%af%db%8c%d9%85-%da%af%d9%84%d9%88%d8%aa%d8%a7%d9%85%d8%a7%d8%aa-mono-sodium-glutamate-msg/

کاربرد پکتین در ژله

پکتین چیست؟
ما آب نبات صمغی - یا مربا بدون آن نخواهیم داشت

اگر این اولین باری است که دست خود را در نگهداری میوه ها امتحان می کنید، پکتین ممکن است برای شما تازگی داشته باشد. در اینجا خواهید آموخت که پکتین از کجا می آید، چگونه نوع مناسب پکتین را انتخاب کنید و چگونه از آن استفاده کنید.

پکتین چیست؟ پکتین میوه چطور؟
پکتین یک نشاسته پیچیده است که از گیاهان به دست می آید. از آن برای ژل کردن غذاهایی مانند کنسرو میوه - مربا و ژله - و آب نبات صمغی استفاده می شود. در حالی که سبزیجاتی وجود دارند که پکتین بالایی دارند، بیشتر پکتینی که در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود از میوه هایی مانند پوست مرکبات تهیه می شود و به همین دلیل، گاهی اوقات به عنوان پکتین میوه برچسب گذاری می شود.

شما می توانید پکتین را از سوپرمارکت بخرید، اما گاهی اوقات به طور طبیعی آن را از میوه ها در حین تهیه مربا خارج می کنید. برای مثال، وقتی مارمالاد درست می‌کنید، پکتین را از پوست پرتقال بیرون می‌آورید و به آرامی آن را با آب و شکر می‌جوشانید.

 

پکتین برای چه مواردی استفاده می شود؟
پکتین بیشتر در مرباسازی و ژله سازی بخصوص در میوه هایی که پکتین کمی دارند استفاده می شود. اگر میوه‌ای کم‌پکتین باشد، می‌توانید متوجه شوید که پکتین کمی دارد یا خیر: برای مثال، توت‌فرنگی پکتین کمی دارد، در حالی که سیب پکتین بالایی دارد. علاوه بر این، میوه های رسیده نسبت به میوه های کمتر رسیده، پکتین کمتری دارند.

پکتین ماده ژل کننده بسیاری از لعاب های شفاف برای تارت های میوه ای زیبایی است که در نانوایی می بینید. استفاده از مربا یا ژله زردآلو گرم شده و صاف شده جایگزین مناسبی برای لعاب دادن به تارت است، زیرا این مواد پکتین بالایی دارند.

همچنین یک ماده معمولی است که در آب نبات های صمغی خریداری شده در فروشگاه ذکر شده است، زیرا به سفت شدن لثه ها و حفظ شکل خود کمک می کند.

در نهایت، پکتین کاربردهایی فراتر از دنیای آشپزی دارد. برای تقویت فیبر آنها به ملین ها و پاستیل های گلو اضافه می شود. و این چسبی است که برای نگه داشتن برگ های تنباکو در سیگار برگ استفاده می شود.

مربای فریزر توت مخلوط
مربای فریزر یک پروژه عالی برای بعدازظهر آخر هفته است که توت ها در اوج خود هستند. این دستور غذای بدون آشپزی یک پروژه عالی برای بچه های چهار ساله است.

تفاوت بین پکتین و ژلاتین چیست؟
پکتین و ژلاتین هر دو خاصیت ژل کنندگی دارند. تفاوت اصلی این است که پکتین گیاهی و مشتق شده از سبزیجات است، در حالی که ژلاتین غیر وگان و مشتق از کلاژن است.

هم پکتین و هم ژلاتین می توانند به راحتی توده شوند. با هم زدن آنها در شکر دانه ریز خشک یا آب سرد قبل از استفاده از کلوخه شدن خودداری کنید.

1296708405
عکاسی میشل لی/گتی ایماژ

پنج نوع پکتین
پکتین فوری پودری بسیار ریز است که برای فعال کردن آن نیازی به حرارت ندارد. معمولاً برای مربای فریزر استفاده می شود. اگر می خواهید یک پروژه سرگرم کننده با بچه ها با نتایج بسیار سریع داشته باشید، این تنوع پکتین راه حلی است.

پکتین HM برای گیرش به شکر و اسید نیاز دارد و رایج ترین نوع پکتین موجود در سوپرمارکت است. گاهی اوقات شما برچسب پکتین HM را به این شکل نمی بینید، در عوض آن را به عنوان پکتین سریع گیر یا پکتین کند ست می بینید. پکتین سریع گیر برای مرباها و کنسروها با میوه های درشت بهترین است (به سرعت سفت می شود و تکه ها را به طور یکنواخت به حالت تعلیق در می آورد). پکتین آهسته برای ژله های شفاف ساخته شده از آب میوه عالی است.

پکتین LM در مرباها و ژله های بدون قند یا کم شکر استفاده می شود زیرا بدون شکر و اسید می تواند ژل شود. این نوع پکتین معمولاً در تولید مواد غذایی تجاری استفاده می شود.

پکتین NH یک پکتین سیب است که برای لعاب میوه استفاده می شود زیرا می توانید آن را گرم کرده و مکررا سرد کنید.

پکتین سیب تنها از پوست و هسته سیب به دست می آید. این نوع پکتین است که برای اهداف پزشکی استفاده می شود.

طرز تهیه مربا بدون پکتین
1. مربا را کم و آهسته بپزید. از آنجایی که همه میوه ها حاوی مقداری پکتین هستند، پختن میوه با شکر و کمی آب لیمو در مدت زمان طولانی با حرارت ملایم باعث مربا می شود. آهسته پختن طولانی مدت محتوای آب میوه را کاهش می دهد و آب لیمو به بیرون کشیدن پکتین طبیعی از میوه کمک می کند.

2. از میوه های نارس و سفت استفاده کنید. همانطور که گفتیم، میوه های نارس و سفت دارای بالاترین میزان پکتین هستند. آلو، پرتقال، مویز، انگور فرنگی، به، زردآلو و کرن بری در صدر فهرست پکتین طبیعی قرار دارند.

جایگزین پکتین چیست؟
نشاسته ذرت و ژلاتین عوامل ژل کننده خوبی هستند که می توانند پکتین را جایگزین کنند. از طرف دیگر، افزودن اسید و مقداری پوست مرکبات به یک قابلمه مربا، پکتین طبیعی را به مربا که در حال درست کردن آن هستید اضافه می کند.

منابع

https://asemantejarat.com/%d9%be%da%a9%d8%aa%db%8c%d9%86/

https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/what-is-pectin

انواع پکتین+ خرید پکتین

پکتین یک ماده ضروری طبیعی و تجاری در کنسروها مانند ژله و مربا است. بدون پکتین، ژله ها و مرباها ژل نمی شوند. پکتین نوعی نشاسته به نام هتروپلی ساکارید است که به طور طبیعی در دیواره سلولی میوه ها و سبزیجات وجود دارد و به آنها ساختار می دهد. وقتی با شکر و اسید ترکیب می‌شود، این چیزی است که باعث می‌شود مرباها و ژله‌ها وقتی خنک می‌شوند، بافت نیمه جامدی پیدا کنند. برخی از میوه ها مانند سیب و به، پوست، دانه ها و غشای مرکبات به طور طبیعی سرشار از پکتین هستند. پکتین های تجاری معمولا از پوست مرکبات تهیه می شوند. به صورت پودر خشک و مایع به فروش می رسد و می تواند گران باشد.

حقایق سریع
انواع پودر و مایع، فوری و کم شکر

جزء اصلی: پوست مرکبات

رایج ترین استفاده: مربا و ژله

انواع
دو نوع اصلی پکتین وجود دارد: متوکسیل بالا (HM) و متوکسیل کم (LM). پکتین متوکسیل بالا رایج ترین نوع است و اغلب با برچسب "سریع یا سریع گیر" یا "آهسته گیر" شناخته می شود. HM سریع برای مرباها و مارمالادهای کلفت بهترین است، در حالی که HM با تنظیم آهسته برای ژله های شفاف خوب است. پکتین کم متوکسیل (LM) که از کلسیم به جای شکر برای ایجاد مجموعه استفاده می کند، برای کنسروهای کم یا بدون قند مفید است. اغلب به عنوان "سبک" یا "ساخته شده برای دستور العمل های کم قند" برچسب گذاری می شود.

ویدیوی ویژه
دو نوع اصلی پکتین دارای انواع مختلفی هستند و هر کدام رفتار متفاوتی دارند. پکتین خشک به اشکال مختلفی وجود دارد، از جمله معمولی (یا کلاسیک)، گیرش سریع و گیرش آهسته (متوکسیل بالا)، بدون قند یا کم (متوکسیل کم)، MCP (پکتین مرکبات اصلاح شده) - که مشابه کم قند و بدون قند است. پکتین مربای فوری یا فریزر. این مایع فقط در نسخه معمولی ارائه می شود و شبیه پکتین خشک معمولی است اما برای جلوگیری از کلوخه شدن از قبل حل شده است.

از آنجایی که انواع مختلف پکتین ها رفتار متفاوتی دارند، بهتر است از نسخه ذکر شده در دستور غذای مورد استفاده خود استفاده کنید. اگر مربا یا ژله را خیلی سفت یا نرم می‌دانید، همیشه می‌توانید مقدار آن را تنظیم کنید.

موارد مصرف پکتین
پکتین برای غلیظ کردن دستور العمل هایی که شامل میوه های کم پکتین است استفاده می شود. برخی از میوه ها، به ویژه میوه های بسیار رسیده، پکتین نسبتا کمی دارند. به عنوان مثال، توت فرنگی ها و تمشک ها به راحتی له می شوند، و نشان می دهد که چگونه "چسب" آنها کم است که به ساخت ساختار میوه کمک می کند. برای این میوه‌ها، بدون پکتین افزوده، درست کردن ژله یا مربای مناسب ممکن است به افزودن شکر زیاد، پختن طولانی مدت یا هر دو نیاز داشته باشد که باعث می‌شود مربا یا ژله‌ای کمتر شبیه میوه باشد.

برای اینکه بفهمید چقدر پکتین در میوه وجود دارد، 1 قاشق غذاخوری الکل غلات و 1 قاشق چایخوری آب میوه را با هم ترکیب کنید. اگر سفت شود، پکتین بالایی دارد. اگر مخلوط به یک توده شل و ژلاتینی تبدیل شود، در مقیاس پکتین متوسط ​​است. اگر به هیچ وجه سفت نشد یا تکه هایی از ژل ایجاد کرد، پکتین کمی دارد.

پکتین همچنین می تواند در غذاهای دیگری که نیاز به ژل یا غلیظ شدن غذا دارند و به عنوان جایگزین چربی در برخی از محصولات پخته شده استفاده شود.

تهیه مربا
Westend61 / Getty Images
مردی در حال هم زدن توت فرنگی روی اجاق گاز
توت فرنگی ها در قابلمه می جوشند
سس گوجه فرنگی و فلفل قرمز، مربا را در یک ظرف شیشه ای بریزید
برش های نان تست شده با مربای پرتقال برای صبحانه
چگونه با پکتین بپزیم
نوع پکتین مورد استفاده تعیین می کند که چگونه به یک دستور غذا اضافه شود. پکتین متوکسیل باید در دمای بالا (220 درجه فارنهایت) در ترکیب با اسید و شکر پخته شود تا ژل تشکیل شود، در حالی که پکتین متوکسیل کم را می توان در دمای اتاق فعال کرد. بنابراین، پکتین HM در اوایل به مخلوط میوه داغ اضافه می شود. پکتین LM اغلب با کمی شکر مخلوط می شود و بعداً در دستور غذا به میوه داغ اضافه می شود. پکتین مایع تقریباً در پایان پخت در قابلمه مخلوط میوه داغ ریخته می شود.

مطمئن شوید که پس از افزودن پکتین، دستور پخت را بیش از حد نپزید، زیرا جوشاندن فراتر از نقطه ژل یا عدم هم زدن کافی، به تجزیه پکتین کمک می کند.

مزه اش مثل چیه؟
پکتین نباید هیچ طعمی به دستور غذا بدهد. با این حال، بسته به نام تجاری، می تواند کمی تلخی ایجاد کند. پکتین خانگی مانند میوه ای است که از آن تهیه شده است.

دستور العمل های پکتین
بیشتر دستور العمل هایی که به پکتین نیاز دارند مربا، ژله یا مارمالاد هستند. به‌جای استفاده از پکتین تجاری، می‌توانید با استفاده از مرکبات یا سیب خودتان آن را درست کنید.

ژله فلفل تند
مربای توت فرنگی کم شکر
مارمالاد هلو
پکتین را از کجا بخریم
پودر و مایع پکتین را می توان در سوپرمارکت های بزرگ به همراه شیشه های کنسرو پیدا کرد. محصولات پکتین را می توان از فروشگاه هایی مانند  بازرگانی آسمان تجارت و همچنین آنلاین خریداری کرد. پودر در قوطی و کیسه فروخته می شود. مایع در چند کیسه بسته بندی شده است

منبع

https://www.thespruceeats.com/what-is-pectin-1327810

هیدروکسی اتیل سلولز چیست+ خرید هیدروکسی اتیل سلولز

هیدروکسی اتیل سلولز
از ویکیپدیا، دانشنامه آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
هیدروکسی اتیل سلولز
هیدروکسی اتیل سلولز.png
Hydroxyethylcellulose3.png
نام ها
نامهای دیگر
سلولز، هیدروکسی اتیل اتر؛ هیدروکسی اتیل سلولز؛ 2-هیدروکسی اتیل سلولز; Hyetellose; ناتروسول; سلولز کردن
شناسه ها
شماره CAS
چک 9004-62-0
ChEBI
CHEBI:85249 ☒
ChemSpider
هیچ یک
ECHA InfoCard 100.116.562 این را در ویکی داده ویرایش کنید
شماره E E1525 (مواد شیمیایی اضافی)
داشبورد CompTox (EPA)
DTXSID1049643 این را در ویکی داده ویرایش کنید

شما میتوانید این ماده پرکاربرد در صنایع را از بازرگانی آسمان تجارت تهیه کنید.
خواص
متغیر فرمول شیمیایی
متغیر جرم مولی
نقطه ذوب 140 درجه سانتیگراد (284 درجه فارنهایت؛ 413 K)
خطرات
برگه اطلاعات ایمنی MSDS
به جز مواردی که غیر از این ذکر شده است، داده ها برای مواد در حالت استاندارد آنها (در دمای 25 درجه سانتیگراد [77 درجه فارنهایت]، 100 کیلو پاسکال) ارائه می شود.

ارجاعات صندوق اطلاعات
هیدروکسی اتیل سلولز یک عامل ژل کننده و غلیظ کننده است که از سلولز به دست می آید. به طور گسترده ای در لوازم آرایشی، محلول های تمیز کننده و سایر محصولات خانگی استفاده می شود. هیدروکسی اتیل سلولز و متیل سلولز اغلب با داروهای آبگریز در فرمولاسیون کپسول استفاده می شود تا انحلال دارو در مایعات گوارشی را بهبود بخشد. این فرآیند به عنوان هیدروفیلیزاسیون شناخته می شود.

هیدروکسی اتیل سلولز همچنین به طور گسترده در صنعت نفت و گاز به عنوان یک افزودنی گل حفاری تحت نام HEC و همچنین در کاربردهای صنعتی، رنگ و پوشش، سرامیک، چسب، پلیمریزاسیون امولسیونی، جوهر، ساخت و ساز، میله های جوش، مداد و پرکننده اتصالات استفاده می شود.

هیدروکسی اتیل سلولز یکی از مواد اصلی روان کننده شخصی KY Jelly است. همچنین یک عنصر کلیدی در تشکیل حباب‌های بزرگ است زیرا توانایی حل شدن در آب را دارد، اما همچنین استحکام ساختاری حباب صابون را فراهم می‌کند. در میان سایر مواد شیمیایی مشابه، اغلب به عنوان لجن (و گانج، در بریتانیا) استفاده می شود.

هیدروکسی اتیل سلولز چه نوع ماده ای است؟
پلیمر سلولزی
هیدروکسی اتیل سلولز یک پلیمر سلولزی اصلاح شده است. به عنوان ژل کننده و ضخیم کننده استفاده می شود.

آیا سلولز پروتئین است؟

آیا هیدروکسی اتیل سلولز امولسیفایر است؟
هیدروکستیل سلولز (HEC) حس پوستی استثنایی دارد و ماده عالی برای ساخت سرم های شفاف برای مواد فعال محلول در آب است. با این حال، هیدروکستیل

عملکرد هیدروکسی اتیل سلولز چیست؟
نتیجه تصویری برای آیا هیدروکسی اتیل سلولز یک پروتئین است
هیدروکسی اتیل سلولز (HEC) یک ماده غلیظ کننده و ژل کننده مشتق از سلولز است که در کپسول های حاوی داروهای آبگریز به منظور بهبود انحلال داروها در مایعات دستگاه گوارش به روشی به نام روش هیدروفیلیزاسیون استفاده می شود.

هیدروکسی اتیل سلولز طبیعی است یا مصنوعی؟
نتیجه تصویری
هیدروکسی اتیل سلولز یک صمغ طبیعی است که از تنه درختان کاج و صنوبر (تنه های پوست کنده) که از مزارع در ایالات متحده، فرانسه، نروژ و کانادا رشد و برداشت می شود، به دست می آید. هیدروکسی اتیل سلولز یک عامل غلیظ کننده عالی و یک اصلاح کننده رئولوژی غیر یونی است.

 

منبع

https://en.wikipedia.org/wiki/Hydroxyethyl_cellulose

 

خواص و عوارض زینک سیترات

لوگو سفید
برخط
مرور کردن
کووید -19
جستجو کردن
بررسی کننده تعامل
دانلودها
راه حل ها
در باره

مواد مخدر
به‌روزرسانی‌های محصول پاییز 2021 را برای API بالینی ما کاوش کنید. اکنون بخوانید!
شناسایی
خلاصه
نام های تجاری
نام
شماره ورود، شماره دسترسی
زمینه
تایپ کنید
گروه ها
ساختار
وزن
فرمول شیمیایی
مترادف ها
فارماکولوژی
فعل و انفعالات
محصولات
دسته بندی ها
شناسه های شیمیایی
منابع
آزمایشات بالینی
فارماکونومیک
خواص
طیف
سیترات روی
 این مدخل دارو یک خرد است و به طور کامل حاشیه نویسی نشده است. قرار است به زودی حاشیه نویسی شود.
خلاصه
سیترات روی یک عنصر موجود در انواع مکمل ها و ویتامین ها است.

نام عمومی
سیترات روی
شماره دسترسی بانک دارو
DB11154

زمینه
سیترات روی یک نمک روی اسید سیتریک است. این به عنوان مکمل های غذایی به عنوان درمان کمبود روی و منبع روی، که یک عنصر کمیاب ضروری است، در دسترس است. سیترات روی پس از مصرف خوراکی جذب موثری را نشان می دهد.

تایپ کنید
مولکول کوچک
گروه ها
تحقیقی
ساختار
شست
وزن
میانگین: 574.34
تک ایزوتوپی: 569.794481
فرمول شیمیایی
C12H10O14Zn3
مترادف ها
اسید سیتریک، نمک روی
دی سیترات تریزینک
فارماکولوژی
نشانه
در دسترس نیست

فارماکولوژی
کاهش نرخ شکست توسعه دارو
ساخت، آموزش، و اعتبارسنجی مدل‌های یادگیری ماشینی
با مجموعه داده های مبتنی بر شواهد و ساختار یافته.
موارد منع مصرف و هشدارهای جعبه سیاه
موارد منع مصرف
از عوارض دارویی تهدید کننده زندگی خودداری کنید
پشتیبانی تصمیم گیری بالینی را با اطلاعات مربوط به موارد منع مصرف و هشدارهای جعبه سیاه، محدودیت های جمعیت، خطرات مضر و موارد دیگر بهبود بخشید.
فارماکودینامیک
در دسترس نیست

مکانیسم عمل
در دسترس نیست
جذب
در دسترس نیست

حجم توزیع
در دسترس نیست

اتصال به پروتئین
در دسترس نیست

متابولیسم
در دسترس نیست
مسیر حذف
در دسترس نیست

نیمه عمر
در دسترس نیست

ترخیص کالا از گمرک
در دسترس نیست

اثرات نامطلوب
عوارض جانبی
بهبود پشتیبانی تصمیم و نتایج تحقیقات
با داده های ساختار یافته اثرات جانبی، از جمله: هشدارهای جعبه سیاه، واکنش های جانبی، هشدارها و اقدامات احتیاطی، و میزان بروز.
سمیت
در دسترس نیست

مسیرها
در دسترس نیست
اثرات فارماکوژنومیک / ADRs
در دسترس نیست
فعل و انفعالات

جهت کسب اطلاعات درمورد خواص و کاربردهای دیگر زینک سیترات به لینک زیر بوید

https://asemantejarat.com/%d8%b2%db%8c%d9%86%da%a9-%d8%b3%db%8c%d8%aa%d8%b1%d8%a7%d8%aa/

تداخلات دارویی
این اطلاعات نباید بدون کمک یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی تفسیر شود. اگر فکر می کنید در حال تجربه یک تعامل هستید، فوراً با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی تماس بگیرید. عدم وجود تعامل لزوماً به معنای عدم وجود تعامل نیست.
تایید شده
VET تایید شده
تغذیه ای
قاچاق
خارج شد
تحقیقی
تجربی
همه داروها
تداخل دارویی
Abciximab خطر یا شدت خونریزی را می توان با ترکیب Abciximab با سیترات روی افزایش داد.
آسکلوفناک خطر یا شدت خونریزی و خونریزی را می توان با ترکیب آسکلوفناک با سیترات روی افزایش داد.
استاتاسین خطر یا شدت خونریزی و خونریزی زمانی که سیترات روی با استتاسین ترکیب می شود افزایش می یابد.
آسنوکومارول خطر یا شدت خونریزی را می توان با ترکیب آسنوکومارول با سیترات روی افزایش داد.
اسید استیل سالیسیلیک اسید استیل سالیسیلیک ممکن است فعالیت ضد انعقادی سیترات روی را افزایش دهد.
Albutrepenonacog alfa اثر درمانی Albutrepenonacog alfa را می توان در صورت استفاده همراه با سیترات روی کاهش داد.
آلکلوفناک خطر یا شدت خونریزی و خونریزی را می توان با ترکیب آلکلوفناک با سیترات روی افزایش داد.
آلدسلوکین خطر یا شدت خونریزی را می توان با ترکیب سیترات روی با آلدسلوکین افزایش داد.
آلمتوزوماب خطر یا شدت خونریزی را می توان با ترکیب سیترات روی با آلمتوزوماب افزایش داد.
آلتپلاز خطر یا شدت خونریزی را می توان با ترکیب آلتپلاز با سیترات روی افزایش داد.
فعل و انفعالات
خطرات احتمالی دارویی را شناسایی کنید
به راحتی تا 40 دارو را با بررسی کننده تداخل دارویی ما مقایسه کنید.
رتبه بندی شدت، توضیحات و مشاوره مدیریت را دریافت کنید.
فعل و انفعالات غذایی
از شیر و لبنیات خودداری کنید. استفاده از روی را از این محصولات حداقل 2 ساعت قبل از مصرف جدا کنید. اگر این فرآورده ها حاوی فسفر نیز هستند، 2 ساعت پس از مصرف آن را جدا کنید.
با سبوس و غذاهای پر فیبر مصرف نکنید. برای جذب بهینه، سیترات روی را حداقل 2 ساعت قبل یا بعد از خوردن غذاهای پرفیبر مصرف کنید.
با معده خالی مصرف کنید. برای جذب بهینه حداقل 1 ساعت قبل و 2 ساعت بعد از غذا مصرف شود. روی را می توان با غذا برای کاهش ناراحتی های گوارشی مصرف کرد.
منبع

https://go.drugbank.com/drugs/DB11154

فرآیند تولید ساده برای سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن و لاکتات آهن+ خرید زینک سیترات

فرآیند تولید ساده برای سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن و لاکتات آهن
خلاصه
اختراع حاضر به فرآیند ساده تولید سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن و مایع خوراکی فروس لاکتات مربوط می شود و ویژگی هایی دارد که سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن و مایع خوراکی فرو لاکتات از طریق واکنش شیمیایی مستقیم بین مواد آلی تولید می شود. کربنات اسید و روی یا کربنات آهن با افزودن گاز CO2 محافظت می کند تا از اکسید شدن یون آهن جلوگیری کند. اختراع حاضر می تواند مایع خوراکی پر کننده روی و آهن را به راحتی جذب بدن انسان و با پایداری بالا، خلوص بالا و بدون عارضه تولید کند.
CN1636557A
چین

 
شرح
فرآیند تولید ساده سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی فروس لاکتات
زمینه فنی
اختراع حاضر مربوط به نوعی فناوری تولید مایع خوراکی است، دقیقاً فرآیند ساده تولید نوعی سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی فروس لاکتات است.
تکنولوژی پس زمینه
فروم منبع مهمی برای ساخت هموگلوبین در بدن انسان است و هموگلوبین یک ماده عملکرد اصلی در گلبول های قرمز است که وظیفه انتقال متابولیک اکسیژن در سلامت را بر عهده دارد، بنابراین کمبود کنایه بر عملکرد رفتاری افراد تأثیر می گذارد و عملکرد ایمونولوژیک بدن.طبق بررسی ها، میزان کم خونی ناشی از فقر آهن در کودکان چینی بیشتر است. روی عنصر کمیاب ضروری بدن انسان است و روی به طور مستقیم بر رشد هوش کودک تأثیر می گذارد، بنابراین رشد کودکی یا مکمل روی درازمدت از اهمیت ویژه ای برخوردار است. برای مدت طولانی، داروی مکمل آهن که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد سولفات آهن است و فراهمی زیستی کم است و عوارض جانبی ایجاد می شود. از آنجا که ناپایداری آهن به راحتی اکسید می شود، تولید و مشکل نگهداری، بنابراین ساخت پیچیده، ارتفاع هزینه. روی مکمل دارویی خوراکی که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد، روی گلوکونات است، زیرا جامد، کودک و تجویز کودک دشوار است و راندمان جذب ضعیف است.
خلاصه اختراع
هدف از اختراع این است که نوعی تولید آسان برای جذب بدن و بدون عارضه برای افراد ایجاد کند، فرآیند ساده تولید مکمل روی ارزان قیمت، مایع خوراکی مکمل آهن.
این اختراع در و به طور مستقیم انجام واکنش شیمیایی، تحت اضافه کردن جلوگیری از اکسیداسیون یون آهن CO 2 گاز محافظ، با اسید آلی و کربنات روی یا کربنات آهن است.
اسید آلی توصیف شده اسید سیتریک، اسید لاکتیک است.
علاوه بر این، اکسید روی را اتخاذ کنید، آن و اسید کلریدریک یا اسید سولفوریک را وادار به انجام واکنش شیمیایی کنید و در پشت کلرید روی یا سولفات روی تولید کنید و جایگزینی شیمیایی با کربنات سدیم انجام دهید و واکنش دهید و کربنات روی را به عنوان ماده خام بسازید. سولفات آهن را بپذیرید. برای ساخت مواد خام، خود و کربنات سدیم واکنش جایگزینی شیمیایی را انجام می دهد و کربنات آهن را می سازد. دمای واکنش شیمیایی 50 ~ 75 ℃ است و مقدار pH در طول واکنش توقف 6 ~ 10 است.
اثر اختراع حاضر:
اختراع حاضر می تواند اسید آلی روی، اسید آلی آهن آهن را در مجموعه واحدهای فرآیندی تولید کند، به سرعت سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن و لاکتات آهن به راحتی توسط افراد برای چهار نوع جذب می شوند و هیچ عارضه جانبی ندارند، مکمل ارزان دوباره روی مایع خوراکی مکمل آهن. خاصیت آنتیاکسیژنیک اسید لاکتیک توسط هر دارو، Fructus Citri Limoniae با اسید فرآوری شده است. به دلیل وجود مایع خوراکی فوق الذکر با گاز CO2 که ترشح می کند، بنابراین خلوص مایع خوراکی را دوباره تضمین می کند.
شرح نقشه ها
شکل 1 سیترات روی، ورق مایع خوراکی لاکتات روی است.
شکل 2 سیترات آهن، ورق مایع خوراکی فروس لاکتات آهن است.
تجسم خاص
تجسم 1:
با اشاره به شکل 1، 1.2 کیلوگرم اکسید روی را برای تهیه مواد خام، اضافه کردن 2 کیلوگرم در آب، اضافه کردن غلظت و 3 کیلوگرم در 30 درصد اسید کلریدریک یا اسید سولفوریک، تولید کلرید روی یا سولفات روی از طریق واکنش شیمیایی، ایجاد در محلول محلول در آب فراوان آن، مجدداً غلظت آن را اضافه کنید و 20 کیلوگرم مایع کربنات سدیم 10 درصدی داشته باشید، رسوب کربنات روی را از طریق واکنش جایگزینی شیمیایی ایجاد کنید و مقدار pH نهایی محلول 8 باشد. رسوب آبشویی، در رقیق شود.27 کیلوگرم آب مقطر در راکتور که غلظت آن محلول اسید سیتریک آبی 10 درصد است که پس از دو بار شستشوی آب در پشت فیلتر ریز وارد می شود تا با 3 کیلوگرم اسید سیتریک خوراکی جامد در آن حل شود و روی تولید شود. محلول سیترات از طریق هم زدن کامل در دمای معمولی، 950 کیلوگرم آب مقطر اضافه کنید، سپس ماده شیرین کننده، ضد عفونی کننده را دوباره اضافه کنید و فقط می توانید به ازای هر 10 میلی لیتر مایعات خوراکی حاوی سیترات روی 10 میلی گرم روی، در بطری 5 آخرین بطری دریافت کنید. ~600 میلی لیتر ظرفیت بسته بندی را پس از آزمایش واجد شرایط، گلوگاه را می پوشاند و دوباره یک سیلندر مدرج کوچک قفل مارپیچی اضافه می کند، می تواند پس از بسته بندی به فروش برسد.
سیترات روی معادله شیمیایی را ایجاد می کند:
تجسم 2:
با اشاره به شکل 1، 1.2 کیلوگرم اکسید روی را برای تهیه مواد خام، اضافه کردن 2 کیلوگرم در آب، اضافه کردن غلظت و 3 کیلوگرم در 30 درصد اسید کلریدریک یا اسید سولفوریک، تولید کلرید روی یا سولفات روی از طریق واکنش شیمیایی، ایجاد در محلول محلول در آب فراوان آن، مجدداً غلظت آن را اضافه کنید و 20 کیلوگرم مایع کربنات سدیم 10 درصدی داشته باشید، رسوب کربنات روی را از طریق واکنش جایگزینی شیمیایی ایجاد کنید و مقدار pH نهایی محلول 8 باشد. رسوب آبشویی در 18 رقیق شود. کیلوگرم آب مقطر در راکتور که غلظت آن محلول آبی اسید لاکتیک 10 درصد است و پس از دو بار شستشوی آب در پشت فیلتر ریز وارد می شود تا با 3 کیلوگرم اسید لاکتیک در آن حل شود، محلول لاکتات روی تولید می کند. در دمای معمولی کاملاً هم بزنید، 950 کیلوگرم آب مقطر اضافه کنید، سپس ماده شیرین کننده، ضد عفونی کننده را دوباره اضافه کنید و فقط می توانید به ازای هر 10 میلی لیتر مایع خوراکی دریافت کنید. مواردی که حاوی لاکتات روی 10 میلی‌گرمی روی روی هستند، در بطری با ظرفیت بسته‌بندی 5 تا 600 میلی‌لیتری پس از آزمایش واجد شرایط، گلوگاه را می‌پوشانند و دوباره یک سیلندر مدرج کوچک با قفل مارپیچی اضافه می‌کنند، می‌توانند پس از بسته‌بندی به فروش برسند.
لاکتات روی معادله شیمیایی را ایجاد می کند:
تجسم 3:
با اشاره به شکل 2، اتخاذ 7.5 کیلوگرم سولفات آهن پس از فیلتر کردن و یا روش تبلور مجدد تصفیه مواد خام، 100 کیلوگرم در آب اضافه کردن پشت فیلتر خوب است. کاملا هم بزنید؛ سولفات آهن به طور کامل حل می شود، دوباره با فشار دادن فیلتر آن به یک کتری واکنش بسته، گاز دی اکسید کربن از بالای راکتور پوشانده می شود. غلظتی که بقیه کربنات سدیم خوراکی به آن می رسد در 5 کیلوگرم افزودن راکتورهای مایع کربنات سدیم است. 10 درصد برای تولید رسوب کربنات آهن از طریق هم زدن. PH محلول درست کردن 10 است. 72 کیلوگرم رقیق کننده آب مقطر را با 8 کیلوگرم اسید سیتریک خوراکی جامد اضافه کنید و پس از تغلیظ به رسوب کربنات آهن تبدیل شود به این صورت که فیلتر پرس فوق الذکر را در آن اضافه کنید. راکتور محلول اسید سیتریک 10 درصد قرار داده شده، درجه حرارت را تا 50 درجه سانتیگراد لبه می دهیم، 20 دقیقه هم می زنیم و زمانی که pH محلول 6 می شود، متوقف می شود تا هم زدن و محلول سیترات آهن ساخته شود. سپس 170 کیلوگرم آب مقطر اضافه کنید، اضافه کنید. عامل شیرین کننده، دوباره ضد عفونی کننده است و فقط می توانید مایع خوراکی فروس سیترات 60 میلی گرم در هر 10 میلی لیتر محتوای آهن را در بطری 5 تا 600 میلی لیتری آخر دریافت کنید. ظرفیت بسته بندی را پس از آزمایش واجد شرایط می کند، گلوگاه را می پوشاند و دوباره یک سیلندر مدرج کوچک قفل مارپیچی اضافه می کند، می تواند پس از بسته بندی به فروش برسد.
سیترات آهن معادله شیمیایی را ایجاد می کند:
تجسم 4:
با اشاره به شکل 2، اتخاذ 7.5 کیلوگرم سولفات آهن پس از فیلتر کردن و یا روش تبلور مجدد تصفیه مواد خام، 100 کیلوگرم در آب اضافه کردن پشت فیلتر خوب است. کاملا هم بزنید؛ سولفات آهن به طور کامل حل می شود، دوباره با فشار دادن فیلتر آن به یک کتری واکنش بسته، گاز دی اکسید کربن از بالای راکتور پوشانده می شود. غلظتی که بقیه کربنات سدیم خوراکی به آن می رسد در 5 کیلوگرم افزودن راکتورهای مایع کربنات سدیم است. 10% برای تولید رسوب کربنات آهن از طریق هم زدن. PH محلول درست کردن 10 است. 54 کیلوگرم رقیق کننده آب مقطر را با 6 کیلوگرم اسید لاکتیک اضافه کنید و پس از تغلیظ به رسوب کربنات آهن تبدیل شود، فیلتر پرس فوق را در 10 اضافه کنید. راکتور محلول اسید سیتریک درصد با قرار دادن راکتور، درجه حرارت را تا 75 درجه سانتیگراد لبه می‌کنیم، 20 دقیقه هم می‌زنیم و وقتی PH محلول 6 می‌شود، متوقف می‌شود تا هم‌زن شود و محلول سیترات آهن ساخته شود. سپس 180 کیلوگرم آب مقطر اضافه کنید، خوراکی را اضافه کنید. مایعی که یک ماده شیرین کننده، ضد عفونی کننده است فقط می تواند دوباره سیترات آهن 60 میلی گرم در هر 10 میلی لیتر آهن دریافت کند. در بطری با ظرفیت 5 تا 600 میلی لیتر آخر بسته بندی پس از آزمایش واجد شرایط، گلوگاه را می پوشاند و دوباره یک سیلندر مدرج کوچک قفل مارپیچی اضافه می کند، می تواند پس از بسته بندی به فروش برسد.
لاکتات آهن معادله شیمیایی را ایجاد می کند:

مخفی کردن وابسته
1،فرآیند ساده تولید نوعی سیترات روی، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی فروس لاکتات. مشخصه آن این است که انجام مستقیم واکنش شیمیایی، تحت افزودن، از اکسیداسیون یون آهن جلوگیری می کند، CO2 محافظ گاز، با اسید آلی و کربنات روی یا کربنات آهن ساخته می شود.
2، فرآیند تولید ساده سیترات روی طبق ادعای 1، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی فروس لاکتات از این جهت مشخص می شود که اسید آلی توصیف شده اسید سیتریک، اسید لاکتیک است.
3، فرآیند ساده تولید سیترات روی طبق ادعای 1، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی لاکتات آهن، مشخص می شود که با استفاده از اکسید روی به عنوان ماده خام، خود و اسید هیدروکلریک یا اسید سولفوریک واکنش شیمیایی را انجام می دهد و تولید و انجام واکنش جایگزینی شیمیایی با کربنات سدیم در پشت کلرید روی یا سولفات روی و ساخت کربنات روی.
4، فرآیند ساده تولید سیترات روی طبق ادعای 1، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی فروس لاکتات از این جهت مشخص می شود که استفاده از سولفات آهن برای تولید مواد خام، خود و کربنات سدیم واکنش جایگزینی شیمیایی را انجام می دهد و آهن را می سازد. کربنات
5، فرآیند تولید ساده سیترات روی طبق ادعای 1، لاکتات روی، سیترات آهن، مایع خوراکی فروس لاکتات به این صورت مشخص می شود که دمای واکنش شیمیایی یا واکنش جابجایی 50 ~ 75 ℃ است، و مقدار pH در طول واکنش قطع است. 6 تا 10.
به نقل از (5)

 

منبع

https://asemantejarat.com/%d8%b2%db%8c%d9%86%da%a9-%d8%b3%db%8c%d8%aa%d8%b1%d8%a7%d8%aa/

 

https://patents.google.com/patent/CN1636557A/en

کربومر در لوازم آرایشی و بهداشتی+ خرید کربومر

کربومرها پلیمرهای مصنوعی آبدوست اکریلیک اسید هستند. در لوازم آرایشی، از آنها برای غلیظ کردن مواد به عنوان یک عامل ژل کننده یا امولسیفایر استفاده می شود، اما همچنین به عنوان یک حلال برای کمک به مخلوط ماندن فرمول ها استفاده می شود. اینها مولکولهای بزرگی هستند که به موانع پوست نفوذ نمی کنند. آنها بافت کرم ها یا شامپوها را بهبود می بخشند، به طوری که استفاده از آنها لذت بخش تر است.

CIR (Cosmetic Ingredient Review) معتقد است که کربومرها برای سلامتی در لوازم آرایشی بی خطر هستند. در واقع، آنها مورد آزمایش های زیادی قرار گرفته اند و به طور کلی هیچ مشکلی ایجاد نمی کنند.
توابع آن (INCI)
تثبیت کننده امولسیون: فرآیند امولسیون سازی را بهبود می بخشد و پایداری و ماندگاری امولسیون را بهبود می بخشد.
تشکیل ژل: قوام ژل را به یک آماده سازی مایع می دهد
کنترل ویسکوزیته: ویسکوزیته لوازم آرایشی را افزایش یا کاهش می دهد

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد کاربردها و خواص کربومر به لینک زیر بروید

https://incibeauty.com/en/ingredients/13165-carbomer

چرا کاربومر بد است؟
کربومر: این دسته از مواد شیمیایی ساخته شده از اسید اکریلیک است. آنها عوامل غلیظ کننده ای هستند که به کنترل ویسکوزیته و جریان محصولات آرایشی کمک می کنند. به گزارش پایگاه اطلاع رسانی لوازم آرایشی و بهداشتی، این ماده جزء مواد با خطر متوسط ​​محسوب می شود زیرا ممکن است در حین فرآوری به سمیت آلوده شود.

چه کربومری در ضدعفونی کننده دست استفاده می شود؟
با در نظر گرفتن این و تجربه ما، ما کاربومرهای با ویسکوزیته بالا 0.3-0.6٪ (Carbopol® Ultrez™ 10 یا Carbomer 980) یا انواع 0.5-1٪ ویسکوزیته متوسط ​​(Carbomer 974) همراه با آمینو متیل پروپانول را به عنوان یک عامل خنثی کننده برای تهیه مواد توصیه می کنیم. 

آیا کربومر یک ماده طبیعی است؟
"شیمی کربومر کاملاً مصنوعی است و هیچ ارتباطی با هیچ چیز در طبیعت ندارد. این چیز خوبی است. به این معنی است که سیستم ایمنی شما در تاریخ تکامل خود با چیزی مشابه روبرو نشده است و بنابراین بعید است که به آن واکنش نشان دهد." 

کاربومر برای چه مواردی استفاده می شود؟
کربومرها کربومرها پلیمرهای اسید اکریلیک هستند که برای اهداف مختلفی استفاده می شوند. آنها در فرآیندهای دارویی به عنوان معلق کننده، پایه ژل، امولسیفایر و عامل اتصال استفاده می شوند. از آنها به عنوان اشک مصنوعی نیز استفاده می شود.

چرا از کربومر در خمیر دندان استفاده می شود؟
آنها در درجه اول به عنوان ضخیم کننده ها و چسباننده های کارآمد عمل می کنند و سوسپانسیون فعال ها یا مواد کمکی غیر محلول را فراهم می کنند. ساختار ویسکوالاستیک پلیمرهای Carbopol® باعث رئولوژی نازک شدن برشی و تیکسوتروپی کم می شود که باعث می شود نوار تمیزی از خمیر دندان از لوله خارج شود.

 

 

منبع

 

https://incibeauty.com/en/ingredients/13165-carbomer

استرهای اسید فوماریک چیست؟

استرهای اسید فوماریک - کدها و مفاهیم باز
استرهای اسید فوماریک چیست؟
استرهای اسید فوماریک (FAE) مونو اتیل فومارات (MEF) و دی متیل فومارات (DMF) ترکیبات شیمیایی هستند که از ترکیب پایه اسید فوماریک به دست می آیند. اسید فوماریک یک افزودنی غذایی است که معمولا در شیرینی ها و کیک ها یافت می شود. در این حالت شیمیایی، اسید فوماریک ضعیف جذب می شود و مستقیماً از بدن عبور می کند بدون اینکه اثری ایجاد کند. از سوی دیگر، استرهای اسید فوماریک مواد شیمیایی یا داروهای قوی هستند که بیش از 30 سال است که برای درمان پسوریازیس استفاده می‌شوند. با این حال، تنها در دهه گذشته است که تحقیقات بالینی جدی برای تعیین استفاده، اثربخشی و ایمنی آنها در درمان پسوریازیس و سایر بیماری های پوستی انجام شده است.

مهم است که بر تفاوت بین اسید فوماریک و استرهای اسید فوماریک تأکید شود. فرمولاسیون اسید فوماریک به عنوان مکمل های سلامتی در دسترس است و اغلب به عنوان یک داروی جایگزین طبیعی برای درمان پسوریازیس به بازار عرضه می شود. آنها به خوبی توسط روده جذب می شوند و بدون هیچ گونه اثر درمانی از طریق ادرار دفع می شوند.

 

فوماریک اسید چه کاربردهایی دارد؟ 

کاربردهای فوماریک اسید را درلینک زیر ببینید.

https://asemantejarat.com/%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af-%d9%81%d9%88%d9%85%d8%a7%d8%b1%db%8c%da%a9/

 

تاریخچه استرهای اسید فوماریک چیست؟
استفاده از استرهای اسید فوماریک در درمان پسوریازیس اولین بار در اواخر دهه 1950 توسط شیمیدان آلمانی Schweckendiek معرفی شد. یک پروتکل استاندارد اسید فوماریک برای پسوریازیس ایجاد شد و از FAEها به صورت خوراکی و موضعی (پماد و محلول حمام) استفاده شد. نتایج امیدوارکننده بود اما با عوارض جانبی جدی همراه بود.

در آن زمان تصور می شد که پسوریازیس ناشی از نقص بیوشیمیایی چرخه اسید سیتریک (Krebs) است که اسید فوماریک در آن نقش دارد. اگرچه نحوه عملکرد FAE ها و جایگاه آنها در درمان پسوریازیس نامشخص است، شواهد نشان می دهد که هیچ ارتباطی با چرخه کربس ندارد و به نظر می رسد ترکیب فعال اصلی دی متیل فومارات (DMF) باشد. تصور می شود که این کار با اصلاح عدم تعادل ایمنی موجود در پسوریازیس (تغییر الگوی Th1 پاسخ ایمنی به Th2) کار می کند.

چه کسانی از استرهای اسید فوماریک استفاده می کنند؟
استرهای اسید فوماریک بیش از 20 سال است که برای درمان پسوریازیس شدید در شمال اروپا استفاده می شود. با این حال، استفاده از FAE در اکثر کشورهای خارج از آلمان ثبت نشده است. محصول Fumaderm® از دی متیل فومارات و نمک های کلسیم، منیزیم و روی مونو اتیل هیدروژن فومارات تشکیل شده است و از سال 1994 برای استفاده خوراکی در آلمان تأیید شده است. دومین محصول خوراکی، Skilarence®، به بازار اروپا معرفی شد. درمان پسوریازیس در سال 2017

بسیاری از مطالعات اخیر نشان داده‌اند که FAEs یک درمان مؤثر در بیماران مبتلا به پسوریازیس شدید است که درمان‌های رایج پسوریازیس را امتحان کرده و شکست خورده‌اند. بیمارانی که درمان FAE را تحمل می کنند می توانند انتظار بهبود 75 درصدی پسوریازیس خود را در چهار ماه داشته باشند. همچنین، FAEها در ترکیب با داروهای خط دوم مانند سیکلوسپورین، متوترکسات و هیدروکسی اوره برای یک مزیت اضافی یا تسهیل کاهش دوز عامل خط دوم استفاده می شوند.

عوارض جانبی استرهای اسید فوماریک چیست؟
عارضه جانبی اصلی که باعث ترک تحصیل در اکثر کارآزمایی‌های بالینی می‌شود، شکایات گوارشی است که در 60 درصد بیماران رخ می‌دهد. مشکلات گوارشی به صورت اسهال، حالت تهوع و گرفتگی و درد معده ظاهر می شود. همچنین، گرگرفتگی در 30 درصد بیماران رخ می دهد و در شروع درمان بدتر می شود.

سایر عوارض جانبی جدی تری که رخ داده اند عبارتند از: اختلال کلیه و کبد و ناهنجاری گلبول های سفید خون (لنفوپنی، ائوزینوفیلی). هنگام مصرف FAE ضروری است که عملکرد کلیه، عملکرد کبد و شمارش خون به طور منظم کنترل شود. به نظر می رسد این تغییرات زمانی که درمان قطع شود قابل برگشت هستند و تا به امروز هیچ گزارشی از سمیت شدید طولانی مدت وجود ندارد.

برای تعیین اینکه چگونه FAEها در پسوریازیس دقیقاً کار می کنند، مطالعات بیشتری مورد نیاز است. به نظر می رسد دی متیل فومارات ماده فعال اصلی باشد و تحقیقات بیشتر در مورد پالایش فرمول FAE موجود در حال حاضر ممکن است نمایه عوارض جانبی را کاهش دهد و آن را به درمانی قابل قبول تری برای پسوریازیس تبدیل کند.

اگرچه دی متیل فومارات یک حساس کننده موضعی شناخته شده است که باعث درماتیت آلرژیک تماسی می شود، درماتیت تماسی سیستمیک برای درمان خوراکی با استرهای اسید فوماریک گزارش نشده است.

برگه های داده تایید شده نیوزیلند منبع رسمی اطلاعات این داروهای تجویزی، از جمله موارد مصرف تایید شده و اطلاعات خطر است. برگه اطلاعات نیوزیلند را در وب سایت Medsafe بررسی کنید.
برای بررسی پوست خود به اپلیکیشن های گوشی هوشمند مراجعه کنید.
[محتوای حمایت شده]

 

منابع
Ormerod AD، Mrowietz U. استرهای اسید فوماریک، جایگاه آنها در درمان پسوریازیس. Br J Dermatol 2004؛ 150:630-2. مدلاین.
هریس ام جی، چالمرز آر جی، گریفیث سی. استرهای اسید فوماریک برای پسوریازی شدید

https://dermnetnz.org/topics/fumaric-acid-esters