خواص اسید اسکوربیک کدامند

شیمی اسید اسکوربیک

این مقاله در مورد جنبه های مولکولی اسید اسکوربیک است. برای کسب اطلاعات در مورد نقش آن در پرورش, ویتامین C را ببینید.
l-اسید اسکوربیک
L-اسید اسکوربیک.svgname
اسید اسکوربیک-از-xtal-1997-3d-توپ.pngname
نامها
Ipac نام
(5R) - [(1S)-1 ، 2-Dihydroxyethyl] - 3 ، 4-dihydroxyfuran-2(5H)-onee
نامهای دیگر
ویتامین C
هویت
شماره CAS    
50-81-7 ☒
مدل 3D (JSmol)    
تصویر تعاملی
تصویر تعاملی
چبی    
CHEBI: 29073 <ll>
چمبل    
Chambl196 <ll>
عنکبوت    
10189562 ☒
برو شماره    
200-066-2
تعداد E300 (آنتی اکسیدان ها،..)
IPHAR / بیت در ثانیه    
4781
بشکه    
بررسی dr00018
PUBCHEM CID    
5785
تک    
بررسی PQ6K8PD0R
اینچی
لبخند
ویژگیها
فرمول شیمیایی C6H8O6
جرم مولی 176.124 g·mol-1
ظاهر جامد سفید یا زرد روشن
تراکم 1.65 g/cm3
نقطه ذوب 190 به 192 °C (374 به 378 °F ؛ 463 به 465 K) تجزیه می شود
همبستگی در آب 330 g / L
حلالیت صنعتی در دی اتیل اتر ، کلروفرم ، بنزین، اتر نفت ، روغن ، چربی
همبستگی در اتانول 20 g / L
همبستگی در گلیسرول 10 g / L
همبستگی در پروپیلن گلیکول 50 g / L
اسید (pKa) 4.10 (اول) ، 11.6 (دوم))
فارماکولوژی
کد ATC a1arg01 (WHO) G01AD03( WHO) ، S01X15 (WHO))
خطرات
تاریخ ایمنی ورق JT بیکر
NFPA 704 (آتش الماس)    
NFPA 704 چهار رنگ الماس
110
دوز کشنده یا تمرکز (LD، LC):
Ld50 (دوز رسانه) 11.9 g / kg (دهان، موش)[1]
انتظار می رود که در غیر این صورت اشاره کرد ، تاریخ برای مواد در حالت استاندارد خود (در 25 °C) ، 100 kPa) داده می شود.
 است بررسی (چه چک III ?)
اطلاعات مرجع
اسید اسکوربیک یک ترکیب آلی با فرمول C است
6ساعت
8O
6 ، در اصل اسید هگزورونیک نامیده می شود. این یک جامد سفید است ، اما نمونه های ناخالص می توانند زرد شوند. آن را به خوبی در آب حل می شود تا محلول های اسید ملایم داشته باشد. این یک عامل کاهش دهنده خفیف است.

اسید اسکوربیک وجود دارد, و نه دو enantiomers (ایزومرهای آینه تصویر), معمولا نشان داده می شود "l" (برای "levo"), و "d" (برای "دکسترو"). L ایزومر است اغلب مواجه می شوند: آن رخ می دهد به طور طبیعی در بسیاری از غذاها و یک فرم ("vitamer") ویتامین C یک ماده مغذی ضروری برای انسان و بسیاری از حیوانات است. کمبود ویتامین باعث اسکوربوت ، که قبلا یک بیماری عمده ملوانان در سفرهای دریایی طولانی است. این به عنوان یک افزودنی غذایی و یک مکمل غذایی برای خواص آنتی اکسیدانی آن استفاده می شود. فرم " d " را می توان از طریق سنتز شیمیایی ساخته شده اما هیچ نقش بیولوژیکی قابل توجهی.

محتویات
1 تاریخچه
2 خواص شیمیایی
2.1 اسید
2.2 نمک
استرهای 2.3
2.4 حمله هسته ای
اکسیداسیون 2.5
2.6 واکنش های دیگر
3 استفاده
3.1 افزودنی مواد غذایی
مکمل غذایی 3.2
3.3 خوب, استفاده غیر غذایی
4 سنتز
4.1 آماده سازی صنعتی
تعیین 4.2
5 همچنین نگاه کنید به
6 یادداشت ها و مراجع
7 مطالعه بیشتر
8 لینک های خارجی
تاریخچه
خواص ضد اسکوربوتی غذاهای خاص در قرن 18 توسط جیمز لیند نشان داده شد. در سال 1907 ، اکسل هولست و تئودور Frølich کشف کردند که عامل ضد اسکوربوتی یک ماده شیمیایی محلول در آب ، متمایز از یکی که مانع بری بری بود. بین سالهای 1928 و 1932 آلبرت Szent-Györgyi جدا شده یک نامزد برای این ماده که او آن را به نام "hexuronic اسید" برای اولین بار از گیاهان و بعدها از حیوانات اختلالات غدد. در سال 1932 چارلز گلن پادشاه تایید کرد که در واقع عامل antiscorbutic بود.

در سال 1933 قند شیمیدان والتر نورمن هاورث کار با نمونه "hexuronic اسید" که Szent-Györgyi بود جدا شده از فلفل قرمز و فرستاده او را در سال گذشته استنباط صحیح ساختار و نوری-isomeric طبیعت از ترکیب و در سال 1934 گزارش خود را برای اولین بار سنتز.[2][3] اشاره به ترکیب antiscorbutic خواص هاورث و Szent-Györgyi پیشنهاد تغییر نام آن به "a-scorbic اسید" برای ترکیب و بعد از آن به طور خاص l-اسید اسکوربیک.[4] از آنجا که از کار خود را ، در سال 1937 ، جوایز نوبل برای شیمی و پزشکی به هاورت و Szent-Györgyi اهدا شد, احترام.

خواص شیمیایی
اسید
اسید اسکوربیک یک اسید وینیلوگوس است و هنگامی که در یکی از هیدروکسیل ها دفع می شود ، آنونون آسکوربات را تشکیل می دهد. این ویژگی مشخصه کاهش است: enedioles با یک گروه کربونیل به گروه enediol ، یعنی با گروه –C(OH)=C (=O)–O)–. آسکوربات چند لحظه بعد توسط delocalisation الکترون است که نتایج حاصل از رزونانس بین دو شکل تثبیت شده است:

تشدید آسکوربات.pngname
به همین دلیل ، اسید اسکوربیک بسیار اسیدی تر از انتظار می رود اگر ترکیب تنها شامل گروه های هیدروکسیل جدا شده است.

نمک
آنیون آسکوربات به شکل نمک ، مانند آسکوربات سدیم ، آسکوربات کلسیم ، و آسکوربات پتاسیم است.

استرها
اسید اسکوربیک همچنین می توانید با اسیدهای آلی به عنوان یک الکل تشکیل استرها مانند اسکوربیل پالمیتات و استئارات اسکوربیل واکنش نشان می دهند.

حمله نوکلئوفیلیک
حمله نوکلئوفیلیک اسید اسکوربیک بر روی یک پروتون منجر به یک دیستون 1.3 می شود:

شماس اسکوربیک.pngname
اکسیداسیون

اسید رادیکال Samidhydroascorbate

اسید دهیدروسکوربیک
یون آسکوربات فرمانده ویژه در والرز ph بیولوژیکی است. این یک عامل کاهش دهنده خفیف و آنتی اکسیدان است. این است که با از دست دادن یک الکترون به شکل یک کاتیون رادیکال و سپس با از دست دادن یک الکترون دوم به شکل اسید دهیدراسکوربیک اکسیده. این به طور معمول با اکسیدان های گونه های اکسیژن واکنشی مانند رادیکال هیدروکسیل واکنش می دهد.

اسید اسکوربیک ویژه است زیرا می تواند یک الکترون را با توجه به ماهیت تثبیت شده با رزونانس یون رادیکال خود به نام semidehydroascorbate انتقال دهد. واکنش خالص است:

RO * + C
6ساعت
7O−
6 <LL> RO - + C6H7O•
6 <LL > ROH + C6O6 [5]]
در معرض اکسیژن ، اسید اسکوربیک تجزیه اکسیداتیو بیشتر به محصولات مختلف از جمله اسید دیتوگولونیک ، اسید زایلونیک ، اسید threaonic و اسید اگزالیک انجام شود.

گونه های اکسیژن واکنشی که به دلیل تعامل احتمالی آنها با اسیدهای نوکلئیک ، پروتئین ها و چربی ها به حیوانات و گیاهان در سطح مولکولی آسیب می رسانند. گاهی اوقات رادیکال ها واکنش های زنجیره ای را آغاز می کنند. آسکوربات می تواند واکنش های رادیکال های زنجیره ای انتقال الکترون خاتمه. اشکال اکسیده آسکوربات نسبتا غیر فعال هستند و آسیب سلولی ایجاد نمی کند.

اما خوب بودن الکترون دهنده بیش از حد آسکوربات در حضور رایگان یونهای فلزی می تواند نه تنها ترویج بلکه آغاز رادیکال های آزاد واکنش بنابراین ساخت آن را یک برنامه به طور بالقوه خطرناک pro-اکسیداتیو ترکیب در برخی متابولیک زمینه.

اسید اسکوربیک و نمک های سدیم ، پتاسیم و کلسیم آن معمولا از مواد افزودنی آنتی اکسیدان استفاده می شود. این ترکیبات محلول در آب هستند و در نتیجه نمی تواند محافظت از اکسیداسیون چربی: برای این منظور محلول در چربی استرهای اسید اسکوربیک با اسیدهای چرب با زنجیره بلند (هگزیل پالمیتات یا هگزیل stearate) می تواند مورد استفاده قرار گیرد یا مواد غذایی آنتی اکسیدان ها است.

واکنش های دیگر
آن را ایجاد ترکیبات فرار زمانی که با گلوکز و اسیدهای آمینه در مخلوط 90 

این یک حامل در اکسیداسیون تیروزین است.

استفاده
افزودنی مواد غذایی
استفاده اصلی از اسید l-ascorbic و نمکهای آن یا افزودنی های غذایی است که عمدتا برای مبارزه با اکسیداسیون است. این تحولات برای این منظور در اتحادیه اروپا با تعدادی E300, ایالات متحده آمریکا استرالیا و نیوزیلند)

مکمل غذایی
یکی دیگر از عمده استفاده از اسید اسکوربیک l به عنوان مکمل غذایی است.

خوب, استفاده غیر غذایی
اسید اسکوربیک به راحتی اکسیده می شود و بنابراین به عنوان یک گیرنده در راه حل های توسعه دهنده عکاسی (در میان دیگران) و به عنوان پیشگیرانه استفاده می شود.
در تکنیک های مبتنی بر فلورسانس مایکروسافت و فلورسانس مرتبط ، اسید اسکوربیک می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان برای افزایش سیگنال فلورسنت و از لحاظ شیمیایی دو عکسبرداری را از بین ببرد.
همچنین معمولا برای حذف لکه های فلزی محلول مانند آهن ، از سطوح استخر فایبر گلاس استفاده می شود.
در پلاستیک در منطقه اسید اسکوربیک استفاده می شود به جمع آوری زنجیره های مولکولی سریع تر و با ضایعات کمتر نسبت به روش سنتز.
قهرمان کاربران شناخته شده است به استفاده از اسید اسکوربیک به عنوان وسیله ای برای تبدیل قهرمان پایه به یک محلول نمک به طوری که می توان آن را تزریق می شود.
و نه با فرمان خود را با ید توجیه, آن استفاده می شود به نفی اثرات قرص ید در تصفیه آب. آن را با آب استریل واکنش نشان می دهد ، از بین بردن کلید ، رنگ ، و بوی ید. به همین دلیل است Offen به عنوان یک مجموعه دوم از قرص در اکثر فروشگاه های کالاهای ورزشی به عنوان قرص آبی خنثی بالقوه به فروش می رسد, همراه با قرص ادم سفیه و احمق پتاسیم.
آسکوربات با دوز بالا داخل وریدی به عنوان یک عامل اصلاح شده شیمی درمانی و بیولوژیکی مورد استفاده قرار می گیرد. در حال حاضر آن است که هنوز تحت آزمایش های بالینی.
سنتز
بیوسنتز طبیعی ویتامین D در بسیاری از گیاهان و حیوانات توسط انواع فرآیندهای رخ می دهد.

بازرگانی آسمان تجارت انواع مواد شیمیایی را با بهترین کیفیت ارائه می دهد.

آماده سازی صنعتی

سنتز صنعتی اسید اسکوربیک از گلوکز از لحاظ تاریخی ، اما از لحاظ تاریخی از طریق فرآیندهای رایشتاین وارد می شود.
هشتاد درصد از عرضه جهان اسید اسکوربیک در چین تولید می شود.اسید اسکوربیک در صنعت از گلوکز در یک روش بر اساس فرآیندهای تاریخی رایشتاین آماده. در اولین فرایند پنج مرحله ای ، گلوکز به صورت کاتالیزوری به سوربیتول هیدروژنه می شود که سپس توسط میکروارگانیسم استوباکتر سوبوکسیان به سوربوز اکسید می شود. تنها یکی از شش گروه هیدروکسی توسط این واکنش آنزیمی اکسید می شود. از این نقطه ، دو مسیر در دسترس هستند. درمان محصول با استون در حضور یک کاتالیزور اسید چهار گروه هیدروکسیل باقی مانده را به استال تبدیل می کند. گروه هیدروکسیل محافظت نشده به اسید کربوکسیلیک با فرمان با سرعت اکسیدان کاتالیزوری (بازسازی شده توسط محلول هیپوکلریت سفید سدیم) اکسید می شود. از لحاظ تاریخی ، آماده سازی صنعتی از طریق فرآیندهای رایشتاین مدیریت پتاسیم به عنوان راه حل سفید کننده استفاده می شود. هیدرولیز اسید کاتالیز شده این محصول عملکرد دوگانه از بین بردن دو گروه استال و لاکتونیزاسیون حلقه بسته را انجام می دهد. این مرحله بازده اسید اسکوربیک. هر یک از پنج مرحله دارای عملکرد دور از 90%.

یک فرایند بیوتکنولوژی بیشتر ، برای اولین بار در چین در 1960s توسعه یافته ، اما بیشتر در 1990s توسعه یافته ، دور می زند استفاده از گروه های استون حفاظت. دوم اصلاح ژنتیکی میکروب گونه مانند روند جهش گونه Erwinia در میان دیگران oxidises sorbose به 2-ketogluconic اسید (2-KGA) پس از آن می تواند تحت حلقه بسته شدن lactoniza

منبع:

https://en.wikipedia.org/wiki/Chemistry_of_ascorbic_acid

اسید اسکوربیک چیست و چگونه استفاده می شود ؟

 

اسید اسکوربیک یک داروی ضد و تجویزی است که برای درمان علائم کمبود اسید اسکوربیک (اسکوربیک) ، اسیدی شدن ادرار و به عنوان یک مکمل تغذیه ای استفاده می شود. اسید اسکوربیک ممکن است به تنهایی یا با داروهای دیگر استفاده شود.

اسید اسکوربیک متعلق به یک دسته از داروهایی است که ویتامین ها ، محلول در آب نامیده می شوند.

عوارض جانبی احتمالی اسید اسکوربیک چیست ؟ 
اسید اسکوربیک ممکن است عوارض جانبی جدی از جمله باعث:

حالت تهوع,
استفراغ,
سوزش سر دل,
گرفتگی معده و
سردرد
دریافت کمک های پزشکی حق دور, اگر شما هر یک از علائم ذکر شده در بالا.

شایع ترین عوارض جانبی اسید اسکوربیک عبارتند از:

محل تزریق درد,
ضعف و
سرگیجه
دکتر بگویید اگر شما هر گونه عوارض جانبی که شما را اذیت و یا که نمی برود.

این همه عوارض جانبی اسید اسکوربیک نیست. برای کسب اطلاعات بیشتر از پزشک یا داروساز خود بپرسید.

دکتر خود را برای مشاوره پزشکی در مورد عوارض جانبی تماس بگیرید. شما ممکن است عوارض جانبی به FDA در 1-800-FDA-1088 گزارش.

بدون نگهدارنده اضافه شده است.
توصیف
اسید اسکوربیک (ویتامین C) یک ویتامین محلول در آب است. آن را به عنوان یک کریستال سفید یا کمی زرد یا پودر با طعم اسیدی کمی رخ می دهد. این یک محصول ضد اسکورباتیک است. در معرض نور ، به تدریج تیره می شود. در حالت خشک ، آن را به طور منطقی در هوا پایدار است ، اما در محلول آن به سرعت اکسید می شود. اسید اسکوربیک (ویتامین c) آزادانه در آب محلول است ؛ کم در الکل محلول است ؛ نامحلول در کلروفرم ، در اتر و بنزن. نام شیمیایی اسید اسکوربیک (ویتامین c) L-اسید اسکوربیک (ویتامین c) است . فرمول تجربی C6H806 است و وزن مولکولی 176.13 است. ساختار به شرح زیر است:

تزریق اسید اسکوربیک تصویر فرمول ساختاری
تزریق اسید اسکوربیک (ویتامین c) یک محلول استریل است. هر میلی لیتر شامل: اسید اسکوربیک (ویتامین c) 250 میلی گرم و Edetate دی سدیم 0.025 ٪ در آب برای تزریق qs. تهیه شده با کمک بی کربنات سدیم. هیدروکسید سدیم و / یا اسید هیدروکلریک ممکن است برای تنظیم pH استفاده شده است.

علائم
کوپن اسید اسکوربیک
3 داروخانه در نزدیکی 90245 کوپن برای اسید اسکوربیک (C-500) (نام های تجاری: اسید اسکوربیک برای 500MG)
WalgreensWalgreens$0.97
است. قیمت به طور منظم

$2.58
با رایگان کوپن

نمایش کوپن
خارج محله بازار محله MarketWalmart$0.03
است. قیمت به طور منظم

$7.59
با رایگان کوپن

نمایش کوپن
مناسک کمک داروسازی کمک داروخانه$0.97
است. قیمت به طور منظم

$9.1
با رایگان کوپن

نمایش کوپن
علائم
ویتامین C برای پیشگیری و درمان اسکوربوت توصیه می شود. تجویز تزریقی آن برای بیماران مبتلا به کمبود حاد یا برای کسانی که جذب اسید اسکوربیک خوراکی (ویتامین c) نامشخص است ، مطلوب است.

علائم کمبود خفیف ممکن است شامل معیوب استخوان و دندان توسعه, التهاب لثه, خونریزی لثه, و شل دندان. ایالات تب ، بیماری مزمن ، و عفونت (ذات الریه ، سیاه سرفه، سل، دیفتری، سینوزیت، تب روماتیسمی،و غیره) افزایش نیاز به اسید اسکوربیک (ویتامین c).

اختلالات همووسکولار ، سوختگی ، شکستگی تاخیر و بهبود زخم نشانه هایی برای افزایش مصرف روزانه است.

نمایش اسلایدی
رژیم غذایی سالم قلب: 25 غذاهایی که باید بخورید
مشاهده نمایش به صورت اسلاید
مقدار مصرف
مصرف و مصرف
اسید اسکوربیک (ویتامین c) معمولا به صورت خوراکی تجویز می شود. هنگامی که تجویز خوراکی امکان پذیر نیست یا زمانی که سوء جذب مشکوک است ، دارو ممکن است IM ، IV یا زیر جلدی تجویز شود. هنگامی که parenterally داده, استفاده از ویتامین بنا به گزارش بهترین پس از تجویز IM است و این مسیر تزریقی ترجیح داده است.

برای تزریق داخل وریدی ، رقت را به یک تزریق حجم زیادی مانند سالین طبیعی ، آب برای تزریق ، و یا گلوکز توصیه می شود برای به حداقل رساندن عوارض جانبی مرتبط با تزریق داخل وریدی.

متوسط دوز محافظ ویتامین C برای بزرگسالان 70 تا 150 میلی گرم در روز است. در حضور اسکوربوت ، دوزهای 300 تا 1 گرم روزانه توصیه می شود. با این حال ، تا آنجا که 6 g به طور تزریقی به بزرگسالان عادی بدون شواهدی از سمیت تجویز شده است.

برای بهبود زخم دوز 300 تا 500 میلی گرم در روز برای یک هفته یا ده روز هر دو preoperatively و بعد از عمل به طور کلی در نظر گرفته شده کافی اگر چه بطور قابل توجهی بزرگتر از مقدار توصیه شده اند. در درمان سوختگی ، دوز توسط میزان آسیب بافت اداره می شود. برای سوختگی های شدید ، دوزهای روزانه 1 تا 2 گرم توصیه می شود. در شرایط دیگر که در آن نیاز به ویتامین C افزایش می یابد ، سه تا پنج برابر کمک هزینه مطلوب روزانه کافی به نظر می رسد.

محصولات دارویی تزریقی باید بصری برای ذرات و تغییر رنگ قبل از دولت بازرسی, هر زمان که راه حل و ظرف اجازه.

چگونه عرضه
اسید اسکوربیک (ویتامین c) تزریق ، USP ، 250 میلی گرم / میلی لیتر در آمپول 2 میلی لیتر در کارتن 25 در دسترس است.

محافظت از گرما و نور. فروشگاه در دمای اتاق کنترل 15 درجه - 30 درجه سانتی گراد (59 درجه - 86 درجه فارنهایت).

فشار ممکن است در داخل آمپول بر ذخیره سازی طولانی توسعه یابد. اقدامات احتیاطی باید به بسته بندی کردن ظرف در پوشش محافظ در حالی که آن را در حال باز گرفته شده است.

احتیاط: قانون فدرال را ممنوع کرده است توزیع بدون نسخه.

تولید شده توسط: آزمایشگاه Steris, شرکت. ققنوس, آریزونا 85043, ایالات متحده آمریکا. برای: Mallinckrodt, شرکت. لوئیس, MO 63134. Fda برگرد تاریخ: n/a

عوارض جانبی و تداخلات دارویی
عوارض جانبی
درد خفیف گذرا ممکن است در محل تزریق عضلانی یا زیر جلدی رخ دهد. بیش از حد سریع تزریق داخل وریدی راه حل ممکن است باعث ضعف موقت یا سرگیجه شود.

تداخلات دارویی
شواهد محدود نشان می دهد که اسید اسکوربیک (ویتامین c) ممکن است بر شدت و مدت زمان عمل بیشیدروکسی کومارین تاثیر بگذارد.

سوال
با توجه به وزارت کشاورزی ایالات متحده, هیچ تفاوتی بین یک " بخش "و یک" خدمت وجود دارد.”
مشاهده پاسخ
هشدارها و اقدامات احتیاطی
هشدارها
بیماران دیابتی و بیماران مستعد ابتلا به عود سنگ های کلیوی کسانی که تحت مدفوع نهفته آزمایش خون و کسانی که در سدیم-رژیم غذایی را محدود و یا درمان ضد انعقاد باید دوز بیش از حد از ویتامین C بیش از یک دوره طولانی از زمان.

اقدامات احتیاطی
اقدامات احتیاطی عمومی
تزریق داخل وریدی بیش از حد سریع است اجتناب شود.

تست های آزمایشگاهی
بیماران دیابتی مصرف بیش از 500 میلی گرم ویتامین c روزانه ممکن است قرائت نادرست از آزمون گلوکز ادراری خود را به دست آورد. بدون ویتامین C اگزوژن باید برای مصرف 48 به 72 ساعت قبل از مدفوع وابسته به آمین آزمایش خون نهفته انجام زیرا ممکن است نتایج منفی کاذب ممکن است رخ دهد.

استفاده در بارداری
مطالعات بارداری C. ' تولید مثل حیوانات با تزریق اسید اسکوربیک (ویتامین c) انجام نشده است. همچنین مشخص نیست که آیا تزریق اسید اسکوربیک (ویتامین c) می تواند باعث آسیب جنین در هنگام تزریق به یک زن باردار شود یا می تواند بر ظرفیت تولید مثل تاثیر بگذارد. اسید اسکوربیک (ویتامین c) تزریق باید به یک زن باردار تنها در صورت نیاز به وضوح داده شود.

مادران پرستاری
هنگامی که تزریق اسید اسکوربیک (ویتامین c) به یک زن پرستار تزریق می شود ، باید احتیاط شود.

مصرف بیش از حد و موارد منع مصرف
مصرف بیش از حد
بدون اطلاعات ارائه شده.

موارد منع مصرف
منع مصرف در آن دسته از افرادی که حساسیت به هر جزء از این آماده سازی نشان داده اند.

فارماکولوژی بالینی
فارماکولوژی بالینی
در انسان ، یک منبع خارجی اسید اسکوربیک (ویتامین c) برای تشکیل کلاژن و ترمیم بافت مورد نیاز است. اسید اسکوربیک (ویتامین c) به طور برگشت پذیر به اسید دهیدراسکوربیک (ویتامین c) در بدن اکسیده می شود. اعتقاد بر این است که این دو نوع ویتامین در واکنش های کاهش اکسیداسیون مهم هستند. این ویتامین در سوخت و ساز تیروزین تبدیل اسید فولیک به folinic acid, متابولیسم کربوهیدرات سنتز لیپیدها و پروتئین و آهن و سوخت و ساز بدن و مقاومت در برابر عفونت و تنفس سلولی.

نتایج کمبود اسید اسکوربیک (ویتامین c) در اسکوربیک. ساختارهای کلاژنی عمدتا تحت تاثیر قرار می گیرند و ضایعات در استخوان ها و عروق خونی ایجاد می شود. تجویز اسید اسکوربیک (ویتامین c) به طور کامل علائم کمبود اسید اسکوربیک (ویتامین c) را تغییر می دهد.

منبع:

https://asemantejarat.com/category/products/

ویژگی های اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک به عنوان قرص ویتامین C استفاده می شود
کاربرد اسید اسکوربیک (ویتامین C) چیست؟

اسید اسکوربیک (ویتامین C) یک افزودنی غذایی محبوب و عنصر مورد استفاده در طیف گسترده ای از برنامه های کاربردی است. به طور طبیعی در سبزیجات و مرکبات یافت می شود ، اسید اسکوربیک یک ماده مغذی ضروری در رژیم های غذایی انسان است.

علاوه بر استفاده از سلامت و تغذیه آن ، اسید اسکوربیک در تعدادی از محیط های تجاری مانند گیاهان تصفیه آب ، نوشیدنی ها و نانوایی ها مفید است.

پیدا کردن اطلاعات بیشتر در مورد برنامه های کاربردی از اسید اسکوربیک و چگونه حق انتخاب راه حل های شیمیایی شریک نه تنها خود را عرضه اسید اسکوربیک اما شما را با ارائه یک سطح بالا از ویژگی های پشتیبانی برای بهینه سازی خود را تولید و عملیات.

ظاهر اسید اسکوربیک
در MEGACHEM (UK) ، ما عرضه یک نسخه پودر اسید اسکوربیک در حجم را با توجه به عملیات خود را. ما اسید اسکوربیک است سفید یا زرد روشن و ظاهر جامد است ولی به طور طبیعی در آب محلول اسید دارای طعم ترش و کاملا امن برای مصرف انسان در داخل توصیه می شود مصرف سطوح.

کاربردهای تجاری اسید اسکوربیک
نانوایی
در نانوایی ها ، اسید اسکوربیک به عنوان یک افزودنی استفاده می شود که به طور مستقیم به آرد توسط میلر یا به خمیر خود توسط نانوایی اضافه می شود.

Absorbic اسید است که به طور کلی مورد استفاده در نان با توجه به آن خواص است که کمک به گسترش عمر مفید بالا و مشخصات صنعتی نانوا مانند Hovis و Kingsmill هر دو با استفاده از اسید اسکوربیک در اکثر قرص خود را. هنگامی که به عنوان بخشی از فرایند پخت استفاده می شود ، اسید اسکوربیک به تعدادی از پیشرفت های قرص نان از جمله کمک می کند:

تقویت گلوتن.
حجم قرص بزرگ معنی قرص نان به راحتی کدو نیست.
خرده نان ظریف و حساسیت بالاتر از خرده نان.
کاهش ضخامت پوسته.
سریع تر افزایش قرص نان برای پخت سریعتر.
با استفاده از اسید اسکوربیک در یک نانوایی صنعتی می تواند کمک به افزایش سود و بازده پایین تولید بار و بالاتر رضایت خریدار (عمر طولانی قفسه کاهش تعداد آسیب دیده قرص در طول حمل و نقل.).

استفاده از اسید اسکوربیک در نانوایی صنعتی 

نوشیدنی
در طول پردازش نوشیدنی ها مانند آب میوه ، میوه ها خرد شده ، تیره و تار ، پالپ و فیلتر شده است. متاسفانه ، این فرایند شدید بسیاری از ویتامین C به طور طبیعی در میوه ها را از بین می برد; نقطه فروش کلیدی است که مصرف کنندگان برای خرید آب میوه نگاه.

تولید کنندگان آب میوه و سایر محصولات نوشیدنی ممکن است از اسید اسکوربیک در محصولات خود به عنوان یک افزودنی طبیعی استفاده کنند. اسید برای تجدید یا بهبود ارزش تغذیه ای کلی نوشیدنی بدون تأثیر بر طعم و مزه استفاده می شود.

استفاده از اسید اسکوربیک در پردازش نوشیدنی 

پردازش میوه
هنگامی که میوه به اکسیژن در معرض, روند اکسیداسیون شروع می شود, باعث قهوه به میوه – میوه که قهوه ای می شود باید به دور انداخته شود و یا ممکن است توسط خریداران را رد کرد.

استفاده از اسید اسکوربیک در این محیط بدن افت می کند این فرایند اکسیداسیون و به دلیل PH پایین. استفاده می شود به عنوان یک عنصر طبیعی نگهدارنده اسید اسکوربیک می توانید جلوگیری از قهوه و کاهش خطر ابتلا به قالب و دیگر رشد میکروبی و در نهایت حفظ تازگی محصول است.

کارخانه فرآوری میوه با استفاده از اسید اسکوربیک

گوشت
شبیه به کاربرد آن در پردازش میوه ، استفاده اولیه اسید اسکوربیک در محیط های گوشت برای جلوگیری از اکسیداسیون است.

هنگامی که گوشت اکسید می شود ، شروع به قهوه ای می کند. در حالی که این گوشت به طور کلی امن برای خوردن ، بسیاری از سوپر مارکت ها ، رستوران ها ، قصابان و موسسات دیگر که فروش گوشت آن را در این وضعیت را قبول نمی کند.

با استفاده از اسید اسکوربیک به عنوان یک ماده نگهدارنده تاخیر در فرآیند اکسیداسیون نگه داشتن گوشت به دنبال تازه و جذاب تر به مصرف کنندگان است.

در MEGACHEM (UK) ، ما اسید اسکوربیک را ارائه می دهیم که brc گواهی شده و همچنین مناسب برای استفاده در تهیه گوشت حلال و حلال است.

گوشت تازه با اسید اسکوربیک نگهداری می شود

تصفیه آب
گیاهان تصفیه آب استفاده از کلر برای حذف باکتری ها از منابع آب. در حالی که این یک خنثی کننده موثر باکتری ها است و باعث می شود آب برای نوشیدن ایمن باشد ، محلول کلر که پس از درمان آب تخلیه می شود ، می تواند جریان آب را مسموم کند و زندگی آبزیان را مختل کند.

محبوب ترین روش dechlorination "منفعل" این است که آب را در یک ظرف باز بگذارید و منتظر بمانید تا هوا و نور خورشید به طور طبیعی کلر را در طول زمان از بین ببرد. این روش وقت گیر و در یک عملیات در مقیاس بزرگ امکان پذیر نیست.

اسید اسکوربیک موثر شیمیایی روش برای خنثی سازی کلر است که تبدیل شدن به استفاده بیشتر و بیشتر بودن فقط به عنوان موثر و بسیار امن تر از دیگر روش های شیمیایی dechlorination از طریق استفاده از گوگرد مبتنی بر مواد شیمیایی.

با استفاده از اسید اسکوربیک همراه با آسکوربات سدیم برای این منظور آب کلر به اندازه کافی امن برای انتشار به جریان بدون تاثیر بر محیط زیست خواهد شد.

تصفیه آب با استفاده از اسید اسکوربیک 

بهداشت و تغذیه
رایج ترین و محبوب ترین استفاده از ویتامین C از طریق مکمل است. این مکمل ها اغلب در پودر یا به شکل قرص و در حال استفاده می شود برای محافظت از سلول های حفظ پوست سالم و افزایش زمان بهبودی از سرماخوردگی آنفولانزا و دیگر بیماری ها.

با مردم آگاهانه تر از سلامت خود و راه حل های مقرون به صرفه تر و به راحتی در دسترس ، استفاده از مکمل های ویتامین C بسیار افزایش یافته است.

تحقیقات انجام شده توسط بهداشت مواد غذایی سازنده کانون در سال 2016 نشان داد حدود 27 درصد از استرالیایی ها را به ویتامین C به طور منظم; ساخت آنها 3 محبوب ترین مکمل پشت مولتی ویتامین ها (که اغلب حاوی ویتامین C) و ماهی مکمل.

 

منبع:

https://asemantejarat.com/%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af-%d8%a7%d8%b3%da%a9%d9%88%d8%b1%d8%a8%db%8c%da%a9-ascorbic-acid/