تاریخچه مواد افزودنی رنگ+ کاربرد رنگ سان ست یلو

تاریخچه مواد افزودنی رنگ

افزودنی رنگ، همانطور که توسط مقررات تعریف شده است، هر رنگ، رنگدانه یا ماده دیگری است که می تواند به غذا، دارو، یا لوازم آرایشی یا بدن انسان رنگ بدهد. افزودنی های رنگی اجزای مهم بسیاری از محصولات هستند که آنها را جذاب، جذاب، اشتها آور و آموزنده می کند. رنگ اضافه شده به عنوان نوعی کد عمل می کند که به ما امکان می دهد محصولاتی مانند طعم آب نبات، دوز دارو و لنزهای تماسی چپ یا راست را شناسایی کنیم. یکی از وظایف سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اطمینان از استفاده ایمن و مناسب از افزودنی های رنگی است. از این رنگها یان ست یلو می باشد

افزودنی های رنگی به عنوان رنگ های مستقیم، دریاچه ای و مخلوط طبقه بندی می شوند. رنگ‌های مستقیم افزودنی‌های رنگی هستند که با هیچ ماده دیگری مخلوط یا واکنش شیمیایی نداده‌اند (مثلاً FD&C آبی شماره ۱ یا آبی ۱). دریاچه‌ها از واکنش شیمیایی رنگ‌های مستقیم با رسوب‌کننده‌ها و لایه‌های زیرین (به عنوان مثال، دریاچه آبی 1) تشکیل می‌شوند. دریاچه ها برای استفاده در مواد غذایی باید از دسته های تایید شده رنگ های مستقیم ساخته شوند. (یک استثناء کارمین است که دریاچه ای است که از عصاره کوشین تهیه می شود.) دریاچه ها برای استفاده غذایی با کاتیون آلومینیوم به عنوان رسوب دهنده و هیدروکسید آلومینیوم به عنوان زیر لایه ساخته می شوند. مخلوط ها افزودنی های رنگی هستند که از اختلاط یک افزودنی رنگی با یک یا چند افزودنی رنگی دیگر یا رقیق کننده های غیر رنگی، بدون واکنش شیمیایی (مثلاً جوهرهای غذایی که برای علامت گذاری روی شیرینی ها استفاده می شود) به وجود می آیند.

"رنگ" شامل سفید، سیاه و خاکستری است. علاوه بر این، هر ماده شیمیایی که با ماده دیگری واکنش می دهد و باعث تشکیل رنگ می شود، ممکن است یک افزودنی رنگ باشد. به عنوان مثال، دی هیدروکسی استون (DHA)، هنگامی که روی پوست استفاده می شود، با پروتئین پوست واکنش نشان می دهد تا رنگ بدهد. با وجود اینکه DHA بی رنگ است، هنگامی که برای این منظور استفاده می شود به عنوان یک افزودنی رنگ عمل می کند و به عنوان یک افزودنی رنگ تنظیم می شود.

هیچ معافیت "به طور کلی ایمن شناخته شده" (GRAS) برای تعریف افزودنی رنگ وجود ندارد. قانون فدرال غذا، دارو و آرایشی و بهداشتی (FD&C) مقرر می‌دارد که ماده‌ای که رنگ می‌دهد یک افزودنی رنگ است و مشمول الزامات تأیید قبل از بازار است، مگر اینکه این ماده صرفاً برای هدفی غیر از رنگ‌آمیزی استفاده شود.

رنگ سان ست یلو رنگ زرد به مواد غذایی می دهد

دیدگاه های تاریخی: مبنای مقررات جاری
افزودنی های رنگی طبیعی از منابع گیاهی و معدنی برای رنگ آمیزی غذاها، داروها و لوازم آرایشی در دوران باستان استفاده می شد. پاپریکا، زردچوبه، زعفران، اکسیدهای آهن و سرب و سولفات مس چند نمونه هستند. مصریان اولیه از رنگ های مصنوعی در لوازم آرایشی و رنگ مو استفاده می کردند. شراب حداقل در 300 سال قبل از میلاد به طور مصنوعی رنگ آمیزی می شد.

در سال 1856، ویلیام هنری پرکین اولین رنگ آلی مصنوعی را کشف کرد که مایو نام داشت. کشف رنگ های مشابه به زودی دنبال شد و آنها به سرعت برای رنگ کردن غذاها، داروها و لوازم آرایشی مورد استفاده قرار گرفتند. از آنجایی که این رنگ‌ها ابتدا از فرآورده‌های فرعی زغال‌سنگ تولید می‌شدند، به آنها رنگ‌های قطران زغال سنگ معروف بودند.

نظارت فدرال بر مواد افزودنی رنگ در دهه 1880 آغاز شد. ارزیابی مواد تشکیل دهنده رنگ در غذاها یکی از اولین ابتکارات عمومی بود که توسط ایالات متحده انجام شد، زمانی که در سال 1881، اداره شیمی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) تحقیق در مورد استفاده از رنگ ها در غذا را آغاز کرد. کره و پنیر اولین خوراکی هایی بودند که دولت فدرال اجازه استفاده از رنگ های مصنوعی را برای آنها داد.

رنگ سان ست یلو رنگی خوراکی و ایمن است.

تا سال 1900، بسیاری از غذاها، داروها و لوازم آرایشی موجود در ایالات متحده به صورت مصنوعی رنگ آمیزی شدند. با این حال، همه عوامل رنگ‌دهنده بی‌ضرر نبودند و برخی برای پنهان کردن غذاهای ضعیف یا معیوب استفاده می‌شدند. یک ارزیابی دقیق از مواد شیمیایی مورد استفاده برای رنگ آمیزی مواد غذایی در آن زمان نشان داد که بسیاری از مواد سمی آشکار مانند سرب، آرسنیک و جیوه به آن اضافه شده است. در بسیاری از موارد، سمیت مواد اولیه برای سنتز مواد رنگ‌زا به خوبی شناخته شده بود و می‌توانست سموم، محرک، حساس‌کننده یا سرطان‌زا باشد.

قانون غذا و دارو در سال 1906، کنگره قانون غذا و دارو را تصویب کرد که استفاده از رنگ‌های سمی یا مضر در شیرینی‌پزی‌ها و رنگ‌آمیزی یا رنگ‌آمیزی مواد غذایی برای پنهان کردن آسیب یا حقارت ممنوع بود. وزارت کشاورزی ایالات متحده دارای اختیارات اجرایی اولیه برای این عمل بود. در سال 1907، وزارت کشاورزی ایالات متحده تصمیم بازرسی غذا (F.I.D.) 76 را صادر کرد که حاوی لیستی از هفت رنگ مستقیم بود که برای استفاده در غذا تایید شده بودند. F.I.D های بعدی در اوایل قرن یک برنامه گواهی داوطلبانه را ایجاد کردند و رنگ های جدید را فهرست کردند.

در سال 1927، مسئولیت اجرای قانون غذا و دارو در سال 1906 به سازمان تازه تاسیس FDA واگذار شد. (آژانس برای اولین بار اداره غذا، دارو و حشره کش نام داشت و نام فعلی آن در سال 1930 به آن داده شد). 1 (Brilliant Blue FCF)، FD&C Blue No. 2 (Indigotine)، FD&C Green No. 3 (Fast Green FCF)، FD&C Red No. 6 (زرد غروب آفتاب).

بیشر بدانید: کاربرد رنگ سان ست یلو

https://asemantejarat.com/%d8%b1%d9%86%da%af-%d8%b3%d8%a7%d9%86-%d8%b3%d8%aa-%db%8c%d9%84%d9%88/

منبع

https://www.fda.gov/industry/color-additives/color-additives-history