ایمنی سدیم بنزوات

مکانیسم حفظ مواد غذایی
مکانیسم با جذب اسید بنزوئیک به سلول شروع می شود. اگر pH داخل سلولی می افتد به 5 یا پایین تر بی هوازی تخمیر گلوکز از طریق phosphofructokinase کاهش می یابد به شدت که مانع از رشد و بقا از میکروارگانیسم ها که باعث فساد مواد غذایی.

بهداشت و ایمنی

1909 هاینز تبلیغات در برابر سدیم بنزوات
در ایالات متحده ، بنزوات سدیم به طور کلی به عنوان امن (GRAS) توسط اداره غذا و دارو شناخته شده تعیین شده است. برنامه های بین المللی در ایمنی مواد شیمیایی بدون عوارض جانبی در انسان در دوزهای 647-825 میلی گرم/کیلوگرم وزن بدن در روز است.

گربه تحمل قابل توجهی پایین تر در برابر اسید بنزوئیک و نمک آن از موش و موش است.

بدن انسان به سرعت سدیم بنزوات را با ترکیب آن با گلیسین برای تشکیل اسید هیپوریک که سپس دفع می شود ، پاک می کند. در مسیر سوخت و ساز برای این شروع می شود با تبدیل بنزوات توسط وبوتیریت-CoA ل به یک محصول میانی بنزوئیل-CoA] است که پس از آن متابولیزه توسط گلیسین N-acyltransferase به hippuric اسید.

 

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد کاربرد سدیم بنزوات به اینجا بروید.

ارتباط با بنزن در نوشابه
مقاله اصلی: بنزن در نوشابه
در ترکیب با اسید اسکوربیک (ویتامین C ، E300) ، بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم ممکن است بنزن را تشکیل دهند. در 2006 ، اداره غذا و دارو 100 نوشیدنی موجود در ایالات متحده را که حاوی اسید اسکوربیک و بنزوات بود ، آزمایش کرد. چهار سطح بنزن که بالاتر از 5 ppb حداکثر سطح آلاینده تعیین شده توسط آژانس حفاظت از محیط زیست برای آب آشامیدنی بود.بسیاری از نوشیدنی که در بالا از حد مورد آزمایش قرار اند فرموله شده است و پس از آن زیر حد ایمنی تست شده. حرارت, نور و عمر مفید می تواند نرخ که در آن بنزن تشکیل شده است را افزایش می دهد.

بیش فعالی
تحقیقات منتشر شده در سال 2007 در انگلستان آژانس استانداردهای غذایی (FSA) نشان می دهد که برخی از رنگ های مصنوعی که زوج با بنزوات سدیم ممکن است مربوط به بیش فعال رفتار است. نتایج در مورد بنزوات سدیم متناقض بود ، بنابراین fsa توصیه می شود مطالعه بیشتر.آژانس استاندارد مواد غذایی به این نتیجه رسیدند که مشاهده افزایش بیش فعال, رفتار, اگر واقعی تر بودند و به احتمال زیاد مربوط به رنگ های مصنوعی نسبت به بنزوات سدیم. این گزارش نویسنده جیم استیونسون از دانشگاه ساوتهمپتون گفت: "نتایج نشان می دهد که مصرف برخی از مخلوط های مصنوعی در مواد غذایی رنگ و بنزوات سدیم نگهدارنده همراه با افزایش بیش فعال رفتار در کودکان است. . . . بسیاری از تأثیرات دیگر در محل کار هستند اما این حداقل یک کودک می تواند به جلوگیری از."

وضعیت Compendial
فارماکوپه بریتانیا
فارماکوپه اروپا
مواد غذایی مواد شیمیایی مستندات
فارماکوپه ژاپنی
ایالات متحده فارماکوپه

منبع:

https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_benzoate

بنزوات سدیم چه کاربردهایی دارد+ خرید سدیم بنزوات

بنزوات سدیم
فرمول اسکلتی
پودر بنزوات سدیم
سدیم بنزوات-xtal-راد-micelle-b-3D-bs-17.pngname
مدل توپ و چوب بخشی از ساختار بلوری
سدیم بنزوات-xtal-راد-micelle-بسته بندی-3D-bs-17.pngname
مدل توپ و چوب بسته بندی در ساختار بلوری
نامها
ترجیحی iupac نام
بنزوات سدیم
نامهای دیگر
E211 ، بنزوات سودا
شناسهها
شماره CAS    
532-32-1 بررسی
مدل 3D (JSmol)    
تصویر تعاملی
چبی    
CHEBI: 113455 بررسی
چمبل    
Chembl1356 بررسی
عنکبوت    
10305 بررسی
Echa InfoCard 100.007.760 ویرایش این در ویکیداده
E شماره E211 (نگهدارنده)
PUBCHEM CID    
517055
شماره RTEC    
DH6650000
UNII    
Oj245fe5eu چک
داشبورد CompTox (سازمان حفاظت محیط زیست)    
DTXSID1020140 ویرایش این در ویکیداده
اینچی

ویژگیها
فرمول شیمیایی C7H5NaO2
جرم مولی 144.105 g·mol-1
ظاهر پودر کریستالی سفید یا بی رنگ
بوی بی بو
تراکم 1.497 g/cm3
نقطه ذوب 410 °C (770 °F؛ 683 K)
حلالیت در آب 62.69 g / 100 میلی لیتر (0 °C)
62.78 g/100 میلی لیتر (15 °C)
62.87 g/100 میلی لیتر (30 °C)
71.11 گرم/100 میلی لیتر (100 درجه سانتی گراد) [1]
حلالیت محلول در آمونیاک مایع ، پیریدین[1]
حلالیت در متانول 8.22 g / 100 g (15 °C)
7.55 گرم/100 گرم (66.2 درجه سانتی گراد) [1]
حلالیت در اتانول 2.3 g / 100 g (25 °C)
8.3 گرم/100 گرم (78 درجه سانتی گراد) [1]
حلالیت در 1,4-دیوکسان 0.818 mg/kg (25 °C) [1]
فارماکولوژی
کد ATC a16ax11 (WHO)
خطرات
خط تصویری GHS GHS07: مضر[2]
هشدار سیگنال Ghs
اظهارات خطر GHS H319[2]
GHS اظهارات احتیاطی P305+351 + 338[2]
NFPA 704 (آتش الماس)    
NFPA 704 چهار رنگ الماس
210
نقطه اشتعال 100 °C (212 °F؛ 373 K)
خود اشتعال
دما 500 °C (932 °F؛ 773 K)
دوز کشنده یا غلظت (LD، LC):
LD50 (دوز متوسط) 4100 میلی گرم / کیلوگرم (خوراکی ، موش صحرایی)
به جز جایی که در غیر این صورت ذکر شده است ، داده ها برای مواد در حالت استاندارد خود (در 25 °C [77 °F] ، 100 kPa) داده می شود.
☒ بررسی (چک است☒ ?)
مراجع جعبه اطلاعات
بنزوات سدیم ماده ای است که فرمول شیمیایی C6H5COONa است. این یک عامل ترشی مواد غذایی به طور گسترده ای استفاده می شود, با تعداد E از E211. این نمک سدیم اسید بنزوئیک است و در این شکل وجود دارد که در آب حل شده است. این می تواند توسط واکنش هیدروکسید سدیم با اسید بنزوئیک تولید شود.

تولید
بنزوات سدیم توسط خنثی سازی اسید بنزوئیک تولید,  است که خود را به صورت تجاری توسط اکسیداسیون جزئی از تولوئن با اکسیژن تولید.

وقوع طبیعی
اسید بنزوئیک ، نمک های آن مانند بنزوات سدیم و استرهای آن در بسیاری از منابع غذایی طبیعی یافت می شود. میوه ها و سبزیجات می تواند منابع غنی ، به خصوص انواع توت ها مانند قره قاط و زغال اخته. منابع دیگر شامل غذاهای دریایی, مانند میگو, و محصولات لبنی مانند شیر, پنیر, و ماست.

استفاده
نگهدارنده
بنزوات سدیم نگهدارنده با E شماره E211 است. آن به طور گسترده در غذاهای اسیدی مانند سس سالاد (یعنی اسید استیک در سرکه) نوشیدنی های گازدار (اسید کربنیک), مربا و آب میوه (اسید سیتریک) ترشی (اسید استیک) و چاشنی ها و منجمد ماست پر کردن. همچنین به عنوان نگهدارنده در داروها و لوازم آرایشی استفاده می شود. در این شرایط آن را به اسید بنزوئیک تبدیل (E210), که باکتری استاتیک و fungistatic است. اسید بنزوئیک به طور کلی به طور مستقیم با توجه به حلالیت آب ضعیف آن استفاده نمی شود. غلظت به عنوان نگهدارنده مواد غذایی توسط FDA در ایالات متحده به 0.1 ٪ با وزن محدود می شود.بنزوات سدیم نیز به عنوان یک افزودنی مواد غذایی حیوانی تا 0.1 ٪ مجاز است ، در هر انجمن مقامات کنترل خوراک آمریکا. سدیم بنزوات شده سوربات پتاسیم در اکثر نوشیدنی های غیر الکلی در انگلستان جایگزین.

بنزوات سدیم یکی از مواد شیمیایی مورد استفاده در قرن 19 صنعتی تولید مواد غذایی که مورد بررسی قرار گرفت توسط دکتر هاروی W. ویلی با معروف خود "سم تیم ملی' به عنوان بخشی از وزارت کشاورزی ایالات متحده. این امر منجر به 1906 قانون مواد غذایی و مواد مخدر خالص, یک رویداد نقطه عطفی در تاریخ اولیه مقررات غذایی در ایالات متحده.

کاربردهای دارویی
بنزوات سدیم به عنوان یک درمان برای اختلالات چرخه اوره با توجه به توانایی خود را برای اتصال اسیدهای آمینه استفاده می شود. این منجر به دفع این اسیدهای آمینه و کاهش سطح آمونیاک می شود. تحقیقات اخیر نشان می دهد که بنزوات سدیم ممکن است به عنوان یک درمان افزودنی (1 گرم/روز) در اسکیزوفرنی مفید باشد.[مجموع نمرات مقیاس سندرم مثبت و منفی کاهش یافته است 21% در مقایسه با دارونما.

بنزوات سدیم ، همراه با فنیل بوتیرات ، برای درمان هیپرامونمی استفاده می شود.

بنزوات سدیم همراه با کافئین استفاده می شود برای درمان postdural سوراخ سردرد دپرسیون تنفسی همراه با overdosage از مواد مخدرو با ergotamine برای درمان سردرد عروقی.

استفاده های دیگر
بنزوات سدیم نیز در آتش بازی به عنوان یک سوخت در مخلوط سوت استفاده, پودر که سر و صدا سوت ساطع می کند که به یک لوله فشرده و مشتعل.

منبع:

https://asemantejarat.com/%d8%b3%d8%af%db%8c%d9%85-%d8%a8%d9%86%d8%b2%d9%88%d8%a7%d8%aa-sodium-benzoate/

https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_benzoate