هضم غذا با لسیتین
همه چیز شما نیاز به دانستن در مورد لسیتین
انواع
مزایای
خطرات
منابع غذایی
لسیتین یک گروه از مواد چرب موجود در بافت های گیاهی و حیوانی را توصیف می کند. لسیتین برای عملکرد بیولوژیکی مناسب ضروری است.
فرم تجاری لسیتین معمولا در تهیه مواد غذایی ، لوازم آرایشی و داروها استفاده می شود ، زیرا عمر مفید را افزایش می دهد و به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند.
مکمل های لسیتین نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای درمان کلسترول بالا و مسائل گوارشی و جلوگیری از مسدود مجاری شیر در طول تغذیه با شیر مادر.
یکی از اجزای اصلی لسیتین ، فسفاتیدیل کولین (PC) ، ممکن است مسئول برخی از مزایای سلامتی گزارش شده لسیتین باشد.
انواع
لسیتین ممکن است کمک به کاهش کلسترول ldl بد.
اگر چه لسیتین به طور طبیعی در بسیاری از غذاها رخ می دهد ، مکمل های لسیتین به طور معمول از تخم مرغ و سویا یا دانه های آفتابگردان مشتق شده است. لسیتین نیز از کلزا و پنبه دانه یا چربی های حیوانی به دست آمده است.
سویا یکی از محصولات به طور گسترده رشد در ایالات متحده است, و 94 درصد از آن اصلاح شده ژنتیکی. سویا منبع مقرون به صرفه از لسیتین است. مواد شیمیایی ، از جمله استون و هگزان ، برای استخراج لسیتین از روغن سویا استفاده می شود.
با این حال ، لسیتین مشتق شده از روغن آفتابگردان در حال تبدیل شدن به طور فزاینده ای محبوب ، احتمالا به دلیل الزامات اعلام آلرژن در مواد غذایی است. همچنین ، کسانی که مایل به جلوگیری از محصولات اصلاح شده ژنتیکی ممکن است لسیتین آفتابگردان را انتخاب کنید. فرایند استخراج معمولا ملایم تر است و توسط فشار دادن سرد به جای حلال های شیمیایی انجام می شود.
مزایای
مزایای لسیتین اغلب ذکر شده عبارتند از:
کاهش کلسترول
تحقیقات نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از لسیتین ممکن است کلسترول hdl خوب و کاهش کلسترول ldl بد را افزایش دهد.
مکمل های لسیتین نیز وعده در کاهش کلسترول نشان داده اند. در یک مطالعه 2008 ، شرکت کنندگان 500 میلی گرم (میلی گرم) لسیتین سویا را در روز گرفتند. پس از 2 ماه ، کلسترول کل متوسط 42 درصد کاهش یافت و کلسترول LDL 56.15 درصد کاهش یافت.
بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
مکمل با لسیتین سویا ممکن است افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن به خصوص در افراد مبتلا به دیابت.
یک منبع مورد مطالعه برزیل بر روی موش ها نشان داد که مکمل روزانه لسیتین فعالیت ماکروفاژ را با درصد 29 افزایش می دهد. ماکروفاژها سلول های سفید خون است که غرق باقی مانده میکروب سلول های سرطانی و دیگر مواد خارجی در بدن است.
همچنین ، تعداد سلول های قاتل طبیعی به نام لنفوسیت ها ، که برای سیستم ایمنی حیاتی هستند ، با 92 درصد در موش های غیر دیابتی افزایش یافته است. تحقیقات بیشتر در حال حاضر بر روی انسان مورد نیاز است, برای تایید این یافته ها.
هضم بهتر
کولیت اولسراتیو یک شکل از بیماری التهابی روده (IBD) تاثیر می گذارد که تا به 907,000 مردم در ایالات متحده لسیتین ممکن است کمک به کاهش ناراحتی های گوارشی در افراد مبتلا به این بیماری است.
منبع ResearchTrusted نشان می دهد که فعالیت امولسیون لسیتین را بهبود می بخشد مخاط در روده ، حفاظت از پوشش دستگاه گوارش. این ممکن است به این دلیل باشد که لسیتین حاوی فسفاتیدیل کولین (PC) است که همچنین جزء مخاط است.
افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو 70 درصد کمتر از افراد مبتلا به سایر انواع IBD یا کسانی که بدون بیماری هستند.
اگر چه تحقیقات فاقد آن است ، شواهد حدیثی نشان می دهد که افراد مبتلا به ناراحتی گوارشی ناشی از مسائل غیر از کولیت اولسراتیو نیز ممکن است از استفاده از لسیتین بهره مند شوند.
عملکرد شناختی پیشرفته
کولین, یک جزء از فسفاتیدیل کولین, نقش مهمی در رشد مغز ایفا می کند و ممکن است حافظه را بهبود بخشد.
موش نوزاد که مکمل کولین دریافت Experiencedtrusted منبع افزایش حافظه مادام العمر با توجه به تغییرات در مرکز حافظه از مغز خود را.
تغییرات مغز بسیار قابل توجه است که محققان می تواند حیوانات که کولین مکمل گرفته شده بود شناسایی شد, حتی زمانی که موش سالمندان بودند.
به دلیل اثر کلر در مغز آن پیشنهاد شده است که لسیتین ممکن است مفید باشد برای کسانی که مبتلا به اختلالات عصبی, بیماری آلزایمر و دیگر اشکال زوال عقل است.
منبع:
https://asemantejarat.com/%d9%84%d8%b3%db%8c%d8%aa%db%8c%d9%86-lecithin/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319260#health-benefits